火烧带鱼怎么做好吃？家常烧带鱼怎么做好吃？
火烧带鱼怎么做好食？
1.葱.姜.辣椒.白糖.盐.醋调成碗汁，带鱼切成段备用
2.锅里倒油热后下姜片擦一下锅
3.倒进碗汁
4.倒进带鱼加进水腌过后开大火先炖一会
5.转小火放进葱段直到炖干汁变的粘稠为止
6.关火装盘
家常烧带鱼怎么做好食？
用料，带鱼一条，生姜6片，辣椒1个，小葱2根，酱油，料酒适量，带鱼解冻开两刀方便进味，锅里倒进适量的菜籽油，放进姜片爆香。
捞出来备用，热锅热油后大火下锅煎至表面金黄色后翻面，倒进姜片加适量酱油，大火烧2分钟左右放进辣椒，倒进料酒，继续大火焖烧2分钟，加进适量的白开水，放进葱，大火煮沸，汤汁留约百分之二十，一分钟出锅
油烧带鱼的正宗做法？
素材
带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。
制造方法
1.将带鱼往肠、往头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下进油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘。
带鱼的烧法家常做法？
食材：
带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块
调料：
醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量
做法
1、姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加进盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制20分钟；
2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干余外水分，放进淀粉中裹上一层淀粉；
3、锅中放进适量油，油温烧至6成热，放进带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；
4、锅中留底油，放进姜片、干辣椒、葱段炒香.放进带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮进味，待汤汁浓稠后加进半勺鸡精即可盛出。
用料:
带鱼一条、油适量、盐适量、糖少许、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、八角少许、辣椒两根、淀粉少许、鸡蛋一个
做法:
1、带鱼往头尾，腹部剖开，撕往黑膜。
2、斩成约8公分长的块。
3、碗里敲一个蛋，加少许盐、糖、姜末、淀粉调匀。
4、把带鱼下蛋液里过一遍。
5、油锅烧热，把带鱼逐块粘上蛋液后下锅煎。
6、煎至两面金黄，下姜蒜，八角，辣椒，一匙醋，少许盐，一匙酱油，一碗水，少许糖一起煮开后转小火再煮约5分钟即可。
用料：鲜带鱼段500克、生姜、香葱、大蒜、小米辣椒、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、水淀粉、食用油各适量。
做法步骤：
1、将带鱼段处理好清洗干净，打上花刀放进碗中备用。
2、然后向碗中加进适量的姜丝、胡椒粉、料酒、盐挠拌均匀，腌制15分钟以上备用。
3、然后将预备好的大蒜往皮洗净切成片，生姜洗净切成丝，小米辣椒洗净切成圈，小香葱洗净切成葱花，然后都收进盘中备用。
4、调酱汁，取碗分别加进适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、清水，然后搅拌均匀调成酱汁备用。
5、然后取一个碗倒进鸡蛋然后将蛋液打散打匀备用。
6、然后将腌制好的带鱼夹出摆放到盘中，把刚才打散的鸡蛋液淋倒带鱼盘中，然后用筷子让带鱼段裹上一层蛋液。
7、然后起锅烧油，油热后将裹好蛋液的带鱼段放进锅内煎制一下，煎制一面定型了翻面陆续煎制，煎至两面金黄后夹出来控油备用。
8、煎好之后，锅内留底油，烧热，然后下进切好的蒜片、姜丝、小米辣椒煸炒。
9、炒出香味后，将煎制好的带鱼段倒进锅内陆续翻炒。
10、炒匀后，倒进调好的料汁后，调成大火煮开，然后把带鱼翻面再煮一下。
11、大约煮2分钟左右，淋上水淀粉勾芡收汁。
12、等到汤汁黏稠了，把带鱼段夹出来装盘，淋上汤汁，撒上葱花即可。
素材
带鱼、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、盐、冰糖、葱姜蒜、大葱
做法
1. 带鱼洗净，切断，裹淀粉。葱姜蒜，和大葱分别预备好。
2. 热锅热油，油中撒些盐，放进带鱼炸至熟，不要太过，以免肉质过老。
3. 油炸后，盛出待用。
4. 另起锅，少油，放进葱姜蒜和大葱，3勺蚝油，2勺的料酒，2勺生抽，2勺冰糖，少量胡椒粉。冰糖化后，放进带鱼，将每段带鱼都裹上颜色后，加一碗开水，闷3分钟。
5. 可依据自己口味放盐，或者补其他调料，收汁。
6. 完成！
烧带鱼正宗做法？
1. 买回来的带鱼，刮往鱼身上的鱼鳞，冲洗干净。

2. 平地锅中倒进适量的油，不用太多。

3. 将带鱼放进平底锅中，开中火煎煎至金黄色。

4. 煎好一面后翻面，将另一面也煎至金黄色。

5. 煎好的带鱼，装盘备用。

6. 锅中倒少量的油，放进葱姜蒜大料，稍微炒香。

7. 加进红烧酱油，生抽，糖，一小碗凉水。

8. 放进煎好的带鱼，加进料酒，盐！盖上锅盖，开中小火顿5分钟左右。

9. 带鱼的锅中还会有少量的汤汁，开大火稍微收下就可以出锅了。
主料：姜适量、面粉适量、带鱼适量？鸡蛋一个、葱适量
辅料：料酒一勺、生抽适量、植物油适量、糖半勺、盐适量、老抽少量、醋适量、白酒一勺
做法：
1. 带鱼收拾好，切小段。
2. 葱姜切片。
3. 打一个鸡蛋放进小碗调匀，预备适量面粉。
4. 把带鱼两面蘸上面粉，放进蛋液中，把带鱼裹上蛋液。
5. 锅中放进植物油，烧热，放进裹好淀粉和蛋液的带鱼炸至金黄。
6. 把带鱼捞出，油倒出，剩下适量底油，爆香葱姜。
7. 放进适量生抽少量老抽，适量醋，一勺料酒一勺白酒，半勺糖。
8. 加进适量清水。
9. 放进炸好的带鱼。
10. 大火烧开。
11. 汤汁粘稠关火出锅。