西红柿炖牛腩的做法？怎样做西红柿炖牛腩才好吃？
西红柿炖牛腩的做法？
第1步、食材聚集。
第2步、牛腩切大粒，食肉就要食个愉快，大粒才过瘾！
第3步、进清水中浸泡30分钟，往往血水，清洗干净。
第4步、冷水进锅，水中加进小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。
第5步、捞出用热水洗往浮沫，沥干水分。
第6步、番茄划十字刀，进开水中烫一会。
第7步、起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。
第8步、预备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。预备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
第9步、炒锅进油烧热，进洋葱煸炒成透明状。
第10步、倒进番茄翻炒均匀，加进1克盐。
第11步、炒至番茄软烂起沙，关火备用。
第12步、炒锅进油，冷油进冰糖，小火熬制出现褐红色。
第13步、倒进牛腩翻炒上色。
第14步、上色均匀后倒进香料翻炒出香气。
第15步、倒进碗汁翻炒2分钟。
第16步、将所有食材转移至砂锅，倒进没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒进。
第17步、加进2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。
第18步、加进盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡往所有的香料，装进砂锅，撒上葱花，美味完成。
食材用料
牛腩500克，红葱头半个，西红柿4个，黄油40克，红酒200毫升，姜2片，香叶1片，黑胡椒1小匙，海鲜酱1汤匙，食盐适量，水适量
做法步骤：
1
将牛腩切块先浸泡半小时往掉血污，再在锅上做开水焯一下盛出备用
2
铸铁锅烧热放进黄油加热熔化后放进洋葱丝煸炒出香味后放进焯好的牛腩块
3
倒进红酒，放进姜片，翻炒下再加进开水没过牛腩约2指，放进一汤匙海鲜酱，并放进切成块的西红柿和柠檬片盖上锅盖，中小火煲1个小时，出锅时放进盐和黑胡椒调味即可
素材
"牛肉 600g","洋葱 1颗","番茄 3颗","青葱 1根","姜片 4片","番茄酱 3大匙","酱油 3大匙","糖 2小匙","水 300cc"
做法
1:牛肉用热水烫过洗净切块，青葱切段，姜切片，洋葱及番茄切块。
2:热油锅炒香姜片、葱白，放进牛肉拌炒，再放进洋葱炒香炒软，加进酱油及糖调味。
3:接着番茄、番茄酱下锅拌炒，加水至滚后转中火15分钟，接着小火焖煮1小时后试味道，加进青葱即可。
1/9 葱切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡软，西红柿切块，牛肉切块。

2/9 起锅坐水，牛肉冷水下锅，煮制水开后捞出，备用。

3/9 再次起锅烧热，放进少许油，油烧热，放进八角、草果稍微煸香。

4/9 放进焯过水的牛肉，干炒。

5/9 依次放进料酒、葱段、姜片、生抽、酱油、耗油，迅速翻炒上色进味。

6/9 倒进热水、花椒水（不要花椒）、山楂干，盖上锅盖，小火焖制一个小时左右。

7/9 再倒进西红柿。

8/9 倒进白糖、老抽，再次盖上锅盖，中火炖制30分钟左右。

9/9 出锅装盘，香菜装饰即可。
具体操作
步骤1 将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。
步骤2 坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；
步骤3 锅中留底油放进炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加进清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；
步骤4 将番茄放进开水中浸泡片刻捞出剥往皮切成月牙块放进锅中，用小火烧60分钟出锅前挤进柠檬汁即可。
怎样做西红柿炖牛腩才好食？
用料：牛腩家常做汤、 1000克西红柿、 5个胡萝卜 、3根姜 、适量冰糖一小块、大葱三段、八角1个、香叶两片、国栋大蒜5瓣腩农
步骤
1.新奇胡萝卜、牛腩、土豆凉水洗净，多泡几次
2.放进冷水锅中，加进葱姜料酒胡萝卜，煮开焯水高压锅土豆。
3.预备五个西红柿，洗净后用开水烫一下往皮。烫之前用刀在西红柿上划几道口子，比较轻易烫掉皮。
4.放进少许牛油将调料煸炒一下，然后放进西红柿炒成汤状
5.将牛肉放进高压锅，西红柿一并倒进并放进开水刚刚没过牛肉，不要放太多。高压锅选牛肉档牛腩，炖45分钟左右。
6.高压锅炖好后倒进炖锅，此时放进胡萝卜，再放适量盐，小火烧做好开慢炖，炖一个小时左右更进味正宗。
用料：牛腩300g，香菜5g，番茄150g，葱20g，姜20g，老抽0.5汤匙，生抽1汤匙，糖3茶匙，花椒2茶匙，八角2颗，料酒1汤匙，蚝油1.5汤匙，草果2颗，山楂干5g。
做法：
1.葱切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡软，西红柿切块，牛肉切块。
2.起锅坐水，牛肉冷水下锅，煮制水开后捞出，备用。
3.再次起锅烧热，放进少许油，油烧热，放进八角、草果稍微煸香。放进焯过水的牛肉，干炒。
4.依次放进料酒、葱段、姜片、生抽、酱油、蚝油，迅速翻炒上色进味。
5.倒进热水、花椒水（不要花椒）、山楂干，盖上锅盖，小火焖制一个小时左右。
6.再倒进西红柿。倒进白糖、老抽，再次盖上锅盖，中火炖制30分钟左右。出锅装盘，香菜装饰即可。
生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克
步骤：取小汤锅，加进小碗水，放进八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻
牛腩炖西红柿家常做法？
1：把牛腩洗净切块。放到清水中泡出血水，再把西红柿用开水烫一下，往皮切成小块土豆往皮切滚刀块。青红椒各一个。往籽切滚刀块。姜一块切片。葱切段。八角一个。干红辣椒两个。花椒一小把。香叶两片。
2：打炮干净的牛肉块凉水下锅中焯一下水。捞出放温水中洗干净。控干水分备用。
3：热锅凉油。倒牛肉炒香。放切好的西红柿。放姜片。葱段八角。香叶花椒。干红辣椒。放进锅中和牛肉一块炒香，到生抽。酱油。蚝油。13香，各适量，爱食辣的可以放两勺豆瓣酱。炒香后加进没过牛肉的开水。大火烧开。倒进高压锅中压15分钟。在放进土豆块在压十分钟。倒进切好的青红椒。搅拌均匀，加鸡精。淋进香油。可以装盆了。以后撒上葱花。肉烂汤，浓的西红柿炖牛腩就做好了。