肉丸子家常做法及配料？怎样做肉丸好吃又简单？
肉丸子家常做法及配料？
食材
五花肉、小葱、油、盐
步骤
1、五花肉适量剁成肉泥，小葱适量切成小葱末。
2、小葱花和肉一起，放进油和少量盐剁匀。
3、剁匀之后团到一起，预备一个一次性手套，右手捏出肉丸。
4、肉丸做好后，冷水上锅隔水蒸7-10分钟左右（依据肉丸大小）。
5、蒸好后盘底蒸汁倒掉肉丸夹出来重新放在一个盘里，因为蒸汁多少会有腥味，影响口感。
素材
【原料】猪肉300克，香菇100克
【辅料】葱1段，姜1块，鸡蛋2个
【调料】食盐1/2茶匙，淀粉1小碗，料酒、生抽、香油、花生油各适量
做法
1、香菇先提前泡发洗净，再剁成碎末；
2、猪肉洗净，先切成小块，再剁成肉馅；
3、葱、姜分别切成细末；
4、猪肉馅加进香菇、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、生抽、香油，再搅拌均匀；
5、将拌好的肉馅挤成大小一致的肉丸子；
6、起油锅，烧至七八成热，放进丸子，用中火炸制；
7、炸至丸子变金黄色后，捞出沥干油后即可装盘。
原料：猪肉馅500克、大葱100克、姜50克、鸡蛋1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量
做法：
1、预备食材，五花肉馅500克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。
2、先往肉馅里放进少许香油，然后朝着一个方向搅拌。
3、往肉馅里放进酱油陆续搅拌匀均，然后分次加进葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放进分次姜水陆续。
4、加进少许的盐，鸡精，蛋精陆续进朝一个方向搅拌，紧接着倒进水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。
5、用手掌往返摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
6、炸制。锅内倒进油，油温七成热的时候就可以下丸子，小火慢炸。
7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒进少许酱油。然后加进适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。
9、将丸子摆到盘中，锅中倒进一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌
步骤/方式一
配料：
牛肉 500克、豆腐 150克、花椒粉 6克、老抽 5克、木薯淀粉 60克、精盐 适量、味精 5克、鸡蛋 1枚、外婆乡小榨菜籽油 1000克。
牛肉用刀剁碎放进盆中，加进花椒粉，肉馅里打散一个鸡蛋。
步骤/方式二
肉馅里加进味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后。
步骤/方式三
豆腐提前切块焯水后备用，把南豆腐用手搓成碎泥、加进肉馅中。
步骤/方式四
顺着一个方向搅拌上劲后即可。
您好，肉丸子是一道经典的家常菜，做法简单，味道美味。以下是肉丸子的家常做法及配料：
配料：
1. 猪肉末 500克
2. 面包屑 50克
3. 鸡蛋 1个
4. 洋葱 1个
5. 蒜 2瓣
6. 姜 1小块
7. 盐 适量
8. 酱油 适量
9. 料酒 适量
10. 胡椒粉 适量
11. 水淀粉 适量
12. 植物油 适量
做法：
1. 洋葱、蒜和姜洗净切碎，放进肉馅中。
2. 将鸡蛋打进肉馅中，加进面包屑，加进适量盐、酱油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将肉馅搓成大小均匀的小丸子。
4. 热锅加进适量植物油，待油热后将肉丸子放进锅中，用小火慢慢煎至表面金黄。
5. 加进适量清水，烧开后加盖，用中火煮5-10分钟。
6. 将水淀粉加进锅中，翻动锅子使淀粉均匀分布，直到汤汁变稠即可。
肉丸子可以搭配米饭一起食用，也可以放进汤中煮成肉丸子汤，味道更加丰盛。
怎样做肉丸好食又简单？
将500克猪上脑肉剁成肉泥放在一个盆里面，然后将葱姜切成细丝放到碗里，加上2克精盐后用手指使劲儿挠挤出葱姜汁，然后再加进一点料酒，把汁水挤到肉馅里面，不要直接加葱花，因为葱花轻易炸糊不好看。
之后再加进50克豆油、一个鸡蛋清、100克淀粉、3克盐、2克胡椒粉、3克鸡精，之后就用手边搅边摔打，直到肉馅上劲儿，这时就可以下锅炸丸子了。
肉丸子是怎么做又嫩又好食？
怎么做肉丸子又嫩又好食，方法如下：
1.把香葱，生姜切碎洗净备用。也可以弄成葱姜水放进
2.放进二勺生抽，一勺老抽，一勺多一点耗油，适量盐，糖一丢丢，鸡精少许，料酒二勺，白胡椒粉少许，蛋清二个，再把剁碎的生姜放进，再预备二小碗矿泉水，然后用勤劳的双手顺时针方向搅拌，搅拌一会再往里面少量多次加进矿泉水。可能10分钟左右吧。至于往里面加进多少矿泉水，感觉肉粘稠就可以了。但也不能放进太多水，不然肉圆会做不起来，最后放进香葱再挠匀。
3.锅烧烫，放进菜籽油陆续烧。
4.等锅里面的油温上升至80度，就可以把做好的肉圆放进油锅炸至金黄色，炸出来的肉丸又嫩又好食了。
1、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放进干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放进葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。
2、将腌制后的肉末再放进盐，味精，和酱油调味。
3、然后再预备自己喜欢的一些配菜。
4、配菜预备好后，就依据自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一大片姜和几片葱，水开后放进配菜先将其煮到八分熟。
5、将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，把手足够洗干净，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指挤出一个小球，再用勺子挂到锅里。
肉丸这样做又嫩又好食。先把肉剁碎，放上一个鸡蛋，再配上精盐，糊椒粉，搅拌均匀。弄成团，放在手心，抹上油或水搓圆，进行摔打，直至表面光滑
再放上几颗豆豉一同跟猎肉丸子装进碗里，碗里加少许水，隔水蒸煮熟后食用，食起味道鲜美，紧实劲道，口感细腻