扁鱼怎么做好吃又简单？银鲳鱼怎么做好吃又简单的方法？
扁鱼怎么做好食又简单？
扁鱼就是鳊鱼。
主料
鳊鱼一条 姜丝
排扁的蒜 干红辣椒丝
大葱 油
黄酒 酱油
盐 豆瓣酱
红烧鳊鱼的做法步骤
1. 鱼洗净 开堂破肚 一定把鱼肚里的东西洗净
2. 在鱼的两侧划几道斜花刀 轻易进味
3. 在鱼的两侧均匀抹上盐 腹腔内也弄点
4. 油烧冒蓝烟后放进姜丝 排扁的蒜 干红辣椒丝 大葱 火不能太大 烧出香味
5. 等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出备用
6. 剩下的油用来煎鱼 两面微黄就行
7. 放水煮 水开后放黄酒加酱油
8. 放进先前的配料一起烧 汤中放进少许盐 不停的把汁浇在鱼上 保证均匀受热
9. 加一大勺豆瓣酱即可
10. 哎呀呀出锅了 撒上一点葱花 可以了开食了
1、可以做红烧扁鱼，好食又简单。
2、食材：扁鱼一条、猪肥肉50克、四川豆瓣酱10克、泡椒末5克、泡姜末3克、红油5克、色拉油适量、老抽1克、盐少许、味精3克、黄酒5克、葱花5克、高汤适量。
3、将扁鱼清洗干净后，身体部位改刀为十字花刀后备用。
4、炒锅置于火上，下进少许色拉油，将扁鱼两面煎至变色后，取出备用。
5、炒锅另置于火上，下进色拉油，放进猪肥肉炒至出香后，下进豆瓣酱、泡姜末、泡椒末，再次炒至出香味深厚，调进高汤，放进扁鱼，然后调味，大火烧开，小火慢慢烧至约10分钟，中途需要将鱼翻动一次。
6、扁鱼烧至好后，起锅捞出，剩余汁水烧至浓稠，浇于扁鱼身上，撒上碧绿葱花，少许淋上几滴麻油，即可上桌食用。
红烧扁鱼
原料：扁鱼、盐、糖、料酒、葱、姜、鸡粉、老抽。
做法步骤：
第1步、扁鱼洗净划上口子预备葱段，姜片。
第2步、起油锅倒进底油烧至七成热下鱼煎制。
第3步、翻面陆续煎制。
第4步、下葱段，姜片爆香。
第5步、加进老抽，料酒。
第6步、加进没过鱼的清水加进盐，糖，鸡粉调味。
第7步、大火烧开改中火。
第8步、烧至汤汁浓稠即可。
第9步、成品
红烧扁鱼
预备食材如下：扁鱼1条，红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许
具体做法如下：将扁鱼清理干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再撒上食盐涂抹均匀，小葱葱绿切葱花，葱白切段，大蒜拍扁剁碎，红椒切圈，再起锅加油烧热，然后将鳊鱼煎至两面焦黄，盛出备用！锅内留底油，放进蒜末，辣椒圈，葱白小火炒香，再放进1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后放进3碗清水，加进1茶匙食盐，加进1汤匙生抽，加进1汤匙蚝油，加进少许老抽，大火煮开后放进鳊鱼，盖上锅盖，中火煮5分钟，煮好揭盖，淋进少许水淀粉收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀即可！
银鲳鱼怎么做好食又简单的方法？
1、银鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量。
2、银鲳鱼往鱼鳃往内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀。
3、用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
4、下锅前吸干鱼表面的水分，起油锅，油热后，下进鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出，利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹进红烧酱油，添加热水煮开，加进煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制。
5、汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精，撒上香葱和小米椒碎即可！
家炖最美味
喜欢食鱼的我，食过很多鱼，就比如家炖银鲳鱼，银鲳鱼又名银盘鲳、银盘鱼。体形和习气 体形和食人鲳相似，它含有丰盛的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，所以很适合在家做来食。我也花了一些时间来学做这道菜，一家人在一起时，做给爸爸妈妈食。
食材：小银鲳鱼适量，精盐适量，料酒适量，橄榄油适量，生姜适量，小葱适量，蒸鱼豉油适量。做法：
1、把鲳鱼往鳃、往内脏清洗干净备用。
2、在鱼身的两面划几刀，把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。
3、在鱼身的一面抹上料酒腌制一会儿，然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制一会儿。
4、在鱼身的两面抹上适量的精盐腌制一段时间。
5、在盘子的里面摆上姜片，把腌制好的鲳鱼放到姜片上。
6、在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油，再倒进少许的橄榄油，撒上姜丝。
7、把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右，把葱丝撒到鱼身上陆续蒸制5分钟即可。
银鲳鱼怎么做好食？
1、银鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量。
2、银鲳鱼往鱼鳃往内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀。
3、用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
4、下锅前吸干鱼表面的水分，起油锅，油热后，下进鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出，利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹进红烧酱油，添加热水煮开，加进煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制。
5、汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精，撒上香葱和小米椒碎即可！
食材：小银鲳鱼适量，精盐适量，料酒适量，橄榄油适量，生姜适量，小葱适量，蒸鱼豉油适量。做法：
1、把鲳鱼往鳃、往内脏清洗干净备用。
2、在鱼身的两面划几刀，把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。
3、在鱼身的一面抹上料酒腌制一会儿，然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制一会儿。
4、在鱼身的两面抹上适量的精盐腌制一段时间。
5、在盘子的里面摆上姜片，把腌制好的鲳鱼放到姜片上。
6、在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油，再倒进少许的橄榄油，撒上姜丝。
7、把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右，把葱丝撒到鱼身上陆续蒸制5分钟即可。