炖鲅鱼的做法？家常炖鲅鱼做法？
炖鲅鱼的做法？
主料
黄豆
150g
鲅鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
姜
适量
八角
适量
干辣椒
3个
味精
适量
酱油
适量
葱
适量
步骤
1.黄豆用温开水泡半个小时左右。鲅鱼洗净后，晾干。
2.起锅，放油，油热后，加进鲅鱼煎，加进干辣椒，要是喜欢辣的话，可以先把辣椒煎出辣味后再加进鲅鱼。
3.加进葱丝和姜片，八角陆续煎成金黄色
4.双面全煎成金黄色后，加进醋，酱油，适量的清水，小火炖半个小时左右。最后大火收汁，加进适量的盐，味精出锅。
主料：鲅鱼四条，白菜一颗，辣椒一个，盐适量，油适量，醋适量，酱油适量。
1首先把鲅鱼清洗干净，然后切段。
2锅中放进油烧热，并加进辣椒。
3然后放进鲅鱼开始煎。
4把白菜切大块。
5然后放进鲅鱼中并加进酱油，醋，盐等调料，炖20分钟左右就可以出锅了。
素材
鲅鱼一条
干辣椒5只
胡椒粒少许
葱姜蒜 适量。香菜适量。
酱油适量、料酒适量、糖适量、陈醋适量、盐适量。
做法
1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段
2.放进干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。
3.将鲅鱼倒进锅中，加酱油，加水。
4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。
5.鱼汤收干后，倒进一瓶盖陈醋，晃动炒锅。
6.盖上锅盖，收味儿。
7.装盘后，散上少许香菜有助于提味
素材
鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量
做法
1、鲅鱼往鳃往内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加进西红柿煸炒至软，倒进盘中备用。
3、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放进，两面煎硬加进葱段、姜片、料酒烹锅，加进鲜汤急火烧开，再倒进西红柿一起炖至汤浓鱼熟。
4、往掉葱姜，加进盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅即成。
食材清单
鲅鱼 4片
、 蒜苔 150g 、 葱花 20g 、 姜 4片 、 大蒜 2瓣 、 食用油 20g 、 料酒 5g 、 蚝油 5g 、 生抽 10g
烹饪步骤
步骤1/8
原素材
步骤2/8
炒锅进油放进葱花，姜片，蒜瓣炒香
步骤3/8
加进切好的蒜苔，翻炒
步骤4/8
加进料酒，生抽，蚝油翻炒均匀
步骤5/8
加进鲅鱼片
步骤6/8
加进开水没过鱼片，加进盐
步骤7/8
大火烧开转中火，最后留一点汤汁
最后一步
出锅，
家常炖鲅鱼做法？
素材
鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量
做法
1、鲅鱼往鳃往内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加进西红柿煸炒至软，倒进盘中备用。
3、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放进，两面煎硬加进葱段、姜片、料酒烹锅，加进鲜汤急火烧开，再倒进西红柿一起炖至汤浓鱼熟。
4、往掉葱姜，加进盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅即成。
用料
新奇鲅鱼 一条
葱姜蒜 少许
花椒，八角 少许
小米辣椒 少许
料酒 适量
白醋 适量
味极鲜酱油 适量
白糖 少许
盐 少许
韭菜 少许
做法步骤
1、鲅鱼清理干净，预备好食材。
2、锅里加少许油放进姜蒜八角花椒炸香，放进鲅鱼开始煎。
3、煎至两面金黄，爆香葱花。
4、填进适量开水。
5、生抽。
6、适量盐，白糖。
7、料酒。
8、将料理锅调至中火力，开始炖鱼。
9、炖至汤汁浓稠，调一勺水淀粉勾芡，下进韭菜提鲜。
10、装盘享用吧！
鲅鱼2--4条 葱姜蒜适量
大料2-3朵 白糖一满匙
米醋一平匙 白酒一平匙
老抽适量 盐、鸡精、十三香适量
家常炖鲅鱼的做法步骤
1. 选了三条，没留着头，头似乎没什么可食的
2. 配料大约这么多
3. 盐、鸡精、十三香、糖、醋、酒加清水兑成汁待用
4. 锅里添稍多点油、烧热
5. 放进鲅鱼煎
6. 煎到两面略呈金黄色的时候，让它们到一边往，把葱姜蒜大料倒进旁边油里炒香，此时倒进适量老抽
7. 把事先兑好的调味汁倒进往，多加一点水，开炖
8. 为了往腥，可以放些肉皮一起炖，也可以不放，大约15-20分钟，汤汁收得差不多了，撒些葱花，出锅
9. 成品
1、先把鲅鱼剁成片，再把鲅鱼片洗净切段，加盐料酒稍腌一会儿
2、把腌好的鲅鱼片沾上面粉煎至两面金黄
3、锅里倒少许油，炒糖色，炒至微黄满锅小泡时，倒进鱼块
4、翻炒鲅鱼块后，倒老抽上色
5、加水，没过鱼块，放调料，加盐，中小火炖20分钟左右，出锅撒香菜
主料：鲅鱼四条，白菜一颗，辣椒一个，盐适量，油适量，醋适量，酱油适量。
1首先把鲅鱼清洗干净，然后切段。
2锅中放进油烧热，并加进辣椒。
3然后放进鲅鱼开始煎。
4把白菜切大块。
5然后放进鲅鱼中并加进酱油，醋，盐等调料，炖20分钟左右就可以出锅了。
家炖鲅鱼段怎么做？
食材食谱热量：244.7(大卡)主料鲅鱼2条方法/步骤1鸡蛋一个，其实是用不了的，剩下可以做点别的2葱，一段，姜，一小块葱姜蒜切好，辣椒从中间剪开这是收拾好的鲅鱼，把鱼头往掉了，鱼头不仅难收拾，食起来也没什么肉鲅鱼放在蛋液中过一下炒锅里放油，把挂好蛋液的鱼放进锅里煎一面后，翻另一面煎成金黄色放进葱姜蒜辣椒，花椒面，盐放进白糖，放进一大勺高度数白酒泡的枸杞酒，枸杞也放一大勺倒进3勺醋，接着倒进酱油放进开水，没过鱼炖约30分钟，把汤炖没，撒味精就可以装盘出锅了
主料
鲅鱼2--4条 葱姜蒜适量
大料2-3朵 白糖一满匙
米醋一平匙 白酒一平匙
老抽适量 盐、鸡精、十三香适量
家常炖鲅鱼的做法步骤
1. 选了三条，没留着头，头似乎没什么可食的
2. 配料大约这么多
3. 盐、鸡精、十三香、糖、醋、酒加清水兑成汁待用
4. 锅里添稍多点油、烧热
5. 放进鲅鱼煎
6. 煎到两面略呈金黄色的时候，让它们到一边往，把葱姜蒜大料倒进旁边油里炒香，此时倒进适量老抽
7. 把事先兑好的调味汁倒进往，多加一点水，开炖
8. 为了往腥，可以放些肉皮一起炖，也可以不放，大约15-20分钟，汤汁收得差不多了，撒些葱花，出锅
9. 成品
小贴士
成品有些偏甜，不喜欢甜食可以适当减少糖的用量！