广东糖醋油炸蛋的做法？农村炸油煎做法？
广东糖醋油炸蛋的做法？
主料：鸡蛋、五柳菜、米醋辅料：糖、番茄酱、盐、淀粉水、生抽菜系：粤菜功效：润燥、增强免疫力、护眼明目做法：
1.鸡蛋炸的边缘都金黄，有点焦焦脆脆的。
2.五柳菜炒匀
3.加米醋，番茄酱，糖，淀粉水，盐，生抽调制的酸甜汁
4.收成浓汁后浇在鸡蛋上即可。
农村炸油煎做法？
原料:
猪嫩瘦肉150 克，鸡蛋清1 个，湿淀粉50 克、花生油15 克鸡蛋2 个，精盐7 克，芝麻油15 克。
制法:
1.准备工作：将猪嫩瘦肉剁成碎馅，放入碗内，再加精盐、鸡蛋清、湿淀粉、芝麻油调匀成馅；鸡蛋另磕碗内，搅打均匀。将炒勺放中火上，烧热后加入花生油晃匀，至五成热时，倒入鸡蛋，随即将炒勺晃动使蛋液成为直径1 尺左右、厚薄均匀的薄饼。再将炒勺翻过朝下，用火嘘一下，取下成蛋皮。将蛋皮饼平铺案板上，把馅均匀摊在蛋皮上，抹平后卷起，成蛋卷。
2.蒸制：将蛋卷放在大盘内，入笼用旺火蒸15 分钟取出，用洁净白纱布包起，上压重物晾凉即成。食时，切薄片装盘。
用料：五花肉250g，蒜苗100g，食盐适量，味精适量，姜1/2个，老抽适量，调和油适量，白糖适量。
1、准备好五花肉片，蒜苗段,姜片。
2、锅中放适量油烧烫。
3、转至大火下五花肉小煎一分至两分钟。
4、肉片煎至冒油起小窝时放入姜片，老抽，郫县豆瓣跟少许白砂糖。
5、转中火将肉片煎香。
6、放入蒜苗炒熟加上盐和味精。
炒鸡蛋和炸蛋的区别？
炒鸡蛋和炸鸡蛋有啥区别？
区别还是有炒鸡蛋，炒鸡蛋吃起来的话，是一块儿一块儿的比较嫩，炸鸡蛋的话，一般油放的比较多，口感比较的硬，如果说比较喜欢吃油炸的食物，可以吃炸鸡蛋，炒鸡蛋的话更清淡一些，适合平时人们家厂里面吃就比较好吃
抄“鸡蛋”，鸡生的蛋，那叫抄鸡蛋，而“炒蛋”就有很多种了，有鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹦鸽蛋，鸽子蛋，说得离谱点，还有什么乌龟蛋，鸟蛋，蛇蛋，之类的，反正只要能抄的蛋都可以叫抄蛋，通常我们吃得最多的是鸡蛋了，还有鸡蛋鹅蛋最有营养了。生活中不可必少的了。
1炒鸡蛋可以用水炒也可以用油，而炸鸡蛋必须用油炸。
2炒鸡蛋可以有多种食材和鸡蛋一起搭配，而炸鸡蛋就只可以搭配面条或者米饭做为蛋白的搭配。
3我个人来讲比较喜欢吃炒鸡蛋，因为它不但可以搭任意菜系，而且也不会有太多的油脂，不容易长胖。
其实两种的营养价值都是差不多的，因为都是用了很多的油
那么，鸡蛋的营养成分就会打折扣，而且最好是水煮蛋最好
除了考虑油脂吸收率，煎鸡蛋健康程度还与她的间质，火候时间有关
炒鸡蛋，鸡蛋打散后再炒蛋黄中的胆固醇和空气接触比较充分，氧化较多，鸡蛋比较吸油，用油量也就很大
摊鸡蛋是指用少量的油小火煎成的蛋，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多
鸡蛋一天吃几个最好，每个人建议是一天一个，但是消化好的人，运动的人就可以多吃人体的吸收，也是有限的，吃多了并不能吸收
炒鸡蛋，煎鸡蛋，但是营养最高的吃法就是煮鸡蛋了，鸡蛋是蛋白质含量最高的食物，一天一个或两个白水煮鸡蛋，可以补充人体所需的蛋白质
不用油煎出来的鸡蛋能吃吗？
煎鸡蛋可以不放油吗写回答
煎鸡蛋可以不放油吗不用油可以煎鸡蛋。如果不放油煎鸡蛋，那么对锅的要求就比较高，一定要是有盖子的平底锅，而且锅底的涂层不能被破坏了，否则很容易出现粘锅的情况，最好使用不锈钢锅，这种锅不用油也可以做出来好吃的煎鸡蛋。水煎鸡蛋：用大火加热平底锅，大家可以用手试一试温度，等到平底锅烫手了，就可以把火调成小火，在锅中倒入少量的清水，再把适量的食盐倒入锅里，等到食盐融化，把鸡蛋沿着锅壁打进锅里，打鸡蛋的手法很重要，一定要快速。等到鸡蛋煎到蛋白开始凝固了，就把锅盖盖上，这样煎2-3分钟，煎鸡蛋就做好了。
不用油煎出来的鸡蛋也是能吃的。如果不用油煎鸡蛋，那对锅的要求就要高一些。最好是用不粘锅来煎鸡蛋。因为用普通的铁锅煎鸡蛋，如果不用油，鸡蛋就会粘在铁锅上。而且煎蛋容易糊锅。而用不粘锅煎鸡蛋。既可以保证鸡蛋不粘锅，又可以保证煎蛋的外形完整。所以用不粘锅煎鸡蛋是首选。
油炸鸡蛋布袋饼的做法？
准备食材:
普通面粉300克，3克酵母粉，鸡蛋数枚，2克的食盐，食用油，温水。
做法:
1，将盆中倒入面粉，加入食盐，酵母粉，打入一个鲜鸡蛋，接着倒入适量的温水，用筷子搅拌成絮状，倒入少许的食用油，用筷子搅拌均匀，用手将面絮揉成面团至光滑柔软状。盖上盖子或保鲜膜，等待面团醒发。
——夏天常温下一个多小时就发酵好了。寒冷季节就要放在温暖的地方以缩短发酵时间。如果是早上吃，可以在前一天早上和面，然后放在冰箱低温发酵，二天拿出来制作即可。
这种和面方法无添加，健康卫生，适合炸鸡蛋布袋，也适合家中制作油条，炸出的油条外酥里嫩，蓬松气泡多，味道很好。

