清蒸臭鳜鱼做法？臭鳜鱼可以直接蒸吗？
清蒸臭鳜鱼做法？
鳜鱼
适量
臭豆腐
适量
葱姜蒜
适量
鸡精
适量
陈醋
适量
酱油
适量
方法/步骤分步阅读
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将鳜鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开（注重不要将鱼背剖断
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将鳜鱼两面均斜剖上花刀（注重不要将鱼身剖断了）
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将鱼从案板上移至稍大的盘中，打开臭豆腐瓶盖，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上
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右手（或双手）戴上一次性手套，将臭豆腐均匀抹满鳜鱼的全身（里、外两面，花刀里面全部都要抹到）
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预备一个稍大、稍厚（不易被鱼鳍戳破）的塑料食品袋，将鱼身合起放进食品袋中，将袋中空气用手排挤一下，并将袋口扎上
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预备一个稍大的保鲜盒，将已放进食品袋中的桂鱼放进盒中，并放进冰箱冷躲冷躲7天即可取出，经烹调至熟后食用
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自制臭鳜鱼从冰箱取出后，用清水将鱼身上残留的臭豆腐彻底冲洗干净，沥干水份备用
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姜切丝、蒜切片、葱切段、干红辣椒切段、花椒几粒备用
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热锅下油，放进臭桂鱼，将鱼里外两边稍煎至焦黄
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锅中加进姜、蒜、干红辣椒、花椒，炸出香味后，依次烹进适量的料酒、生抽，喜欢菜品颜色深者，可加进少许老抽（不要加多了，以免鱼味太咸）
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锅中加进适量清水，将鱼身里外两面稍烹煮，至汤水稍收干，撒上葱段，即可出锅食用
买回的臭鳜鱼不用洗，直接腌制，放进盐，卤糟，或苋菜梗汁，可能7至10天就可以，然后取出杀好洗净，装盘，加进切好的葱姜蒜丝，料酒，蒸鱼豉油，上锅蒸15至20分钟。出锅淋上热油即可。
臭鳜鱼可以直接蒸吗？
可以
可以清蒸。 臭桂鱼是桂鱼的一种菜肴,其是一道传统的名菜,也是徽州菜的代表之一。 之所有会有臭桂鱼这个菜名,是因为桂鱼会发出一种似臭非臭的味道。 第一步:预备好所需要的全部食材 第二步:将大葱和青椒都切丝,然后
清蒸桂花鱼家常做法，正宗清蒸桂花鱼怎么做？
桂鱼 700g、葱 2段、姜 3片、豉油 3勺、食用油 适量、白糖 2勺、蚝油 2勺、料酒 适量、盐 1勺

1、首先将桂花鱼清洗干净，改刀，葱切条，姜切片备用即可；

2、然后将鱼身上抹上一把盐，然后倒进料酒 ，撒上葱姜，腌制20分钟；

3、接着将锅中水烧开，放进桂花鱼，在锅中蒸，上气了以后蒸10分钟即可；

4、然后将葱姜切丝备用；

5、将蒸好的鱼上之前用的葱姜扔掉，然后撒上葱姜丝即可；

6、油勺中倒进少量食用油，热到7成热；

7、然后将热油泼在蒸好，撒上葱姜丝的桂花鱼上；

8、小锅中加进蒸鱼豉油，蚝油，少量白糖和一点水后烧开；

9、最后将刚烧好的汁浇到蒸好的桂花鱼身上就可以出锅啦！
1、新奇桂花鱼，往掉内脏，洗净备用；姜往皮，洗净，剁碎；葱往根，洗净，剁碎备用。
2、用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；然后用碎姜沫展匀鱼身
3、把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟。
4、蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油，可以使用蒸鱼豉油），再然往鱼身上均匀地展上葱碎。
5、另起一个锅，大火，往锅里放少许油，烧至油出白烟，把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用
食材清单：桂鱼1条，姜葱少许，料酒 1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，盐2g，白砂糖2g。
做法：
1.首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪往鱼鳃，往鱼鳞，往除内脏，清理干净。淋干水份。
2.将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。桂鱼的两面背上全部划上刀痕。
3.姜往皮，切片再切丝。将切好的姜丝放进鱼背的划痕处，每个划痕处用筷子夹一条姜丝放进划痕的鱼肉里。
4.葱往皮，切葱段。将葱段，姜丝放进鱼的肚子里。再鱼背划痕处摆放上葱段。加进一勺料酒。再加进一勺生抽。
5.加进食用盐，加进一勺白砂糖。最后用保鲜膜封上，再用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放进冰箱腌制40分钟。
6.腌制好的桂鱼从冰箱取出，把保鲜膜往掉，隔水蒸13-15分钟即可
主料：
桂花鱼1条1斤左右
小葱一小把
姜丝10细条左右
普通生抽酱油3茶匙左右
蒸鱼酱油2茶匙左右
冰糖一小块
辣椒丝（装B用）3-5条
花生油3茶匙左右
1.首先把鱼鱼洗个澡澡，彻底的洗干净！
2.用厨房纸给鱼鱼擦干身体
3.把小葱白切开垫在盘子上
4.剩下的葱青部分用刮葱神器刮成葱丝
5.近距离看看神器
6.美美的葱丝们
7.姜丝也细切，然后摆进之前放葱白的盘子里面
8.鱼鱼展在面葱白姜丝上躺好，水煮开了才把鱼鱼放到整锅里面蒸，1斤左右的鱼可能蒸8分钟，关火闷2分钟
9.蒸鱼的同时可以预备酱料，普通生抽和蒸鱼酱油还有冰糖，冰糖在进锅前弄碎
10.一起下小锅煮至冰糖熔化
11.酱油煮好是这样的d
12.鱼蒸好了，把鱼鱼移个新家，往新家当然最好就是以前旧家的东西都不要带上咯！所以，之前蒸鱼盘子里的所有东西都倒掉，除了鱼鱼
13.把之前煮好的酱油淋在鱼上，放上刮好的葱丝和装b辣椒丝
14.小锅热油
15.浇到鱼上
16.完成啦！！！真是万能秘方，蒸什么鱼都可以呢！好味道！
食材：桂鱼1条，盐适量，生抽2勺，姜丝8克，葱花少许。
具体做法：
1.将桂鱼往除内脏，用流动清水清洗干净，擦干水分。
2.表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。
3.水烧开。
4.放进桂鱼，大火蒸十分钟出锅。
5.表面撒几片葱花即可。
清蒸臭鳜鱼的正确方法？
1、食材：鳜鱼适量、臭豆腐适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、陈醋适量、酱油适量。
2、将鳜鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开。
3、将鳜鱼两面均斜剖上花刀。
4、将鱼从案板上移至稍大的盘中，打开臭豆腐瓶盖，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上。
5、右手（或双手）戴上一次性手套，将臭豆腐均匀抹满鳜鱼的全身。
6、预备一个稍大、稍厚（不易被鱼鳍戳破）的塑料食品袋，将鱼身合起放进食品袋中，将袋中空气用手排挤一下，并将袋口扎上。
7、预备一个稍大的保鲜盒，将已放进食品袋中的桂鱼放进盒中，并放进冰箱冷躲冷躲7天即可取出，经烹调至熟后食用