隔水蒸鸡蛋的做法？蒸鸡蛋要怎么做？
隔水蒸鸡蛋的做法？
准备三个鸡蛋打入碗中打散切点葱花放入葱花，倒在另一个碗中一点温开水然后一边倒水一边搅匀鸡蛋，把搅出来的浮沫用小勺子撇出去。再倒点食盐，放入蒸屉中放上保鲜膜蒸就行了
隔水蒸鸡蛋怎么做
需要准备虾米，鸡精，盐水以及鸡蛋，先把鸡蛋搅打好以后加入一些鸡精以及盐，然后再加入适量的水再继续打，打好以后虾米放进去点缀，然后再放进锅子里面，架子放上去，再把鸡蛋也放进锅里面，用碟子盖上煮蒸20分钟左右，这样好吃的蒸蛋就制作好了。
隔水蒸鸡蛋几分钟最好
隔水蒸鸡蛋一般需要蒸10分钟左右，这是最好的，准备凉白开，葱花，盐以及鸡蛋，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，然后就可以加入30度左右的温水，再加入适量的盐，蒸10分钟左右，锅盖一定要留一些缝，不要盖得太过严实，这样蒸出来的蛋羹就不会有蜂窝眼，口感也不会太老，在制作蒸鸡蛋的时候，不要用生粉来调和鸡蛋液，否则蒸出来的蛋就会有蜂窝，不要用开水来调和蛋液，这样蒸出来的鸡蛋更容易结块，用凉开水也可以用烧开以后的冷却水来调和蛋液，蒸的时间不要太长，鸡蛋羹的表面会出现很多气泡。
主料
鸡蛋三只
水适量
辅料
盐适量
鸡精适量
虾米适量
隔水蒸鸡蛋的做法步骤
1.先将鸡蛋打好，打好后加盐，加鸡精，加水一起再打。
2.打好后，将虾米放入点缀。放入水在锅中，放架子，将鸡蛋浆放入锅内，用碟子盖住鸡蛋浆再蒸20分钟左右。
3.美味的隔水蒸鸡蛋就OK啦
蒸鸡蛋要怎么做？
蒸鸡蛋，首先，幺八鸡蛋打散，然后放少许盐，在对30度的温水，然后进行搅拌，把上面的泡泡用勺子撇净，然后滴上少许的香油，上面撒一些小葱花，盖上一个盘子，这时候蒸十分钟，鸡蛋又滑又嫩
鸡蛋羹怎么做啊？
你好，很高兴能回答你的问题，现在分享一下我的鸡蛋羹的做法，希望能对你有所帮助！
很多人都喜欢吃鸡蛋羹，但是能做出一碗没有蜂窝，而且吃起来不硬的鸡蛋羹就不那么容易了。
到底是哪个步骤出现了问题呢?今天跟我一起来做一碗鸡蛋羹吧!真的特别嫩 ，一点蜂窝都没有。
首先在碗中打入3个鸡蛋，然后往鸡蛋液中加入温水，不能太凉也不能太热，大概30度左右，这一点很重要。
其次水和蛋液的比例很重要，是2:1，不用担心水太多，不成型。这点已经实际验证无数次了。
蛋液里再加入2g食盐，然后搅拌均匀。再撇去表面的浮沫。
撇好浮沫以后冷水上锅，然后在碗上盖一个盘子。防止水蒸气低落。
第三点就是火候，火候也特别重要。蒸的时候切记要用中小火，火大了也会出现蜂窝。
蒸十分钟就可以啦，直接关火出锅。看，是不是特别细腻。
在鸡蛋羹上面浇上一层生抽，然后用刀切成小块。
太滑嫩了，看上去太有食欲了，撒上一点葱花就可以开吃了
这样一碗没有蜂窝而且超级滑嫩的鸡蛋羹就做好了！有没有想吃一口的冲动。
我是因姐，想看更多美食教程请关注头条号“因姐小厨”。希望我的回答能够帮到您。谢谢！
鸡蛋羹怎么做好吃又简单？
步骤/方式1
碗中打入打两个鸡蛋
步骤/方式2
打散加水，约加鸡蛋的两倍。
步骤/方式3
放入少许盐，刮去泡沫。
步骤/方式4
盖上保鲜膜，扎几个眼透气。
步骤/方式5
放入锅中蒸15分钟，蒸好后出锅
步骤/方式6
放入酱油，香油。
步骤/方式1
把80克瘦肉剁成肉末，放入2克盐、1勺生抽和5克淀粉腌制15分钟；
步骤/方式2
锅内放入适量油，把瘦肉炒散，放入半勺老抽翻炒到肉末都上色后装起备用；
步骤/方式3
把4个鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再翻入半茶匙盐，搅拌均匀；
步骤/方式4
把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉
步骤/方式5
锅内放入适量水，把蛋液放入锅内，水开后蒸15分钟
步骤/方式6
把肉末撒在蛋羹上面；
步骤/方式7
撒上葱花，用2汤匙生抽和1汤匙油调匀淋在蛋面上，再盖盖蒸1分钟即可；
步骤/方式8
完成
鸡蛋羹怎么做？
食材:
鸡蛋2只、虾仁8只、盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、小葱2颗、香油2茶匙、生抽2茶匙。
做法
1、虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；
2、蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水，一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；
3、蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；
4、温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；
5、蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；
6、食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末；
1、如图，这是蒸老的鸡蛋羹呈蜂窝状，也叫“蜂窝蛋”，吃起来非常渣，相当难吃。下面介绍一下新做法。先洗干净一个鸡蛋，打破到碗里。
2、然后取一碗不烫手的温水，注意水的温度不能太高、也不能太低 。
3、在蛋液里加入温水，比例为1:1。可以用刚才剩下的鸡蛋壳舀水，半个鸡蛋壳大概就是1/2的蛋液，这样加2个鸡蛋壳的水就够了。
4、搅拌鸡蛋时，要朝着一个方向搅拌蛋液，让里面的空气尽量跑出来。
5、然后用小滤网过滤掉蛋液上面的泡沫，想蒸出完美鸡蛋羹，这一个步骤是关键。
6、在蛋液上覆上一层保鲜膜，放进放进微波炉里，用60%的火力，微波加热1分40秒就可以啦。等时间一到，嫩滑的鸡蛋羹就可以出炉了。去掉保鲜膜，看一下：没有蒸老，制作成功了。
7、如图，在上面加几滴生抽、加两滴香油，撒上新鲜的葱花，这样滑嫩的鸡蛋羹就做好了。闻一闻，蛋香味也很浓。
步骤1/4
蛤蜊泡水，加入香油，食盐静置两小时。
步骤2/4
碗中打四个鸡蛋，加入一点盐，倒入鸡蛋体积1.5倍的温水搅匀。
步骤3/4
蛤蜊下锅加料酒，煮开捞出，摆好到碗中。
最后一步
碗中放入蛋液，包上保鲜膜，扎孔排气，上蒸锅蒸8分钟，最后淋点味极鲜和香油葱花
