黄鳝煲汤最简单的做法？黄鳝和什么炖汤最好？
黄鳝煲汤最简单的做法？
食材：黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克
黄鳝汤的做法：
1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣浸泡10分钟；
2、锅中倒进适量油，油热后放进姜炒出香味，再倒进黄鳝陆续翻炒3分钟，然后倒进适量清水烧开，再放进料酒、蒜陆续焖煮10分钟；
3、煮至汤变成乳白色，接着放进豆腐渣、枸杞陆续炖煮5分钟；加进盐调味，最后撒上葱花。
素材：
鳝鱼 500克、酸菜 300克、姜片 3片、葱段 2根、盐 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、清水 适量
做法：
1.鳝鱼处理干净，往掉内脏、头、尾，切成段，用盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟；
2.酸菜洗净切成小段，姜片切成丝，葱切成段备用；
3.热锅凉油，将鳝鱼煎至两面金黄，捞出备用；
4.将酸菜、姜片、葱段放进锅中翻炒一下，加进清水煮开；
5.将煎好的鳝鱼放进锅中煮10分钟，加进适量的盐和白胡椒粉调味即可。
黄鳝和什么炖汤最好？
黄鳝炖汤是一道非常营养丰盛的汤品，特殊适合补气血、壮筋骨、润肠胃。黄鳝炖汤可以搭配不同的配料，以下是一些搭配意见：
1. 黄鳝炖汤可以和山药一起炖，这样会更有营养价值。山药含有丰盛的多糖、黏液、黏蛋白、植物蛋白等，可以滋阴补肾、补脾养胃，有很好的补益作用。
2. 黄鳝炖汤也可以和白木耳、红枣、枸杞一起炖，这些食材可以增加汤品的甜度，也有养生保健的作用，例如可以益气养血、滋阴润燥，是适合中老年人饮用的汤品。
3. 黄鳝炖汤还可以搭配其他一些食材，例如生姜、蒜苗、板栗、花菇等等，这些食材都有不同的养生作用，可以依据需要抉择添加。
所以，黄鳝炖汤可以依据个人喜好和需要搭配不同的食材。无论如何，抉择搭配上述这些食材，都有非常好的滋补、养生和美食的作用。
黄鳝炖汤的做法？
素材
黄鳝2条，生姜、精盐、味精各适量。
做法
将黄鳝往内脏，洗净，切段，放进砂锅内，加进数片生姜和清水适量，用武火烧沸，撇往浮沫，后改用文火炖之；待黄膳肉熟后，加进精盐、味精即可。饮汤食肉。
黄鳝鱼煲汤的做法？
食材：鳗鱼1条，彩椒丝、蒜末、酸梅、白砂糖适量。
制造：
1、用温水烫鳗鱼表面，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦，进一步彻底清洗粘液，后将鳗鱼清洁干净；
2、鳗鱼背部开花刀，但不切断。骨头的位置需要切段；
3、蒜末、彩椒切粒后放进鳗鱼中；
4、将酸梅捣碎，加一点糖中和酸味，加进鳗鱼中，后足够按摩鳗鱼，腌制30分钟；
5、最后放进盘中盘好，水开后，大火蒸20分钟即可。
用料
黄鳝 2条、姜 1块、大蒜 5瓣、葱 适量、香菜 适量、料酒 1勺、盐 适量
做法步骤
步骤1
清洗黄鳝并不轻易，由于黄鳝表皮粘液较多易滑，可在黄鳝脖子处下刀放血，然后顺着切口剖开鱼身，将内脏往除。洗净后将黄鳝切成大小均等的小块，泡在清水中静置30分钟，将鱼肉的血水泡出即可。
步骤 2
将配料切好备用。
先将切好的姜片放进油锅爆香，等到姜片变成金黄色，边缘焦糊的时候可以放进黄鳝。
步骤3
先将切好的姜片放进油锅爆香，等到姜片变成金黄色，边缘焦糊的时候可以放进黄鳝。
步骤 4
黄鳝进锅后需要翻炒较长时间，为了让姜片更好达到往腥味的目的，同时之后煮出来的汤也会显现奶白色。
步骤5
依照备好的黄鳝数量倒进适当的水，加进适量料酒往腥，放进蒜头后盖锅盖煮10分钟左右。
步骤 6
当黄鳝汤显现出奶白色时加进适量的盐和切好的葱段、香菜点缀，即可出锅。
一、原料
主料 黄鳝鱼适量
调料 胡椒粉适量，料酒适量，葱适量
二、黄鳝鱼煲汤的做法步骤
步骤1
黄鳝往内脏,剪成段.
步骤2
热水锅里烫一下,往掉上面的粘膜.
步骤3
热锅冷油,放进姜末和葱花爆香
步骤4
把鱼段加进.
步骤5
加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.
步骤6
加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以了
黄鳝汤正宗做法王刚？
原料主料：黄鳝250克、莴笋250克辅料：蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙
方法和步骤如下：
1、将黄鳝清洗干净，切5至6厘米长段备用。
2、将莴笋往皮，切成滚刀块。
3、锅内倒进适量食用油，将蒜和生姜片倒进煸炒出香味。
4、倒进黄鳝翻炒，直到变色。
5、加黄酒后盖一下锅盖，再打开。
6、加清水，倒进莴笋煮开后小火10分钟左右，加鱼露、胡椒粉等调味即可出锅
1、黄鳝宰杀洗净，往掉头在身上划一字花刀再切段，锅中水烧开放进山药焯烫过凉。
2、炒锅倒油爆香葱姜，倒进黄鳝段翻炒，加进料酒炒香，把黄鳝倒进砂锅加进适量的开水煮上5分钟，然后加进山药和胡萝卜，加盖陆续煮上10分钟，加进盐，胡椒粉调味，加进香醋，鸡精，淋进香油关火，鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。
用料
黄鳝 2条
生姜 一大块
大蒜 6瓣
料酒 一勺
黄鳝汤的做法
1：黄鳝洗起来很麻烦，挠在手上很轻易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可
2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以往腥味），
大蒜头就不要放油锅里面了，因为它轻易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒进黄鳝。
3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进往的一瞬间会油滴溅起（意见可以拿锅盖档着，黄鳝倒进往的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜往胆腥味