东北杀猪菜的做法？东北四大硬菜做法？
东北杀猪菜的做法？
1. 肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
2. 锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅。
3. 要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制造的蘸水蘸着食用。
1. 备齐素材。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工，假如人多意见抉择后者，人少就抉择前者，而且都是卤制好的成品也很有味道，做起来更方便。
2. 切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。
3. 炒锅加进适量的油，爆香花椒大料，捞出往扔掉，爆香葱姜，加进酸菜翻炒均匀。
4. 加进除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。
5. 加进适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味。
6. 加进血肠大火炖5分钟左右，加进盐调味。
7. 出锅装盘，闻着就特殊香，香而不腻，开胃解馋。
东北四大硬菜做法？
东北四大硬菜的做法：
第一：猪肉炖粉条
这个就不说了，东北菜最有名的菜品，除了卖相难看以外，东北人超级爱食，天天都食不腻，东北跟北方其他地方的人不一样，他们跟南方人一样爱食粉丝，因为东北也盛产大米。
猪肉炖粉条，光听这个名字就知道东北的特色，两大，南方人把米制品喊做米粉、米线，而东北人喊做粉条，用条来阐明大小。
猪肉炖粉条，东北人家家都爱食，家家都会做。
第二：杀猪菜
杀猪菜其实各地都有，但是东北的杀猪菜有点不一样，里面有猪的各个部位，甚至猪鞭都有，营养丰盛，有点像乱炖。
不像南方的杀猪菜，猪血做菜，猪杂做菜，每个都单独做菜，而东北喜欢一锅搞定，简单方便灵敏。
南方人和外地人看到后，有点难以下咽。
第三：铁锅炖鱼
东北人做菜还是非常豪放，南方人虽然也有炖鱼，但是基本上都是一条鱼，甚至是半条鱼来做，而在东北三四条鱼一起炖，这让很多南方无法理解。
炖鱼的时候加进各种配料，炖出来的量够南方一家人食几顿，但在东北就是一顿搞定，炖出来的鱼除了颜值不好看之外，其实挺美味，但是外地人看到后还是难以下口。
第四：小鸡炖蘑菇
这道菜也是东北非常闻名的一道菜品，东北人说的小鸡，在南方人眼里那就是大鸡好吗？七八斤重的鸡，也喊小鸡，南方人实在是理解不了，那么大一只鸡，喊小鸡。
除了有鸡肉外，这道菜还放了很多的蘑菇，因为东北有很多蘑菇，还有人会放进粉条之类的，各种食材加进往，做出来就是一大盆。
1.
原料： 干豆腐400克、粉条、韭菜、葱花、蒜片、辣椒段、酱油、蚝油、盐、鸡精。
2.
把干豆腐切成丝、泡好的粉条加点酱油搅拌均匀、韭菜切成段备用。
3.
锅中烧水加进干豆腐，焯水2分钟捞出。
4.
起锅烧油，油热加进葱花、蒜片、辣椒段、酱油、蚝油炒香后加点水。
5.
把干豆腐和粉条倒进锅中，加盐和鸡精，最后把韭菜段加进锅中...
在东北真正的四大硬菜，红烧猪肉炖粉条，酸菜白肉血肠，小鸡炖蘑菇，大锅炖胖头鱼头。这四道菜的主料，配料都是东北特产，另外在东北辽宁还有一道菜就是血肠，血肠做的最好的就属辽宁新民血肠了，它的原料是刚杀的猪血，猪小肠，更好食的是用猪肥肠做的绝了。做法刚杀的猪血搅拌，灌进猪小肠中，上锅蒸熟即可食用。
南昌杀猪菜正宗做法？
主料 ：五花肉一000g ，酸菜500g， 冻豆腐二50g ，土豆粉一00g
辅料 ：盐适量 花椒适量 大料适量
步骤 一.将一部分肉切成小片，其它的直接煮就好
二.酸菜切成细丝
三.冻豆腐切成小块
四.土豆粉提前用水泡一下
5.锅中放进冷水，把肉和葱姜蒜和盐放进水中，烧开锅半个小时 陆.放进酸菜，土豆粉、冻豆腐、陆续烧开半小时 漆.将锅内煮好的肉捞出切成薄片，配调好的蒜末。这就是其中一道菜，肉香而不腻 吧.做好装盘。这是第二道菜 小贴士 做好的菜，不用中国着食完，这个菜是越炖越进味
主料：新奇肥猪肉100克,猪血旺150克,猪肝50克,猪大肠50克,白豆腐100克,酸菜100克
调料：猪油,姜,盐,葱,花椒面,酱油,糊辣椒面
制造方法：农家杀猪菜
原料：新奇肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。
调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。
步骤：
1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
2，锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，
3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制造的蘸水蘸着食用。
风味特征：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
制造要点：一般要摘用刚杀的新奇猪肉等原料！
主料。酸菜半棵，猪血肠半根，猪肝150g，猪大肠150g，猪苦肠150g，猪血脖肉100g
辅料。油适量，盐适量，花椒适量，葱适量，姜适量，大料适量
东北杀猪菜的做法步骤
1.备齐素材。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工，假如人多意见抉择后者，我家人少就抉择前者，而且都是卤制好的成品也很有味道，做起来更方便。
2.切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。
3.炒锅加进适量的油，爆香花椒大料，捞出往扔掉，爆香葱姜，加进酸菜翻炒均匀。
4.加进除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。
5.加进适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味。
6.加进血肠大火炖5分钟左右，加进盐调味。
7.出锅装盘，闻着就特殊香，香而不腻，开胃解馋哦