雪里红的家常做法？什么是雪里红？
雪里红的家常做法？
热炒: 取新奇的雪里红适量切段，葱和蒜适量爆香，随后放进雪里红翻炒，加进调料调匀以后直接出锅。
凉拌: 取雪里红适量，切块，进沸水焯熟后过冷水降温。再加进调味品如蒜、醋、香油等即可食用。
腌制:洗净的雪里红控干水分切碎，切好的雪里红放进一个无水无油的盆里，放盐，用手揉搓，再放到一个无油无水的罐子里，把罐子密封起来15-20天就可以了。雪里红是一年生草本植物芥菜的变种，常做成腌制菜肴，具有醒脑提神、开胃消食、宽肠通便等功效。
什么是雪里红？
雪里红是一款传统的中国特色食品，也是中国北方冬季最具代表性的小食之一。它由面粉、豆沙、桂花、白糖等原素材制成，外形圆润充足，色泽白嫩如雪，内心则是红色的豆沙馅，口感糯软，甜而不腻。雪里红由于其特殊的制造工艺和美味口感，成为了一道备受欢迎的冬季时令美食，也以其丰盛多彩、独具特色的文化内涵，成为了中国传统文化的重要组成部分之一。无论是在家庭中还是商业场合，都是一道经典佳品。
雪里红是芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着食。 雪里红叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着食。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。雪里红是芥菜类中的一种叶菜,叶片大,淡绿色,是芥菜连茎腌制的。

怎样辨认雪里红？
辨认雪里蕻主要是注重雪里蕻和芥菜的区别。雪里蕻和芥菜可以算是同一植物，雪里红是芥菜的一个变种。
芥菜分好多种，有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)。中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。也就是说把变种为无可食根茎，只是叶子的则称之为雪里红，多盐腌后食，味道更刺激。新奇的雪里蕻有辛辣味，只能腌着食。
雪里蕻为一年生草本植物，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎竖立；总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，竖立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3～5月开花，5～6月结果。