遵义炸豆腐丸子怎么做？炸丸子怎么和面？
遵义炸豆腐丸子怎么做？
1· 抉择好酸汤豆腐500g，用力捏碎，依次加进盐，鸡粉，食用碱，花椒粉，胡椒粉，姜末，葱花。
2· 将捏碎的豆腐泥盖上保鲜膜静置一个小时。
3· 静置好的豆腐泥依次团成球形，摆盘备用。
4· 油温五成下锅炸，炸的过程中要不停翻动，以免粘锅。
5· 炸至外壳酥脆即可捞起。
制造食材：
主料：豆腐500克辅料：小麦面粉150克 虾米100克调料：花椒粉2克 姜10克 大葱15克 盐4克 植物油75克制造流程：
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放进碗中，用手挠碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放进适量小麦面粉，加进冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放进豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
炸丸子怎么和面？
炸枣丸子和面方法： 主料 面粉 适量 红枣 适量 方法/步骤 预备好鸡蛋，面粉，糖 ， 大枣 将大枣，鸡蛋，白糖放在一起，加进面粉， 用40度左右热水搅匀 锅倒进食用油 ，烧热 用食用汤匙决定丸子大小下油锅中，炸至丸子金黄色出锅。
1..馒头掰开 泡水 最好往掉馍皮
2.捏成碎碎 滤掉余外的清水
3.萝卜洗净切碎 粉丝烫软切碎 葱姜切碎
4.把那些碎碎加进泡好的馍碎中 在加进八角粉 胡椒粉 盐 辣椒粉
5.加进面粉
6.拌匀
7.锅中倒进油 烧至八成热
8.大火 用手挤出小丸子 丢进锅中
9.炸至金黄色时捞出控油
炸丸子的做法：
软炸丸子；鲜猪肉150克洗净往筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊进温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。
炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。
脆炸羊肉丸子；将羊肉（200克）洗净，往筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加进干淀粉（10克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成小丸子生坯上屉蒸熟。鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀成脆皮糊。将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。
油炸豆腐丸子 ：炸豆腐也喊炸豆腐泡，炸丸子是一种素丸子，用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后，油炸而成。售卖时与炸豆腐在一起，放在锅里煮，并在锅内加进花椒、大料、桂皮等佐料。食用时，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱等。
1..馒头掰开泡水最好往掉馍皮2.捏成碎碎滤掉余外的清水3.萝卜洗净切碎粉丝烫软切碎葱姜切碎4.把那些碎碎加进泡好的馍碎中在加进八角粉胡椒粉盐辣椒粉5.加进面粉6.拌匀7.锅中倒进油烧至八成热8.大火用手挤出小丸子丢进锅中9.炸至金黄色时捞出控油
1.
首先,咱们将普通面粉放在盆中,加进清水300克,然后再加进20克的泡打粉,50克精盐,50克的十三香,少许鸡精味精,接着将其搅匀,直至没有生面疙瘩,用手能捏成丸子状,然后再将大葱一根切成细末,搅在里面,大家注重,咱这种家常面丸子,里面只需放大葱,味道就很好食,不需要再放其他乱七八糟的调料。
2.
接着咱们锅烧热油,开始炸至炸面丸子,假如你的面糊比较细,那么油温就要稍高一点,要烧至六成热,假如面糊比较硬,那么油温升至五成热即可,用虎口和食指掌握丸子的大小
油炸的圆豆腐怎么做？
旺火速炸 炸的时候油温一定要高,炸出时就会外酥里嫩。 买新奇的豆腐回家；洗净后切成小块待用。 炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放进油锅内，用大火进行油炸。 炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。 看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。 待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。