小锅米线怎么做？小锅米线的做法及配方？
小锅米线怎么做？
所需素材：
- 小锅米线 150克
- 猪肉片 50克
- 鸡蛋 1个
- 豆芽 30克
- 冬菇 3朵
- 葱姜蒜适量
- 鸡精、盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
做法：
1. 将小锅米线用水浸泡20分钟，捞出沥干备用；
2. 冬菇浸泡15分钟后切片，葱姜蒜切碎备用；
3. 热锅冷油，爆炒猪肉片，加进葱姜蒜煸炒；
4. 加进适量盐、胡椒粉、鸡精调味；
5. 加进豆芽和冬菇片，快速翻炒均匀；
6. 放进打散的鸡蛋液，边加边搅拌炒熟；
7. 加进水烧开，放进泡发的小锅米线；
8. 慢火煮至小锅米线韧性适中即可盛出。
云南小锅米线的制造相对简单，但口感十分鲜美，适合大众口味。
小锅米线是云南特色美食，其正宗做法如下：将猪骨头、花生、姜片、葱段、八角、桂皮等素材先用高压锅煮1个小时，往掉杂质，再加进热水陆续慢火熬3个小时，然后将米线放进另一锅中煮熟，将煮熟的米线捞起沥干水分，然后放进预先预备好的小锅中，加进调料、葱花、香菜等，最后淋上熬好的骨头汤即可。这样制出的小锅米线香气扑鼻、鲜美可口。期看可以帮到您，祝您用餐愉快！
【烹饪食材】：
米线适量，葱蒜各适量，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，生抽两勺，香醋三勺，盐一勺糖半勺，花生米少许。
【烹饪步骤】：
1、预备好需要用到的全部食材，先调一碗，酸辣汁碗中加进葱花蒜末，白芝麻和辣椒粉，用量大家可以依据自己的口味来适当添加。
2、扩充添加适量食用油，烧热油温，达到八成热的时候，将热油泼进碗中热油，能够激发调味道的香味。
3、碗中陆续加进两勺生抽三勺陈醋。
4、陆续加进半勺盐和半勺糖。
5、米线是买来的半成品，直接打开包装，放进开水中煮熟，大约需要煮10分钟左右。
6、煮好的米线捞出来沥干水里里放进刚才做好的酸汤汁里，然后煮米线的水，再添进饭碗进往。
7、将花生米提前炒熟，假如嫌麻烦的话，也可以直接买来炒熟的花生米。
8、炸好的花生米直接放进碗内，平展在米线上就可以了，一碗好食的酸汤米线就做好了。
1.抉择紫铜人工打造炊具。
2.用猪大棒骨，排骨熬制的高汤。
2.选用新奇猪腿肉沬饼，用新奇的葱花，韭菜，香菜，用鲜甜酱油，用优质生长期长的大米做成的米线。
3.制造过程:先用一定量的高汤放进紫铜锅内煮沸，放进鲜肉饼，沿铜锅上边缘放进酱油，激发出香甜味，放进韭菜段，香菜段，葱花沫，再放进米线大火煮沸2分钟左右，放进云南酸菜及其它调味品，再次煮沸后即可。
做法为：1.米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。
2.猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。
3.砂锅中倒进清水，水开后，放进海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加进少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟，完成制造。
小锅米线的做法及配方？
【烹饪食材】：
米线适量，葱蒜各适量，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，生抽两勺，香醋三勺，盐一勺糖半勺，花生米少许。
【烹饪步骤】：
1、预备好需要用到的全部食材，先调一碗，酸辣汁碗中加进葱花蒜末，白芝麻和辣椒粉，用量大家可以依据自己的口味来适当添加。
2、扩充添加适量食用油，烧热油温，达到八成热的时候，将热油泼进碗中热油，能够激发调味道的香味。
3、碗中陆续加进两勺生抽三勺陈醋。
4、陆续加进半勺盐和半勺糖。
5、米线是买来的半成品，直接打开包装，放进开水中煮熟，大约需要煮10分钟左右。
6、煮好的米线捞出来沥干水里里放进刚才做好的酸汤汁里，然后煮米线的水，再添进饭碗进往。
7、将花生米提前炒熟，假如嫌麻烦的话，也可以直接买来炒熟的花生米。
8、炸好的花生米直接放进碗内，平展在米线上就可以了，一碗好食的酸汤米线就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、米线是买来的半成品，超市里都能够买得到，打开包装将米线取出来，放进冷水中浸泡片刻，然后再煮熟就可以了。
2、所有调味料的用量，大家都可以依据自己的口味来适当添加，喜欢又麻又辣的可以加点麻油辣椒粉。
3、花生米不要省略掉，自己做米线不能少了花生米，可以提前将花生米炒熟，然后放进做好的米线生就可以了，假如觉得麻烦也可以买来已经炒好的花生米。
小锅米线杂酱的做法？
第1步先将锅烧热下油，烧至5成热，下香辣酱跟老酱一块炒
第2步.炒时候尽量用小火炒，火太大了，酱轻易炸起来贱到身上，炒到酱香味出来了在陆续炒，炒的时候的用铲子一直翻炒，不然会糊锅的，糊锅会影响到整锅的口感
第3步.接着加进一小撮白糖，鸡精自己家食我一般不放的，盐先不要着急放，先尝一下酱的味道够咸了不，假如不够就在放一点边放边尝，尽量不要太咸了
1.拿郫县豆瓣酱炒个杂酱，做一次放冰箱可以食很久，煮米线面条米粉炒饭都可以放（我知道小锅米线要鲜肉但是我懒我只想快点食上）
注重不要放太多酱轻易咸，意见先少放一点尝一尝咸淡，可以随个人口味适量加进糖，生抽，辣椒，姜蒜葱等
2.煮p3的粉，煮久一点，煮到变成软软的白色的就可以了。锅里水不要太多，放杂酱，香醋，花椒油，酸腌菜，韭菜，糟辣子，我还喜欢放一些蒜油。关火以后可以再放一些油辣椒
3.喜欢的蔬菜都可以放进往，我喜欢放豆芽，豆腐皮，青菜，再煎个蛋美滋滋
小锅米线最简单的做法？
主料：
肉末100g
酸菜一小碗
豆芽少许
小米辣3个
韭菜一小把
生抽适量
盐适量
料酒适量
白胡椒粉适量
干米线250g
烹饪步骤
步骤1 米线先用热水浸泡一会儿，水烧开后放进米线煮5分钟，捞出侵略冷水中（我用的湿米线很好煮）；
步骤2 云南的腌酸菜加进一勺白糖拌匀；
步骤3 肉末加料酒、胡椒粉、一勺生抽搅拌均匀腌制一会；
步骤4 锅中水烧开后，放进肉末煮开，撇往浮沫，放进豆芽、酸菜再次煮开；
最后一步 放进米线，韭菜段，生抽、胡椒粉、盐调放，最后再来一大勺辣椒油就做好了～