河螃蟹的正确蒸煮方法？清蒸螃蟹怎么蒸要放油和盐吗？
河螃蟹的正确蒸煮方法？
用料
河螃蟹6至8只，花椒少许，姜少许，白葡萄酒一支，醋少许
做法：
1、将清水洗过的螃蟹放进蒸锅
2、放进花椒煮至开锅
3、姜切碎沫倒进醋(这里用的是天力醋)
4、开锅再煮十五分钟
5、出锅，再配上干白就完美了
主料
河螃蟹适量
辅料
黄酒适量
姜适量
蒜适量
盐适量
花椒适量
醋适量
1. 主要原料。
2. 将河蟹冲洗干净。
3. 蒸锅底儿放水，放花椒，姜片，料酒。放上篦子。
4. 将河螃蟹迅速倒进锅篦子上，盖好盖子，避免河蟹爬出来。等蒸到螃蟹不再动弹放进花椒，盐，陆续蒸制。
5. 蒸20分钟左右，河螃蟹成熟即可。
6. 姜切片，蒜拍散，用蒜锤捣烂。
7. 姜蒜泥里倒进醋，蘸螃蟹食用。
8. 清蒸河螃蟹。
1.先把买回的河蟹放在一个有盖的容器中，容器内倒进一些白酒，盖上盖子，闷一会儿。一段时间后会发现，螃蟹的行动比较迟钝。易于清洗。还可往腥。
2.等到河蟹的行动比较迟钝了，取出，用小刷子刷洗干净。
3.蒸锅中放凉水，把洗净的河蟹放进蒸锅，旺火蒸7分钟左右。关火后再闷几分钟即可。
清蒸螃蟹怎么蒸要放油和盐吗？
不放。
清蒸的话讲究的是它的新奇，什么素材都不需要放，只有红烧（闷）才需要
用细绳扎好,煮一锅水然后上锅蒸,10分钟就可以，注重是在水烧开后在进锅
不用调料,原汁原味最好,可以弄点醋和姜做蘸料就好。
蒸螃蟹不需放盐，食的时候蘸调料即可。而且，由于螃蟹性冷，清蒸螃蟹食的时候配上有姜和醋的蘸料，还正好解冷。
我家一般蒸螃蟹是不用放盐也不放油的。 清蒸螃蟹，一般在食的时候才会蘸调料，调料中一般会有盐味，所以在蒸的时候是不需要放盐的，而且食螃蟹讲究的是那个鲜味，清蒸原法原叶，能更好的保留到螃蟹的清鲜，我们都是食螃蟹时点一些调味料，按个人口味来，有时直接就是一蝶醋就可以了
清蒸螃蟹在清蒸时不用放油和盐，把螃蟹洗净放在盆中，稍放进点生姜即可，当螃蟹蒸熟出锅后，为了美看可以在蟹盖上刷上薄薄一层油。螃蟹在清蒸时要调配点酱料，一般依据每个人的口味，用酱油、生姜、食糖和米醋一起调配，这里要说的是，米醋一定要放些。
用盐怎么做清蒸螃蟹
其实蒸螃蟹是不需要放盐的，因为螃蟹本身就含有一定的钠，若是觉得口味较清淡，想放盐的，一般意见在螃蟹蒸3-5分钟后，打开盖子，将盐和水调配后，倒进在螃蟹的表面，这样能够让盐味进进。不意见在蒸螃蟹时就放进，主要是因为螃蟹时生的，放盐不能够很好的进味，而且会出现盐散布不均匀的情状，对螃蟹的口感有所影响。
2
蒸螃蟹蒸多长时间
具体再蒸多久由螃蟹的大小决定。
一般来说，3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右，3~4两重的陆续蒸12分钟左右，4两以上的陆续蒸15分钟左右。通常是螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。一般意见蒸整只的螃蟹，先大火蒸5分钟，再小火蒸一段时间。
柴火蒸螃蟹的做法？
1. 买回来的螃蟹在水盆里缓上一两个小时，最后半小时也可以加点酒，把它迷醉了，这样刷的时候就不会被夹着了
2. 锅里做上水，把螃蟹刷好，小心被夹着哦，花椒大料少许泡水做出花椒水
3. 将其背部朝上放置在篦子上，撒上盐放进葱姜，淋上花椒水，开火蒸上20——20分钟
4. 姜一块，往皮剁成末，放碗里倒进味极鲜酱油，米醋，再稍稍来一点儿香油调成姜醋汁，待蒸好螃蟹，蘸着姜醋汁就可以美美的食上一顿了。
蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟？
螃蟹一般要蒸十五分钟左右，我们需要先将螃蟹表面和它腹盖内的区域刷洗干净，再将它捆绑起来。随后起锅烧水并往其中加进葱段、姜片、料酒，水沸腾之后让螃蟹腹部朝上下锅蒸十五分钟左右就可以了。
螃蟹是一种主要栖息于淡水地区的甲壳类动物，它的烹饪方法有很多种，比如清蒸、炸、炒等等。那么假如我们想要制造清蒸螃蟹的应该怎样操作，蒸多久呢？
通常情状下螃蟹下锅蒸十五分钟左右就能熟了，我们需要先将螃蟹表面的躲东西用牙刷清洗干净，同时还要打开螃蟹的腹盖清洗，等螃蟹洗好之后再用绳子将它们绑起来。
接着起锅烧水并往水中加进葱段、姜片、料酒，等锅中的水沸腾之后让螃蟹腹部朝上下锅蒸十五分钟左右就可以了。这样做出来的螃蟹腥味会比较淡，它内部的蟹黄也不容流失。
首先我们把买回来的螃蟹放进水中泡一个小时，让它把脏东西吐出来。
然后，放进蒸锅内。切记蒸锅内的水一定要用凉水，不要用热水。因为用凉水蒸出来的螃蟹肉口感更好。
最后。在螃蟹中放进适量精盐和几片姜片，这样味道会更加鲜美，水开后蒸八到十分钟，这样美味的螃蟹就这蒸好了啦。
买回家的螃蟹，做好表面清洁之后，就可以加进料酒，姜葱等进行清蒸，假如是一般家里用的蒸锅，意见是盖上盖子，大火转中火煮12-15分钟，关了火之后也不用着急拿出来，最好是焖火2分钟，这样水蒸气的作用，可以让蟹的香味再留存一段时间。
1、时间不能低于15分钟。蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵略人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。依据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
2、螃蟹不同重量所需蒸的时间不同，大火烧水至沸腾,把洗好的螃蟹上蒸锅,放进切好的葱段和姜片,这样既可以往掉腥味,也可以保持螃蟹的新奇。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。
3、从开水进锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。