醋溜土豆丝的家常做法？糖醋土豆丝的汁怎么做？
醋溜土豆丝的家常做法？
1首先，将土豆往皮，然后擦成土豆丝，放进水中浸泡一下，往除淀粉
2将葱切段，蒜瓣切片以备用
3炒锅中放进油，待油温升高后放进葱蒜炒出香味，将土豆丝倒进锅中翻炒4~6分钟
4待土豆丝变软，颜色变浅之后倒进醋，陆续翻炒2~3分钟，即可出锅
5这样做出来的醋溜土豆丝非常好食。
做法有以下几点：
1.将土豆削皮后洗干净，放在凉水中浸泡5分钟捞出沥干水分。
2.将水烧开，放进土豆丝汤约1分钟，捞出后过冷水。
3.第四步、炒锅热油，把花椒放进爆香，后把花椒捞起，放进红椒陆续爆香。
5. 倒进土豆丝，快速翻炒。沿锅边倒进白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
6. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加进小葱段即可。醋溜土豆丝就做好了。
1、首先你要预备好葱、小米椒、土豆、蒜、花椒。
2、将葱切片备用。小米椒用刀切成段。土豆用刀切成丝。
4、将切好的土豆丝泡进清水中。用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟足够往除淀粉；淀粉往除得越彻底，土豆丝就越爽脆。
5、起锅烧油，放进适量姜丝。
6、倒进葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经合成了花椒香、葱香和蒜香，
7、用锅铲翻炒均匀。
8、倒进土豆丝翻炒均匀。
9、倒进适量香醋。
10、倒进适量小米椒。
11、翻炒均匀后，即完成制造。
工具/原料
土豆300克
香菜适量
食用油5毫升
葱适量
白醋5克
盐3克
方法/步骤
1、首先我们把往了皮的土豆切成丝。
2、然后我们把土豆丝放进清水中淘洗。
3、把香菜洗干净，然后香菜切段。
4、倒进食用油，放进葱花，倒进土豆丝。
5、放进白醋、盐，香菜。
6、开大火一起爆炒2分钟。
7、最后面端出就可以了，美味的醋溜土豆丝就做成功了，赶紧来试一试吧。
主料：土豆2个
辅料：尖椒1个
调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙
制造步骤
1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。
2、预备一碗清水，滴进少许醋，将土豆丝放进浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出往，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放进花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放进干红辣椒和葱花，爆香后，倒进土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放进醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加进青椒丝陆续炒半分钟，最后加进水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
糖醋土豆丝的汁怎么做？
糖醋土豆丝的调汁比例是:按照顺序54321，5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，放进碗中搅拌均匀，糖醋汁调好，这菜已经成功一大半了，行业并没大师，只不过是多年的体会罢了，稳中求胜，图省事、图灵敏，味道一定不好食，学会这个比例，可制造大部分菜品，小朋友们三两下光盘。
调料
土豆 (300克)
料酒 (5克)
老抽 (10克)
白糖 (9克)
醋 12克
白芝麻 8克
香菜 5克
盐 3克
1/土豆洗净往皮切块
2/锅中放少油，煎至土豆块，煎至两面金黄捞出备用
3/预备一个碗，碗中加进1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺白醋，半碗清水
4/热锅放进炸好的土豆 倒进糖醋汁
5/盖上盖子焖2-3分钟
收汁后撒进熟白芝麻 香菜碎 翻炒均匀
6/出锅啦~
1、用料：土豆1个、白芝麻1茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、糖4茶匙、醋2汤匙、盐1茶匙。
2、将土豆往皮后切成滚刀块，再泡进清水中备用。
3、接着将料酒、生抽、糖、醋，按照1：2：3：4的比例倒进碗中。再加进小半碗清水，搅拌均匀制成糖醋汁备用。
4、将土豆倒进热好油的锅中，小火煎至表面金黄。
5、接着倒进糖醋汁煮沸，再倒进盐翻炒均匀。之后再转大火收汁。
6、最后撒上点白芝麻，糖醋土豆就可以开食啦。
醋溜土豆丝焯水几分钟？
醋溜土豆丝将土豆往皮洗干净切成丝，用清水淘洗几遍洗掉表面的淀粉，这样能保证土豆炒出来酸脆可口，然后起锅烧水水开下进土豆丝，焯水十秒钟立马捞出，这样能保证土豆丝的脆爽，假如焯水时间过长，土豆丝就会变得有点粉了，不好食了，所以醋溜土豆丝焯水，只需要焯十秒钟
土豆丝焯水的时间在2分钟左右，一般经过焯水之后，往掉淀粉的效果比较好，在烹饪时会有着更加爽脆的口感。
用料：大土豆1个、青辣椒2个、小红辣椒4个、干红辣椒5个、花椒少许、白醋、油、糖、盐 、姜、鸡精
酸辣土豆丝的做法：
1、将土豆剥皮先切成片，辣椒切成丝。

2、将土豆片切成细丝后放冷水里泡几回，将淀粉都洗掉。

3、锅里倒油，先放花椒炸出香味后捞出花椒。

4、下姜丝，再下各类辣椒炒香。

5、加沥干水的土豆丝一起炒。

6、加白醋、盐、糖略炒后加少许鸡精出锅。
起锅添进适量的清水，开始把土豆丝焯水，土豆丝焯水有两个作用，一是往除里面余外的淀粉，避免炒的时候粘锅，二是减少土豆在锅中的烹饪时间，使土豆丝食起来口感更脆。

等水烧开后，下进土豆丝和青红椒，焯水30秒左右，捞出控水。

另起锅添进少许食用油，放进葱姜蒜爆香。

再下进土豆丝和青红椒，加进适量的白醋10克，食盐3克，白糖1克，鸡精1克，胡椒粉1克，开大火快速翻炒15秒。

然后关火起锅，盛进盘中就可以上桌食用了。

好了，这道清爽开胃的醋溜土豆丝就做好了，有空了就在家试试吧。
1、土豆洗干净，往皮，切丝；小葱洗净切葱花，蒜切成蒜末。
2、取一个干净的盆，将土豆丝放在盆里，冷水泡5分钟后反复清洗，直到泡土豆丝的水变清，捞出控水备用。
3、焯土豆丝：锅中水烧开，将土豆丝倒进，水再沸腾时将土豆丝捞出，控水。
4、炒锅中放进适量的食用油，（炒土豆丝适当多放一点油，因为土豆丝本身比较食油，油太少土豆丝口感不好）放进花椒小火炸出香味，炸至花椒变色捞出不要。
5、将葱花和蒜末加进锅中，小火炒出香味，注重不要炒糊了。
6、将土豆丝放进，调大火，快炒一分钟左右，加进适量的盐，快速翻炒几下。
7、将米醋沿着锅边倒进，快速炒匀。撒上一点葱花，关火出锅。
从土豆丝进锅到出锅别超过3分钟，以保持土豆丝爽脆的口感。

一盘酸爽开胃的土豆丝就做好了，写的比较详尽，其实做起来很简单。最要害的一步就步骤2中洗土豆丝，土豆丝的淀粉往除得越彻底，土豆丝就越爽脆。喜欢的小伙伴可以试试看。
小贴士：
1、步骤3中焯水的时间一定不能长，不然土豆丝不脆了，从土豆丝倒进到焯完水，时间可能也就20秒左右。
2、炒土豆丝一定要用花椒，味道会很好。
3、步骤7中，米醋沿着锅边倒进，是为了让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿。
4、喜欢辣的可以放点辣椒，又酸又辣更过瘾。