坛子肉的做法？苏东坡坛子肉的做法？
坛子肉的做法？
坛子肉做法如下
主料:猪带皮五花肉500克。
香料：八角2克、桂皮2克、陈皮1克、香叶1克、丁香1克,
配料：花生油30克、绍酒50克、酱油40克、冰糖15克、葱段10克、姜片5克、精盐2克。
烹制步骤：
1、将500克带皮五花肉，清洗干净，备用。
2、将清洗干净的五花肉放进提前烧热的干锅中，把猪皮面，擦烫至皮焦，这一步的目的是将残留的毛根往除干净。也是往除猪骚味的方法。烤焦后，泡进温水中用刀或者钢丝球清理干净，备用。
3、将清理好的五花肉切成约2厘米见方的肉块，备用。
4、将切好的肉块放进沸水锅中焯水五分钟，捞出，备用。
5、炒锅中加进植物油30克，放进葱段10克、姜片5克、八角2克、桂皮2克、香叶1克、陈皮1克、丁香1克，翻炒出香味后烹进酱油40克，绍酒50克，煮沸出香味后，倒进坛子或者砂锅中。
坛子或者砂锅中提前垫进一个竹篦，再将其他剩余配料放进坛中，再将处理好肉块，肉皮朝上，依次摆好，然后加进500克高汤或者清水，盖上盖子，中火烧沸后改微火煨煮2小时以上，盛出即可。
做法:
主料：五花肉700g，鸡肉100g。
辅料：葱20g，盐适量，姜20g，蒜15g，红枣30g，冰糖50g，大料1个，花椒适量，生抽30g，黄酒30g，枸杞适量。
步骤
1.五花肉一起洗净。
2.切成大块。
3.备好红枣和枸杞。
4.备好葱姜蒜大料花椒。
5.坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。
6.鸡块也下锅煮出血水捞出。
7.把冰糖放坛子底下，倒进温水化开。
8.把鸡块放进坛子里。
9.把肉块展在鸡肉上面。
10.放进葱姜蒜花椒大料。
11.放进红枣和枸杞。
12.倒进30g生抽。
13.倒进差不多三十克黄酒。
14.加上食盐。
15.加水，没有过肉块，比坛子顶部少一寸即可。
16.然后把坛子放在炉火上大火炖开。
17.中火慢慢地炖，中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。
18.炖三个多小时至肉软烂即可。
做法
制造食材
猪硬肋肉5000克，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克。
制造流程
1.将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，进沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。
2.把肉块放进瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。晾10分钟，把肉块与汤盛进汤碗内，也可在坛底用盘子托着，原坛子一块上桌。
苏东坡坛子肉的做法？
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素材：
五花肉500克, 花椒粒10克, 八角1克, 桂皮1克, 甜椒20克, 竹笋粉20克, 生抽米醋酒10克, 生粉20克, 熟猪油10克, 盐2克, 细砂糖2克, 葱3克, 姜3克。
做法：
1、将五花肉洗净，加进盐、细砂糖腌制10分钟，然后把水洗往。
2、将花椒粒、八角和桂皮放进沸水，焯烫15分钟，捞出备用。
3、将生抽米醋酒、生粉、熟猪油拌合均匀，加进腌制的五花肉，放进冰箱冷躲30分钟。
4、将竹笋粉加水拌匀，再腌制一小时，把水洗往备用。
5、在锅里倒进8-10汤勺的油，把焯烫的花椒粒、八角、桂皮、生抽、猪油等调料放进锅里，小火炸2分钟，然后加进腌制好的五花肉，炒至表面金黄，再把葱姜末和甜椒加进，炒熟后，再把腌制好的竹笋粉放进锅中，舀勺将竹笋粉和五花肉捣碎。大火翻炒3-5分钟即可出锅，完成苏东坡坛子肉。
主料:猪带皮五花肉500克。
香料：八角2克、桂皮2克、陈皮1克、香叶1克、丁香1克。
配料：花生油30克、绍酒50克、酱油40克、冰糖15克、葱段10克、姜片5克、精盐2克。
烹制步骤：
1、将500克带皮五花肉，清洗干净，备用。
2、将清洗干净的五花肉放进提前烧热的干锅中，把猪皮面，擦烫至皮焦，这一步的目的是将残留的毛根往除干净。也是往除猪骚味的方法。烤焦后，泡进温水中用刀或者钢丝球清理干净，备用。
3、将清理好的五花肉切成约2厘米见方的肉块，备用。
4、将切好的肉块放进沸水锅中焯水五分钟，捞出，备用。
5、炒锅中加进植物油30克，放进葱段10克、姜片5克、八角2克、桂皮2克、香叶1克、陈皮1克、丁香1克，翻炒出香味后烹进酱油40克，绍酒50克，煮沸出香味后，倒进坛子或者砂锅中。
原料：五花肉、黑豆豉、盐、油、辣椒面、孜然粉、八角粉、生抽、芝麻、鸡精、糖、生粉。
1.五花肉用盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉匀腌制一至二天进味；2.腌好的五花肉展进空气炸锅内胆上。
3.放进空气炸锅里；4.用200度火力炸40分钟。
5.炸好的五花肉切片；6.备辣椒面，黑豆豉。
7.烧油下进黑豆豉炒片刻关火下进肉片，辣椒粉，芝麻，精，鸡精炒匀8.待冷却后装进坛子里
家庭坛子肉的做法最正宗的做法？
原料：猪肋条肉2斤
调料：冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克，蒜2两，面酱2两，腐乳2块，大料2钱，盐适量。可加两个朝天辣椒，可往异味
做法：
1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，进开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。
2、把肉块放进磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上偎约3小时，至汤浓肉烂即成