吃熏肉配什么菜比较好？柴沟堡熏肉怎么吃？
食熏肉配什么菜比较好？
食材
烟熏肉，发好的笋干，大蒜，小米辣椒，糖，鸡精，生抽，麻油适量
做法
1、首先将烟熏肉用淘米水洗净后用清水漂清，进开水锅焯一下捞出洗净，将肉上笼蒸一小时，取一部分往皮后将烟熏肉切片待用即可；
2、然后将发好的笋干改刀成条，将辣椒往蒂后切小段，将大蒜往根往烂叶洗净后，将大蒜的梗与叶分开切段待用即可；
3、最后坐锅进油，油热进蒜梗与辣椒快炒，进烟熏肉与笋干炒匀，糖提鲜，生抽调味，鸡精增味，翻匀进蒜叶，炒匀淋麻油增香增亮就可以出锅上桌啦~
柴沟堡熏肉怎么食？
熏肉食之前可以用温米水泡一下或者直接使用水煮,柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名食。距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味特殊，营养丰盛。品种主要有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水)，熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。
素材
熏肉，生姜末，葱花，蒜末，豆豉，酱油，辣椒，盐，糖
做法
1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。
2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。
3、进辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。
熏腊肉的食法大全家常菜？
熏腊肉的做法：
1、 五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装进大盆中混合均匀，放进肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀。
2、腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。假如不想食烟熏味的，到这一步就结束，切块分小包装进冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味陆续往下。
3、炒锅上展一层锡纸，放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖，混合均匀，上面支一蒸架，将晒好的腊肉放在蒸架上面，开中小火，开始冒烟后，调小火，盖上锅盖，大约熏20分钟左右即可。打开看看，已经熏的冒油了。凉透后分装好进冰箱冷冻室保存。
4、做好的腊肉无论怎么食，或蒸或炒之前，还需一个步骤：用温水洗净后再放锅中加冷水煮约20分钟至软。一是为了更卫生，究竟挂外面风干那么长时间，灰尘、细菌少不了，清水洗是洗不干净的。二是煮出部分油脂和盐分，食的更健康。
5、完成。
用料 1、薰肉200克 2、青辣椒100克 3、蒜头和葱 适量 4、酱油 少许 家常菜之辣椒炒熏肉的做法 第一步：先把薰肉解冻，切片，因为已经基本没有水份了，切起来比较好切，样子也好看。配料也洗净，切开备用第二步：油热后把切好片的蒜头下锅略爆，再放薰肉爆炒至变色，再放辣椒，再炒，然后加点酱油，不需要放盐了哦。翻炒一下，让肉吸进一点酱油，上色和进味，再放葱，翻炒一下第三步：把炒出来的油，留在锅里，不要都放进碟里了，很油
湖南熏腊肉怎么食？
依据大人做法回忆(自己做得少):首先先要用清水洗干净，然后再重新发一碗清水浸泡1小时左右(有些腊肉熏得干，可以多泡泡);再用清水冲击，切碎，放油和佐料(豆豉和大蒜叶或辣椒)爆炒或清蒸都可以。
1.熏肉切成薄片，用温水浸泡10分钟后捞出备用；
2.青蒜和朝天椒，姜，蒜，各切成小丁备用；青红尖椒切好备用；
3.锅中放少量油，烧热放熏肉爆炒至出油有香味，喷适量白酒，加少许白糖，翻炒；
4.放朝天椒、葱、姜、蒜；
5.再放青红尖椒，翻炒均匀；
6.加适量盐、蘑菇精和酱油，炒至辣椒断生即可。