笋干红烧肉王刚？冬笋干烧肉的家常做法？
笋干红烧肉王刚？
原料：五花肉、笋干、辣椒干、冰糖、白糖、八角。
做法步骤：
第1步、干的笋干提前放在冷水中泡一宿，我买的笋干用盐腌渍的其中要换两道水。
第2步、笋干从中间破开，切成小片，水烧开后把笋干倒进往氽三五分钟捞出过凉水。
第3步、水开氽笋干。
第4步、五花肉切块。
第5步、水开后也氽两三分钟。
第6步、预备好八角，冰糖，姜，蒜辣椒干。
第7步、后放进食用油，倒进白砂糖这一步喊做炒糖色，用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里熔化，糖熔化之后慢慢的起小泡之后转大泡，糖会变成焦黄色，倒进五花肉。
第8步、这时要注重它会溅起很多油，火可以小一些，糖把肉包裹上了漂亮的颜色，炒糖色这一步千万不可以少
第9步、倒进笋干，放姜蒜，辣椒干，酱油，盐，冰糖，再放一点老抽，提色会更亮。
第10步、最后放进鸡精，加少许的水焖一会儿再放进电压力锅里焖熟即可出锅。
食材明细：五花肉（切小块儿）、笋干（等量与五花肉）、肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱、姜、蒜、冰糖、老抽、酱油、盐、鸡精。
做法：1、把五花肉洗干净后晾干水分。
2、锅内放少许油，油热至5成时放进适量冰糖，不断搅拌使其溶化。
3、待冰糖完全熔化后放进五花肉小火煸炒，使五花肉本身的油脂能够足够地煸炒出来（这是五花肉肥而不腻的小诀窍）。
4、五花肉炒至发黄时拨到锅的一边，然后放进肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱、姜、蒜煸炒。
5、将作料和五花肉混在一起煸炒一会儿，倒进适量的老抽和酱油。
6、放进事先处理好的笋干和肉一起翻炒。
7、倒进开水，没过肉即可。放进适量盐，盖盖小火慢炖15分钟。
8、15分钟后打开锅盖改大火收汁，出锅前撒进鸡精即可。
1、竹笋两根、瘦肉适量、小青椒适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量、酱油适量、葱适量、姜适量。
2、首先，将竹笋泡进热水里。2~3分钟。3、往皮。把竹笋表面的皮剥往。
4、把竹笋切成条状。还有瘦肉也切成条状，包括其他辅料。
5、把切好的竹笋放到热水里煮3~4分钟。往味。之后捞出来把水控往。
6、先把瘦肉炒出来，然后把肉捞出来。然后炒竹笋，记得放酱油。再把辅料放进往翻炒均匀即可。
食材清单
竹笋 250g 、 五花肉 500g 、 酱油 六汤勺 、 冰糖 一小块 、 姜 少许
烹饪步骤
步骤
第一步，先用温水把竹笋干泡一个小时，把竹笋干泡软
第二步，把五花肉飞水切片放酱油姜爆炒一下把油炒出来
第三步，把肉放到砂锅里加热水，水要盖过五花肉，放已经泡软的竹笋大火煮开，调中火焖，可能20来分钟，调小火收汁，完成
食材用料：春笋 1根，五花肉 300克，香菇 3朵，姜 5片，葱 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，蚝油 ，鸡精 适量，盐 适量
春笋烧肉的做法步骤：
步骤 1
新奇春笋剥皮 和冷水一同进锅焯水 往除春笋涩口的感觉 待水开沸腾陆续煮三分钟 关火后春笋在水里陆续泡三分钟 起锅 小诀窍：切记煮制的整个过程不要搅动春笋
步骤 2
春笋切块 五花肉切块 新奇香菇打花刀备用
步骤 3
锅内放油 进五花肉中火煸炒至微微泛金黄色 这样炖煮的时候不轻易散 且口感不会油腻
步骤 4
煸炒五花肉的同时 可以预备调料 生抽老抽耗油料酒 按3:1:2:2的比例倒进碗中 加进少量盐 喜欢清淡的可以不加盐 调料里面都有盐的成分 预备好后 加开水搅拌备用
步骤 5
五花肉煸成金黄微焦 就可以加进春笋和香菇 注重春笋喜油 假如五花肉不肥 可以多加点油一起炒制 待春笋炒到进油 目测春笋块浸了油 变得微微透明为好 这是防止春笋涩口的第二个妙招
步骤 6
春笋翻炒好后即可倒进之前调好的酱汁 以没过所有食材为好
步骤 7
煮开后改中小火加盖炖制 中途记得翻炒 防止粘锅
步骤 8
炖到汤汁还剩三分之一时揭盖 加盖煮肉揭盖收汁 盖上盖子让肉炖熟 揭盖以后陆续煮可以把汤汁收浓稠 这就是烧炖菜提味的小诀窍
步骤 9
略留底汤就可以出锅 盛盘后撒小葱 最后把汤汁淋到小葱上 完美收工
冬笋干烧肉的家常做法？
素材; 五花肉. 笋干, 蒜头. 蚝油 叉烧酱 老抽. 生抽 也可以加进8角 辣椒 和大蒜.
做法：
1、猪肉先开水滚一下，用老抽抹均匀、腌制起来备用。
2、炒锅放油，温热下进肉炸熟切块.
3、笋干提前洗净泡发。然后煮一下
4、蒜香菇整理干净备用。
5、炒锅放油，下香菇和蒜头炸香后，放进五花肉。
6、加进叉烧酱和蚝油
7、将泡发好的笋干放进炒锅内翻炒。
8、泡发笋干的水不要丢掉，倒进锅中，焖煮笋干。
9、等锅内食材焖煮进味后，打开锅盖，加进鸡精生抽调味出锅即可食用。
笋干烧肉的家常做法？
1、预备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

2、笋干提前用水泡发。

3、姜切片。

4、五花肉切块。

5、笋干切段。

6、冷水锅，放进姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分。

7、锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄即可。

8、加进姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。

9、再加进泡发好的笋干，陆续翻炒均匀。

10、倒进开水，中火炖10分钟，中途最好不要揭盖。

11、最后大火收汁即可。

12、起锅装盘。
五花肉一块，切成麻将块，锅里放油，放一把冰糖炒糖色后，再把肉块放进锅，煸到肉微黄，出油，再把姜片，辣椒，八角，桂皮放到锅内，放上一瓶啤酒，炖至五花肉七分熟，挑出辣椒，八角，桂片，把提前用热水泡好的笋干放于锅，小火慢炖，到肉酥.，色泽红亮，笋吸了汤汁，香脆可口，盛出撒上葱花