2，待面团发酵至两倍大，呈蓬松柔软状，里面充满丰富的蜂窝状时，在案板上撒上面粉，将面团倒出来，用双手不断地揉搓，以排除里面的空气，之后，案板上抹上少许食用油，面团放在上方，用保鲜膜盖上面团或盖上一个大一点的防干皮，饧面二十分钟。
——饧面可让面微微发酵和出筋，以便于伸长和鼓胀蓬松。

3，案板面上涂抹一层食用油，将面团揉搓成长形状，按稍扁，擀成厚0.5厘米，宽6厘米的长片，接着依次切成7至8厘米的面片，等到下油锅的时候，取其中一片将四角稍稍拉长即可。
——如果是新手不太熟练怕拉的不均，也可用擀面杖逐块面的轻轻擀薄，再开始炸。面饼擀的太薄容易破皮，大厚皮的话吃起来不香，而且也不易熟透。

4，锅中倒入适量的食用油，油量多了方便炸，开中火，油温在七八成热时，
取面片将四角稍拉长，轻轻放入油锅中炸制，记得拿筷子快速的翻滚，待将两面鼓起呈布袋状时夹出来，晾在一边，接着将剩余的面皮都炸完，关火。
——锅中的油不要加得太少，可适当多加一些，炸制时布袋更易熟透。炸面片时不用熟透，成型即可，不然炸第二次时会有些过火。

5，取一个面布袋，用筷子从面袋的一头开个口，筷子伸向里边，晃动几下，袋中就会有很多的空隙了，将鸡蛋液灌入，用手指将开口处捏紧，另一只手压均，压平。
油锅提前开中火，将灌入鸡蛋液的面袋，重新放入油锅里炸，来回地翻动，待里面的鸡蛋成熟，两面金黄，捞出来就可以了。
——复炸时，刚开始一定要捏紧开口处，以防蛋液外溢。两面成金黄色的时候，里面的鸡蛋已经熟透了。