板栗鸡的做法王刚？老饭骨板栗鸡的做法？
板栗鸡的做法王刚？
用料：烧鸡200g，板栗200g，姜蒜20g，八角花椒20g，桂皮干辣椒20g
做法：
1.锅中加进适量的油，油热后放进姜蒜、八角花椒、桂皮干辣椒炒。
2.炒香后放进清洗干净的鸡，鸡肉炒变色后加进适量的料酒，适量的老抽。
3.翻炒均匀后加进预备好的板栗，把鸡肉和板栗翻炒均匀，加进超过鸡肉的清水。
4.水开后煮40分钟左右的时间，时间到后大火收汁，把它装进碗里面即可。
首先预备：鸡800克、板栗仁200g、葱段10g、姜片10g、花椒油适量、绍酒2小匙、水淀粉适量、甜面酱2大匙、白糖2大匙、色拉油适量、盐适量、酱油2大匙。
步骤2
首先将鸡洗净，切成小块，装进碗中。
步骤3
加绍酒、甜面酱，挠匀，并略微腌制一段时间。
步骤4
将板栗从中间切碎。
步骤5
姜切片。
步骤6
葱切成段。
步骤7
锅中烧油，油温烧至7成热后，将鸡块放进锅中炸。然后再倒进板栗，炸至金黄色。
步骤8
将炸好的板栗和鸡肉装进盘中，沥油。
步骤9
另起一锅，锅中倒油，倒进甜面酱、姜片葱段，翻炒均匀。
步骤10
然后倒进炸好的板栗和鸡肉，陆续翻炒。
步骤11
加进绍酒、酱油、盐、白糖，陆续翻炒，然后倒进少许清水，用淀粉勾芡，并陆续翻炒。
步骤12
最后加进花椒油、色拉油，翻炒均匀即可。这样一道美味的栗子鸡就做好了。
主料：板栗肉(300克)、鸡(半只，430克)、姜(3片)
腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
1 鸡洗净斩块，加进腌料拌匀，腌制30分钟。
2 板栗肉洗净，放进清水中浸泡备用。
3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放进鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
4 倒进板栗肉拌炒均匀，注进1杯高汤炒匀煮沸。
5 加进1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。
6 加盖开大火煮沸，改小火炖煮15分钟。
7 淋进1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
素材：板栗适量，虫草少量，鸡块适量，枸杞一撮，姜两片。
做法：
鸡块斩件飞水（在沸水煮出浮沫后清水冲洗）。
板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮，很轻易就剥好了。（我的体会是千万不要过凉水，否则反而难往皮）
将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加进沸水，隔水炖三个小时，最后调盐即可。假如是用焖烧锅隔水炖的，最好能四个小时以上。
汤水天然的红棕色，又香又甜，很适宜秋冬季节进补一下哦。
2、板栗炖鸡
烧水，水开后放进切成两半的生板栗，煮一两分钟，捞出漓干水，凉一点后开始剥壳，呵呵，有点费指甲，但真的轻易多了.
鸡收拾干净大卸十八块，热水焯一下捞出，漓干水份。开火热锅倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒侍候，煸出香味后放进鸡块翻炒一阵，加生抽若干，料酒若干，倒进板栗，陆续翻炒，加蜂蜜少许（又忘记买白糖，所以拿蜂蜜将就，不知道会不会有化学反应？：）鲜牛肉沫豆豉少许（最近对这个东东情有独钟啊），加水至没过内容物，等水开了尝了下汤咸淡正好，窃喜自己料事如神没有再加盐进往！关小火，慢慢炖往吧！
时间可能是四十分钟，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因为买的不是土鸡，汤汁粘粘的很下饭
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2.把开水倒进板栗，没过，添加盐;
3.盖上锅盖焖上5分钟;
4.逐个取出剥取栗肉;
5.跑山鸡洗净，沥干水分;
6.剁成大块，用热水焯一下，往除血水和杂质;
7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;
8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;
9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
10.出香味后，下进鸡块大火爆炒，烹进料酒;
老饭骨板栗鸡的做法？
食材明细
三黄鸡1只，板栗300克，猪脊骨100克，金华火腿20克，精盐5克，味精10克，清汤2000克
老饭骨板栗鸡的做法
1、三黄鸡处理好后清洗干净，切块
2、猪脊骨清洗干净，切块
3、鸡块、猪脊骨，焯水，备用
4、板栗往皮洗净同猪脊骨、鸡块、火腿一起放进沙煲内，加进清汤慢火煲约2小时，挑出猪脊骨，下进精盐、味精调味即成
1.鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜往皮用整颗姜往片切片青蒜切段；板栗往壳往皮先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水
2.锅内烧热2大匙油，放进板栗炒至表面变金黄色，盛出备用
3.剩下的油，放进姜片及大蒜爆香，放进鸡块，翻炒，当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小，倒进料酒1大匙煮至干，放进炒好的板栗
4.放进所有调味料及鸡汤1杯，大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制，直至水份快收干
5.放进青蒜白及红椒翻炒至熟，再倒进青蒜叶翻炒至熟即可
【主料】栗子6两、鸡一只、天目笋干少许
【辅料】油适量、姜片适量、老抽少许、盐少许、八角少许、花椒少许
步骤：
1.栗子剥壳煮熟，笋干泡发切段；
2.鸡切小块下油锅煸干水气，加姜片；
3.加老抽酱油炒至上色，再放盐，八角，花椒，炒香；
4.做栗子焖鸡不用放糖，栗子本身带甜，吸饱了鸡的鲜香，美味啊.鸡又带着栗子的甜甜，还有笋干的咸鲜，无与伦比。
板栗烧腊鸡家常做法？
1. 素材：新奇板栗划一道口进开水中煮5分钟后，剥往皮和内膜;葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用
2. 腊鸡洗净，剁成小块
3. 将鸡块放进冷水锅中，煮开焯烫10分钟后捞出控干
4. 炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下进鸡块炒干水分，加进葱、姜陆续煸炒出香味
5. 加进料酒
6. 加进适量水大火烧开后撇往浮沫
7. 加进板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟
8. 加进红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可