猪手最好吃的做法？猪蹄肉家常做法？
猪手最好食的做法？
猪手是一道营养丰盛、口感软糯、美味可口的传统美食，下面为您提供一种口感最好的猪手做法：
所需素材：
猪蹄子 2个
姜片 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
冰糖 适量
八角 适量
葱姜蒜 适量
制造步骤：
猪蹄子先洗净，用清水反复清洗至没有血水，然后放进飞水锅中焯水，捞出洗净。
取一个大锅，倒进足够的水，将焯水过的猪蹄子放进锅中，加进适量的姜片、料酒，大火煮沸后撇往浮沫，再转小火煮30分钟。
盛出煮熟的猪蹄子，用温水洗净等待放凉，把筋膜刮净除往。
预备炒锅，加进适量的食用油，加进适量豆瓣酱、葱姜蒜、八角、冰糖炒香，加进煮熟的猪蹄子煸炒，加进少量的水，中火慢炖，直到猪皮变得软糯，汤汁浓稠后关火。
煮熟的猪蹄子沥干汤汁，切成大块，码在盘中，淋上炒香豆瓣酱的汤汁，装饰好葱花即可。
温馨提示：
煮的时候需要注重撇往浮沫，使汤汁更加清亮，口感更好。
在炒锅中煸炒时需要注重火候和时间，以不让蹄子过度煮烂，否则口感会变差。
只要料足，循序渐进，猪蹄就会变得柔软进味，油亮透亮，是微酸、微辣的下饭好菜。
猪蹄肉家常做法？
主料：猪手700克，香菇干30克，香芋200克。
辅料：
指天椒15克，八角20克，五香粉1勺，桂皮叶2片，生姜30克，食用油8毫升，生抽20毫升，老抽15毫升，客家米酒8毫升，盐1勺。
做法：
1、猪手洗净，放进炒锅烫水2分钟捞出，沥干水备用；八角、香菇、桂皮叶洗净；生姜切片、指天椒切段。
2、把八角、香菇、生姜、指天椒放进锅里炒2分钟，加进烫好的猪手炒2分钟，加进老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶，加水2碗，大火煮至水开，再小火焖20分钟左右。
3、把香芋削皮并切好1cm左右厚条状，把切好的香芋放在猪手上面，加进少许酱油，食用盐，再小火焖10分钟，香芋出锅放下面，把猪手放在香芋上面，放进少许葱花。
4、锅内剩余汤汁进水淀粉收浓，倒在摆好盘的猪手上，即可上桌。
用料：前猪脚半只，冰糖10颗，酱油一勺，老抽一勺，盐少许，白醋适量，姜片2片，葱一根
步骤：
1、猪脚洗净切块，姜片一起冷水下锅煮2分钟捞出洗净。
2、起锅放油把冰糖炒熔化。
3、放进猪脚炒上糖色加进酱油，老抽，白醋，盐倒进清水搅拌一下。
4、再倒进压力锅上气10分钟。
5、开锅大火收汁撒上葱花即可。
食材清单
黑猪肉猪蹄两袋 约700g 、 葱 1段 、 姜 1块 、 蒜 5瓣 、 八角 2粒 、 干辣椒 2~3根 、 香叶 1片 、 桂皮 1块 、 砂仁 1个 、 冰糖 1把 、 生抽 30ml 、 老抽 15ml 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/8
预备好食材，猪蹄提前取出室温解冻。
步骤2/8
将猪蹄洗净后，冷水放进锅中，大火煮开焯水，捞出备用。
步骤3/8
炒锅加热，放进食用油，加进细砂糖小火熔化，炒糖色。
步骤4/8
然后将沥干水分的猪蹄倒进锅中，中火翻炒裹匀糖色。
步骤5/8
倒进生抽、老抽，陆续翻炒均匀。
步骤6/8
然后锅中倒进开水，没过猪蹄，放进葱段、蒜粒和姜片，再放进剩余调料和几粒冰糖大火烧开。
步骤7/8
然后转中小火，炖煮30分钟出锅前放盐，大火收汁即可。
最后一步
做好啦
猪脚的家常做法简单又好食？
用料：猪爪 两只，姜片 8片，盐少许， 料酒 2勺，酱油（最好老抽生抽）、 葱白 、花椒 少量，冰糖 1-2块，八角 五个，桂皮 香叶
做法
步骤 1猪蹄清洗干净，放进热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下，如猪爪上未除干净的毛，可用镊子拔出。
步骤 2预备佐料，葱切断，姜切片，酱油，料酒，冰糖，八角等。
步骤 3锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放进翻炒。
步骤 4翻炒片刻后，加进酱油，料酒，冰糖。
步骤 5陆续翻炒几下，加进没过猪蹄的热水，水可以更多，将八角和所有调料放进，将适量盐调味（最好将八角桂皮等调料用干净纱布包裹）。
步骤 6盖上锅盖，大火烧开后转小火，一小时左右，用筷子戳一下，能轻松戳透就行。
步骤 7最后，转大火收汤汁就行了。
主料：
猪脚／猪蹄子(1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)
做法:
1、预备的素材：黄豆和猪蹄／猪脚
2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。
3、起油锅，放进剁好的猪脚，
4、猪脚变色后就可以起锅了，
5、将炒过的猪脚放进电高压锅中，
6、放进浸泡好的黄豆，
7、适量的清水，一定要没过素材哦，
8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样食起来就不觉得油腻了。
红烧猪蹄。
主要食材，猪蹄子4个约200O克，处理干净后，在开水中稍烫一下捞出来控水备用。注重冷水下锅。
辅料，盐20克，生抽10克，冰糖20克，黄豆酱30克，葱姜各30克。用纱布包上花椒八角各5克，香叶4片，白芷5克制成料包。
起锅烧油，油温三成下冰糖小火炒至熔化呈金黄色，下猪蹄子翻炒足够上色，随后下进葱姜爆香，加进盐生抽，黄豆酱小火陆续炒二分钟，足够进味最后加进开水没过食材。
盖锅盖中火炖烧1个小时，待肉烂及汤汁浓郁后即可出锅。
家常猪脚最正宗的做法？
食材：猪蹄800g、八角2颗、桂皮1个、香叶2片、干辣椒6个、花椒1把、姜片葱蒜、葱花
做法
1.猪蹄洗净+葱姜料酒焯水撇往浮沫捞出备用
2.锅里热油+冰糖炒出糖色
3.放进猪蹄翻炒上色
4.倒进热水+八角2颗+桂皮1个+香叶2片+干辣椒6个+花椒1把+适量姜片葱蒜
5.再加老抽2勺+生抽3勺+黄豆酱1勺+盐1勺大火煮沸
6.倒进电饭煲焖煮2小时（电压力锅应该时间会短一些）
7.烧烤撒料：辣椒粉+白芝麻+孜然粉+花生碎+少许盐
8.烤盘展锡纸，放进猪蹄刷上油
9.撒上烧烤料，烤箱190度先烤10分钟，取出再刷一次油，放进烤箱再烤十分钟，撒上葱花即可（也可以用空气炸锅做喲）