鸡蛋甜酒正确煮法？酒泡蛋的做法？
鸡蛋甜酒正确煮法？
用料
糯米甜酒、鸡蛋、枸杞、红糖、清水
1.把需要的食材预备好
2.枸杞子先用冷水洗净，然后温水浸泡至柔软捞出备用；
3.锅里放进适量的清水，大火烧开；
4.打进鸡蛋稍微煮会；
5.转中火，加进糯米甜酒；
6.加进泡过沥干后的枸杞子，煮一分钟左右；
7.最后加进红糖，在锅里搅拌会即可关火出锅；
1.锅里加一碗（饭碗）水煮姜片，煮5分钟左右，姜片煮出味道。
2.姜片煮出味道后，加进半块红糖和红枣。糖的重量可以依据个人口味适当调整。此时也可以加进适量3.糖完全熔化后，加进糯米甜酒。我抉择的是广西老品牌的甜酒，倒了1/3瓶。这里提示一下，糯米甜酒中的糯米会沉底，倒出时用筷子搅拌，把米粒一起倒出来。
4.倒进糯米甜酒煮开后，加进2颗鸡蛋。我个人喜欢食整个的蛋，就直接打进锅中。可以先在碗里打撒再倒进锅中。
5.一碗热气腾腾的糯米甜酒鸡蛋做好了
方法/步骤
1
将糯米放在60-85°C的热水里浸泡1-2小时，然后进行蒸煮；
2
用冷水将蒸熟后将饭粒打散，待其温度降至40-50°C时，按质量比为2-5:100放进甜酒酒曲，并搅拌均匀；
3
将搅拌好甜酒酒曲的糯米饭装进干净的罐中，并用保鲜膜盖好罐口密封发酵4-7天，形成甜酒酿；
4
将枸杞、桂圆、生姜进行碾磨后放进干净的锅中，同时，取甜酒酿和水一起放进锅中，开火煮3-6分钟后；
5
将生鸡蛋打进碗里搅拌均匀，再放进锅内，边煮边搅拌，2-3分钟后取出；
6
待其冷却至70-85°C后放进适量的蜂蜜即可。
END
1，首先预备食材：适量甜酒，一个鸡蛋和适量白砂糖。甜酒抉择集市上现卖的最好鸡蛋想要更营养可抉择土鸡蛋，白砂糖可用冰糖替代。
2，起锅倒适量水，大火使水烧开。
3，水烧开后，转中小火放进适量甜酒搅拌均匀，把成坨的甜酒用锅铲打散。
4，将鸡蛋打进小碗中，用筷子搅拌，土鸡蛋一般是橙红色的蛋黄。
5，接着将鸡蛋倒进锅中，边倒边搅拌，鸡蛋液倒完后立刻关火，接着放进白砂糖，可依个人爱好放多放少，再次搅拌均匀就可以了，然后就可以出锅乘进碗中了，一碗甜酒冲蛋就做好啦，做法简单，味美营养。
具体做法如下：
预备素材：甜酒 ，鸡蛋 ，红糖。
1、先烧小半锅水；
2、用汤勺装一勺凉水；
3、把鸡蛋打在汤勺里；
4、锅里水开了后将汤勺放进锅中，火不要太大，鸡蛋成型了再把汤勺拿出；
5、另取锅加水烧开；
6、把第一口锅里成型的鸡蛋放进；
7、加进甜酒酿，再次煮开后放进红糖就可以了。
酒泡蛋的做法？
预备素材：鸡蛋4个，甜酒2勺，小汤圆100克
辅助素材：红糖100克
制造方法：(制造过程中需要注重的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先把鸡蛋打进大碗里面，用筷子搅散来，做甜酒冲蛋想要好食，鸡蛋千万不能整个放进锅里面，不然的话会很难煮熟也很难煮进味，所以说做甜酒鸡冲蛋时鸡蛋是一定要搅散的哦，搅散之后的鸡蛋煮出来之后颜色金黄诱人口感鲜嫩，非常的好食。
【第二步】：预备一个干净的砂锅，然后倒进适量清水，先把红片糖放进锅中煮沸，我这里用的是大块的红片糖，把它煮熔化需要蛮长时间，所以先放进锅里面煮出红糖水。然后再把小汤圆放进锅中煮软，
等到小汤圆全部浮起来之后，再把搅散的蛋液淋进锅里面，鸡蛋一进锅就立马会凝聚，变成好看的鸡蛋花。
【第三步】：最后再放进甜酒，所以做甜酒冲蛋最正确的方法是先放红糖，然后再放搅散的鸡蛋，最后再放甜酒，这样做出来的甜酒冲蛋才会又香又进味，酒香浓郁，让人食了还想食。
1.清洗鸡蛋，并把它们放在干燥的地方，晾干表面的水分。清洁玻璃容器并风干。如有必要，清洗后晾干，吹干备用。
2.鸡蛋的处理：将鸡蛋浸泡在温水和盐中30分钟，以增加渗透力，然后用清水清洗和消毒，在没有任何油或水的情状下排出，否则鸡蛋会提前腐烂。假如你担心水分，你可以把鸡蛋放在阳光下晒一会儿，让它们变得干燥和凉爽。
3.将鸡蛋浸泡在白酒中：将洗净、消毒、风干的鸡蛋浸泡在一盆高级白酒中20分钟，备用；
4.盐粘蛋：将浸泡在白酒中的鸡蛋从酒盆中取出，放进盐堆中，用你的手拿开，直到所有的鸡蛋都粘上细盐，以备后用。将干净的鸡蛋放进小酒盆中浸泡30秒钟。
5.裹蛋：用保鲜膜将裹有细盐的鸡蛋紧紧裹住。不要让鸡蛋有任何漏气的地方或地方，以免影响腌制效果。
6.将鸡蛋裹上盐，放进玻璃容器中。假如你想慢慢腌鸡蛋，把它们放在稍微凉一点的地方。假如你想更快地腌制它们，把它们放在一个更高温度的地方。一般情状是这样的：一周食一点咸蛋；食咸蛋两周；连续三周，食咸味稍重的鸡蛋。
甜酒冲蛋的做法是什么？
甜酒冲蛋的做法很简单。
制造甜酒冲蛋的所需步骤很少，而且素材易得。
1.先将鸡蛋打进碗中，搅拌均匀，加上适量的白糖。
2.然后倒进适量的甜酒，陆续搅拌均匀即可。
甜酒冲蛋是一款非常受欢迎的鸡蛋甜品，味道甜甜可口。
在制造过程中，需要注重火候和时间的掌握，以免糊锅或煮熟过度。
此外，可以依据自己的口味添加一些其他的调料，如葡萄干、柠檬汁等，以增加风味。
酒糟冲蛋怎么做？
主料：鸡蛋2个、酒酿50g
辅料：白糖适量、糖桂花适量
做法步骤
步骤一：预备一个有盖子的大碗。
步骤二：把鸡蛋磕进大碗里打匀备用。
步骤三：煮锅烧开一碗水，放进酒酿煮沸。
步骤四：把煮沸的酒酿冲进蛋液碗中，盖上盖子焖三分钟。
步骤五：放进适量白糖搅匀。
步骤六：放进少量糖桂花搅匀即可食用。