土豆红烧肉家常做法步骤详解？腊肉做红烧肉做法？
土豆红烧肉家常做法步骤详解？
素材
土豆2个，五花肉300克，八角1个，花椒10粒，生姜，葱，料酒，白糖，酱油，植物油，盐
做法
1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。
2、锅内放少许植物油，烧热后放进半匙白糖，用锅铲不停的搅。
3、糖熔化变成褐色后，放进肉块，翻炒至完全上色。
4、放进生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加进足够的水。
5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆往皮，切成滚刀块，葱切段。
6、大约30分钟后，放进土豆块，陆续炖。
7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放进适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。
第一：先将土豆清洗干净，削皮，切成滚刀块，然后将切好的土豆放在水中清洗一下，泡往淀粉
第二：预备一个青辣椒，一个红辣椒，往头往籽，切成菱形块，葱切葱花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，
第三：将清洗好的土豆捞出控干水分，锅中倒进适量的油，油热之后放进土豆煎一下，煎至土豆金黄就可以关火了，将土豆盛出备用
第四：锅中再次倒油，油热放蒜姜，炒香之后放进土豆，倒进生抽，蚝油，再来点老抽上色，翻炒均匀，然后倒进半碗水，大火烧开，烧开之后煮10分钟，放进青红辣椒翻炒均匀，最后倒进水淀粉，一勺盐，翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开食了
这样做出来的土豆简单又省事，做法家常又好食，我觉得比土豆丝好食很多，特别是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头食超级的过瘾。要想红烧土豆做得好食，我们要把握两点小技艺：
1）土豆中含有大量的淀粉，所以切好的土豆放在清水中浸泡一下，这样不但可以防止土豆氧化变黑，还可以往除余外的淀粉；
2）先将土豆煎一下，煎至土豆表面金黄，这样可以将土豆定型，不仅土豆块不松散，味道也更加的好
1. 瘦肉切大丁用适量酱油与盐腌制，再加地瓜粉（生粉）挠揉备用。
土豆切块进油锅炸至表面金黄酥脆，捞起放凉，逐次下进肉丁煎炸脆红后捞起，倒出剩下的油。
热锅加进适量番茄酱，醋，酱油。
倒进炸好的土豆块与肉丁，不断翻炒进味，最后可勾勒些水淀粉，让汁更易裹于食材上。完毕
食材
五花肉 250克
土豆 50克
白糖 4勺
姜 半个
花椒 十粒
盐 20克
详尽步骤
1.把五花肉切成小块。锅烧热，把五花肉放在锅中，中火煎到两面淡黄色盛出。
2.锅洗净，放水，把白糖倒进水中，大火转成中火，直到糖滚开变色。
3.把肉倒进锅中翻炒上糖色，然后放花椒粒、姜片、大料、葱段、八角，倒进适量生抽，少量老抽。倒进水，没过肉两厘米左右，盖上锅盖。
4.火转至中火二十五分钟后，倒进土豆块，再过十分钟就OK了。
做法步骤：五花肉切大块装进碗中，加进姜片、盐、料酒、生抽、老抽和蚝油，挠均匀腌制1小时，土豆切滚刀。
五花肉下锅中，倒进清水，加进一袋炖肉料，盖山锅盖，水开时挑起料包，下进土豆搅拌均匀，大火炖至熟，收干水分撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
腊肉做红烧肉做法？
主料
腊肉500克
辅料
辣椒适量，
香菜适量，
配料
精盐适量，
食用油适量，
酱油适量，
味精适量，
1. 备好腊肉。
2. 将腊肉切大块，香菜切段，辣椒适量。
3. 锅里放少许油倒进切好的腊肉，翻炒至出油，放进干红辣椒炒匀。
4. 调进酱油上色。
5. 再加一点清水煮片刻。
6. 将水烧干放进香菜，味精炒匀即成。
腊肉做红烧肉的做法
1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟，捞出沥干水；
2、在热锅中放进凉油，待油稍微帽烟将冰糖加进并不停搅拌，使糖挂在尬聊吧_新土味情话肉上；
3、在锅中加进水，使水末过肉即可，还有葱段姜片，大火烧开，改小火煮半个小时；
4、半小时后往肉里加盐了，早加盐会使蛋白质收缩，肉不轻易煮烂；
5、再煮15到20分钟就可以出锅了，在出锅的上浇上肉汁即可。
红烧肉的做法步骤？
红烧肉有很多种做法，每个人的做法都有所不再，下面介绍其中一种做法，首先预备素材：五花肉：500克、香葱：1棵、冰糖：适量、干红辣椒：6个、姜片：4片、八角：3个、香叶：4片、盐：1勺、味精：1/2勺、料酒：适量、生抽：适量、老抽：适量。1、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。2、将切好的五花肉冷水下锅，加进姜片，并且倒进适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇往浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。3、将沥干水分的五花肉块放进无水无油的锅中，小火煸炒。4、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。5、起锅倒油烧热后转小火，加进适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。6、然后倒进煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。7、加进香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。8、倒进适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。9、加进适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。10、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加进1勺盐，开始大火收汁。11、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加进半勺味精提鲜。12、完成。
红烧肉做法家庭版教程？
原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、葱段、姜片各适量。
1、将猪肉洗净切成块，放进开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
2、炒锅置中火上，倒进油，放进糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒进煮好的猪肉；
3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一半，下葱段、姜片、大料炒两分钟，加酱油、水和盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。