平菇鸭子汤怎么炖？老鸭汤放什么食材最好？
平菇鸭子汤怎么炖？
1.鸭子往毛往内脏，洗净，切块
2.平菇提前先泡发20分钟以上
3.药材洗净待用
4.锅内放进姜片
5.倒进鸭肉
6.炒2-3分钟，就会炒出水分和鸭油，烧干水分再加进白葡萄酒焖
7.加进足够的水，大火烧开
8.往浮沫
9.加进冰糖和枸杞，党参与盖小火40分钟
10.加进辣椒，盐，和鸭肝1-2分钟
11.加进生菜
12.加进味精出锅
老鸭汤放什么食材最好？
老鸭汤非常的好饮，而且里面很有营养，在秋冬之际饮一些老鸭汤可以滋补身体，是弥补营养的佳品。那么炖老鸭汤放什么配菜比较适宜呢?
炖老鸭汤放什么配菜好食？老鸭汤适合什么时候食？
一、炖老鸭汤放什么配菜好食
1.放葱还有姜
炖老鸭汤必不可少的配菜就是姜还有大葱了，葱最好是用小葱把它们切成段儿。然后炖老鸭汤的时候放进往，不要放的太早，不然就会煮的很烂。放这两个食材的主要作用就是增加它的味道，然后可以缓解老鸭汤的一些腥味儿。
2.放芋头
可以在吞老鸭汤的时候放一些芋头进往，芋头吸满了老鸭汤的汤的鲜味儿，非常的好食。而且放进老鸭汤里面的芋头会煮的非常的烂，不会担心一些年岁大的人食不了。
3.放大枣还有枸杞
老鸭汤非常的滋补，可以在里面放一些大枣，还有枸杞就更加的滋补了，除此之外也可以放进一些桂圆干或者是其他的一些食材，都非常的不错，最好是那种比较有营养的。
食材:老鸭 (半只)、新奇白萝卜 (半根)。
做法:
1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜往皮成块备用。大葱切段,姜切片。
2、锅中倒进清水,放进鸭块,大火煮开后撇往血沫,再陆续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
3、取一锅(或将刚才的锅洗净),倒进清水,放进鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋进黄酒。
4、大火煮开后倒进切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒进老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放进盐调味即可。
食材：老鸭1只，生姜片，料酒，猪油，香葱，枸杞，开水，食盐，味精。
【做法】
1.鸭肉在焯水之前，用一大把粗盐抹在鸭肉的表面，均匀的抹开，让鸭肉吸取一下盐分，可以使鸭肉焯水后肉质不会变柴。
2.将涂抹好的鸭肉均匀的切成小块，然后用清水洗净，沥干水分，放在碗中备用。
3.切4-5片的生姜放在盘中备用。
4.鸭肉冷水下锅，盖上锅盖，大火烧开撇往浮沫
5.锅热下猪油，下进生姜片煸香，煸炒出香味后倒进鸭肉。鸭肉下锅后，加进1勺料酒，大火翻炒，用锅铲按压鸭肉，把鸭肉余外的油脂煸炒出来，炒到鸭肉开始变色后，把余外的鸭油倒掉，鸭肉转进砂锅中。
6.在砂锅中加进开水，开水加到砂锅八分满的位置，将香葱打个结丢进砂锅，盖上锅盖，大火烧10分钟。
7.10分钟后，转小火陆续炖2个小时，小火慢炖的鸭肉才会好食，在出锅前加进少许的枸杞，适量的食盐和味精简单调味，再炖10分钟左右就可以出锅了。
鸭子和什么炖汤好饮？
和虫草花好饮
素材：老鸭500克，虫草花15克，红枣10克，沙参玉竹各10克。枸杞5克 姜10克。
1、老鸭处理干净，直接冷水下锅煮掉血水，洗净，沥干水分。
2 沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用。
3 红枣洗净后往核。
4 虫草水用清水洗一下，然后加进开水泡5分钟备用；
5 焯好的鸭连同姜片放进锅里；将备好的汤料，包括泡虫草水的水一同倒进锅中。
9、用电饭锅炖约2个小时，食用前加进适量盐调味即可！汤上面油太多可以捞起来。以后炒菜！
与虫草花搭配老鸭即可。
预备素材：半只老鸭、100g鲜虫草花、4片姜片、少量枸杞、适量盐。
1、老鸭洗净切成大块；
2、老鸭冷水进锅，加适量的料酒焯水。焯水后用清水冲洗两遍；
3、老鸭焯水洗净后，丢进炖锅，加进姜片和适量清水，大火煮开转小火炖1.5个小时；
4、虫草花洗净备用；
5、1.5小时候后，加进洗净的虫草花，陆续炖40分钟，然后加进洗净的枸杞和盐调味即可享用。
1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当回1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。
2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡进冷水中大致30分钟，往除血水后备用。
3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，假如确实没有可以抉择普通的笋丝。
4、除了主食材之外还要预备一点辅料，老姜及一点香料。
5、食材香料全部预备好之后就能开始制造了，锅里倒进适量的水再倒进鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能往除鸭肉的腥味，还能让汤更清亮为此别偷懒。
6、把白笋丢一半进锅底，然后倒进焯水清洗干净的鸭肉。最后倒进剩余的白笋丝及香料，加进适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。
7、待要食用的时候，加进适量的盐即可。
素材
鸭一只，冬瓜一斤，葱20克，姜20克，盐少许
做法
1.鸭往掉淋巴等物清洗干净，放进容器中，焯一下取出
2.然后，再重新放水，倒进鸭和葱姜片，水没过鸭子
3.然后开始用中小火慢煲，大约一个半小时
4.记得锅中一定要是滚水一个半小时，火力太小也不行
5.大约起锅前10分钟倒进冬瓜，冬瓜熟了就放盐起锅
鸭子海带炖汤好饮，做法
素材
鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把
做法
1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒进干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒进炒好的鸭块、海带，加进备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂即可。