鹰嘴豆和黄豆区别？鹰嘴豆的功效与作用
鹰嘴豆和黄豆区别？
鹰嘴豆：一年生草或多年生攀缘草本，植株高1-2米，茎竖立，多分枝，被白色腺毛。种子黄棕色，呈不规则椭圆形，上有如鹰嘴般的凸起。种子、嫩荚、嫩苗均可供食用。
黄豆：一年生草本，植株高30-90厘米。茎粗壮，竖立，或上部近缠绕状，密被褐色长硬毛。种子黄棕色，近圆形或卵圆形。
1、外形不同：从外形上看，黄豆主要呈黄色，为近圆形或卵圆形；而鹰嘴豆则是黄白相间的颜色，为不规则椭圆形。2、生长地区不同：黄豆在全国各地普及种植，而鹰嘴豆适宜生长在海拔约为2000-2700米的地区，如我国甜肃、青海、新疆等。3、食用方法不同：黄豆可以炒菜、炖汤、打豆浆、榨油等，而鹰嘴豆可以炒菜、煮粥、炖汤、煎饼、打豆浆等。
鹰嘴豆和黄豆的区别
鹰嘴豆和黄豆的区别
鹰嘴豆，又名回鹘豆、桃豆、鸡豆、诺胡提、羊角状鹰嘴豆、鹰咀豆、脑核豆等，是豆科鹰嘴豆属植物。鹰嘴豆营养成分全，含量高。子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，还含有丰盛的食用纤维、微量元素和维生素。
鹰嘴豆和黄豆的区别
黄豆一般指大豆，是中国重要粮食作物之一，已有五千年培植历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰盛植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。中国各地均有培植，亦广泛培植于世界各地。
除此之外，鹰嘴豆和黄豆的价格也不相同。由于鹰嘴豆生长在海拔约为2000-2700米的地方，生长环境恶劣，导致产量比较低，再加上运输成本。因此，鹰嘴豆的价格高于黄豆。
黄豆和鹰嘴豆的外看区别
首先，黄豆和鹰嘴豆在外看上面的区别还是比较明显的，而者在颜色上面就有一定的差异，黄豆相对来说在颜色上面就是显现出黄色，而鹰嘴豆则是黄白相间的颜色，看起来和黄豆还是有一定的区别，同时，在外看上面也是能够很好的进行区分，鹰嘴豆和它的名字一样，它看上往就像鹰嘴一样，相对来说会比较尖，大家普通的时候也可以依据这些方法来进行相应的区分，还是比较有作用的。
黄豆和鹰嘴豆的营养价值区别
黄豆和鹰嘴豆的营养价值都非常的高，因为本身豆科类的植物里面就含有很高的蛋白质和脂肪，以及相应的营养元素，对于我们身体的营养滋补来说，都能够起到很好的作用，同时，大家也可以多食黄豆，对于扶助我们身体营养结构的改良以及提升相应器官的功能来说，都是能够有非常好的作用，而鹰嘴豆里面也是有一些特殊的成分，对于我们身体来说也是有非常好的扶助，大家在普通的生活中也要多进行尝试。
黄豆和鹰嘴豆的食法区别
黄豆和鹰嘴豆在食好上面的区别，并不是特殊的大，二者都可以用于家常的一些制造方法，可以放在营养补汤里面能够释放出更多的营养元素，对于我们身体来说也是有非常好的作用，同时也可以把他们制造成为豆腐，相对来说也是非常的美味，当然大家也要依据自己的饮食习惯来进行相应的调整。
所以，对于黄豆和鹰嘴豆来说，它们的区别还是比较大的，在外看和营养价值上面都有一定的差异，安稳的差异，上面的区别则并不是特殊大，大家在普通的时候也要依据自己己的营养需求以及喜好来进行相应的抉择。
1、形态特征的区别
鹰嘴豆：一年生草或多年生攀缘草本，植株高1-2米，茎竖立，多分枝，被白色腺毛。种子黄棕色，呈不规则椭圆形，上有如鹰嘴般的凸起。种子、嫩荚、嫩苗均可供食用。
黄豆：一年生草本，植株高30-90厘米。茎粗壮，竖立，或上部近缠绕状，密被褐色长硬毛。种子黄棕色，近圆形或卵圆形。
2、生长地区的区别
鹰嘴豆：适宜生长于海拔约2000－2700米。在我国北方、西北方种植，如甜肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾、内蒙古等地。
黄豆：在全国普及种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南培植较多，以东北大豆质量最优。
3、食用方法的区别
鹰嘴豆：可以炒菜、煮粥、炖汤、煎饼、打豆浆、制成鹰嘴豆泥。鹰嘴豆更轻易煮软，打的豆浆更细腻浓稠、少豆渣。
黄豆：可以炒菜、炖汤、打豆浆、榨油、做成豆腐制品。
4、功效的区别
鹰嘴豆：延缓女性细胞衰朽、促进儿童智力和骨骼发育、补血、降血脂、平衡荷尔蒙水平、防止荷尔蒙类癌症、改良糖尿病症状、防止脂肪在肝脏和血管壁堆积、降低血糖等。
黄豆：含有不饱和脂肪酸、阻止胆固醇吸取、防止便秘、降低肠癌风险、调剂肠胃功能、调剂胰岛素水平等。
5、价格的区别
鹰嘴豆：由于鹰嘴豆的生长环境在海拔约2000－2700米之间，种植地域具有局限性，产量相比黄豆低，再加上运输成本等，市场价要高于黄豆。
黄豆：黄豆的种植地域广，产量大，用途多，属于相对重要的杂粮，市场价格相比鹰嘴豆较低。
6、鹰嘴豆和黄豆那个好
鹰嘴豆和黄豆各有其独到的好处，都是比较重要的农作物，面临二者选其一的问题时，主要还是看各自的需求。假如是糖尿病患者，选用鹰嘴豆肯定要适合一些，但假如是用来做豆腐，就该考虑到经济因素，用黄豆更好。
7、食黄豆注重事项
1、黄豆在消化吸取过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。
2、老年人食黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄进黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。
3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注重要少食或不食黄豆。