又香又下饭的家常菜？家常菜的十大特征？
又香又下饭的家常菜？
麻婆豆腐因为麻婆豆腐是一道传统的川菜，辣而不燥，口感丰盛，既可以作为主食，也可以作为配菜。
豆腐含有大量优质蛋白质和多种氨基酸，对身体有益，同时也易于消化吸取，适合各个年龄段的人食用。
此外，麻婆豆腐是一道比较轻易做的家常菜，主要素材豆腐和肉末都是易于购买的，加上辣椒豆瓣酱等调味品进行热炒，几分钟就可以完成。
所以，每当我们需要一道快速美味的家常菜时，麻婆豆腐都是一个很好的抉择。
预备食材：酸菜，肉，姜蒜，蒜苗，小米椒
做法：1、酸菜切细，锅热不倒油，放进酸菜炒干水分，盛出备用
2、锅里热油，倒进白猪肉炒出油脂；再倒进瘦肉炒至变色，放进蒜末，小米椒，姜丝炒出香味，下一勺生抽翻炒均匀上色
3、倒进酸菜陆续翻炒均匀，加一勺生抽，适量白糖，翻炒均匀；最后撒上蒜苗，翻炒几下即可出锅啦~
爆炒肥肠
1、肥肠洗净，放葱姜料酒，八角香叶，干辣椒，草果，再两勺老抽，一勺生抽，来点冰糖和盐，加清水，卤40分钟1小时左右，依据自己喜欢口感增减时间，然后捞出切段，再盛半碗卤汁备用
2、热油，放姜，一点点蒜先把肥肠炒一分钟，主要把肥肠里余外的油脂炒出来，然后放一勺豆瓣酱炒出红油；加一点老抽炒至上色后，放一勺料酒翻炒往腥
3、倒进干辣椒盘中所有配料炒匀后加进卤汁，按个人口味加点白糖，假如觉得淡可以加点盐炒匀；最后放进青红辣椒配色，加点鸡精，炒十几二十秒即可出锅，味道巨棒
以下是几道又香又下饭的家常菜：
1. 麻婆豆腐：豆腐口感嫩滑，与麻辣的肉馅搭配，辣味浓郁。
2. 糖醋排骨：糖醋汁色泽红亮，酸甜口感，加上嫩滑的排骨，非常下饭。
3. 红烧肉：猪肉的油脂和酱料的渗透，使得烧出来的肉色泽红亮，非常香鲜。
4. 宫保鸡丁：嫩滑的鸡肉搭配花生米的香脆，加上酱汁的味道，非常开胃。
5. 酸辣土豆丝：口感脆爽，配上酸辣味道，非常开胃。
原料：小黄瓜5根。
辅料：蒜3瓣，盐3克，花椒10粒，辣豆瓣酱5克，辣椒油15克，白糖5克，醋10克，香油适量。
做法：
1.小黄瓜洗净，擦干，往除两端，切滚刀块，装进碗中，撒进盐拌匀，腌渍20分钟；大蒜切片。
2.用冷开水将小黄瓜冲洗一下，捞出并擦干水分，再放进大碗里。
3.将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀，再腌制一会儿即可。
有很多又香又下饭的家常菜，比如糖醋排骨、酱爆鸡丁、宫保鸡丁、红烧肉、回锅肉、鱼香肉丝、蒜香虾仁、辣子鸡等等。这些菜品口味不同，但都有一个共同点，就是烹调时加进了适当的调料和佐料，让食材更加香浓，口感更加丰盛。它们不仅美味可口，而且营养丰盛，适合家庭日常用餐。
家常菜的十大特征？
主要包含以下十个方面的特征：
一是口味平民化大众化，比较轻易买到；
二是操作起来简单快手；
三是经常食也不会食腻；
四是可以兼顾多数人喜好；
五是家常菜更干净卫生；
六是食材通常比较便宜；
七是味精调料比较少；
八是不会过于油腻；
九是刀工纯朴无华；
十是装盘不用太过讲究，等等
家常菜的主要特征：家庭式的、简单，口感丰盛，口味特殊，普通的、近乎自然的可口的菜肴。其中"可口"二字是极其重要的！家常菜看似简单，其实制造工艺奥妙无穷。凡具备一流口感的菜品，哪怕是一般蔬菜，也有其不同普通的特殊工艺，正所谓"家常菜不普通"。
有什么好食的家常菜？
金牌蒜香骨
基本素材 原料：猪肋骨
调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂往血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
3、油烧到二成热，把排骨放进锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放进蒜茸、干辣椒炒出香味，再放进肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
回锅肉是一道常见的家常菜。有蒜苗回锅肉，青椒回锅肉，腌菜回锅肉，还有锅魁回锅肉，土豆片回锅肉。
除了回锅肉外，有酱肉丝，泡菜鱼，甜烧白，咸烧白，盐煎肉，麻婆豆腐，鱼香茄子，鱼香肉丝，夫妻肺片，山药炒木耳，大蒜烧肚条，红烧排骨，竹笋烧牛肉，可乐鸡翅等。
1.西红柿炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。
烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。
其营养价值丰盛，具有营养素互补的特征以及健美抗衰朽的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。
2.炒土豆丝、炒土豆丝是一道普通的家常菜，
土豆为主要原料，把土豆切成细丝，配以其他配菜如：青椒、洋葱等做成的菜肴。
菜品特色本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜
3.糖醋排骨、糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，
选用新奇猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江浙人喜爱。
4.麻婆豆腐、麻婆豆腐是走遍天下的四川名菜，
麻辣味道让人喜爱。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一
5.凉拌黄瓜、
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰盛。
6.凉拌西红柿、
西红柿有酸味,做凉拌西红柿最后加点白糖,口感更好。
7.鱼香肉丝、鱼香肉丝是一道地道川菜，
既能很家常又能上大桌，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜多种味道，色泽鲜艳，是爱好川菜者必尝的一种。
8.辣椒炒鸡蛋、
辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱冷的作用，而鸡蛋含丰盛的蛋白质和脂肪，
蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品味到一道营养丰盛且制造便利的家常菜。
9.清炒小白菜、
清炒小白菜是由小白菜、红辣椒、姜等做成的一道菜品。
10.肉皮冻、肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，
肉皮冻它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制造而成的。由于物美价廉，制造简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧。