炸鱼的家常做法？干炸魚的家常做法？
炸鱼的家常做法？
炸鱼家常做法如下：
预备素材：鱼、面粉、盐、料酒、生姜、葱、鸡精。
具体步骤：
（1）将鱼往鳞、往内脏，洗净。
（2）在鱼身上割几刀，加进料酒、生姜、葱和盐，腌制10分钟。
（3）将面粉加水调成糊状，加进鸡精，搅拌均匀。
（4）将腌制好的鱼放进面糊中，让鱼表面沾满面糊。
（5）开火，倒进适量的油，待油热后，将沾满面糊的鱼放进油锅中炸。
（6）待鱼表面凝聚后，翻面陆续炸。
（7）炸至鱼表面金黄色即可出锅。
（8）把余外的面粉用刀切成细条或者菱形小块备用。
（9）把炸好的鱼放上盘子上，再放上切好的菱形小块，即可享用。
需要注重的是，油温不要太高，以免炸焦。在炸鱼的过程中，可以适量地加进一些盐和调味料，以增加鱼的口感和味道。
干炸魚的家常做法？
用料：鲤鱼2段 鲫鱼10条调料：盐20g 食用油。
做法:
1.将鲤鱼段切成小块，鲫鱼收拾干净后备用。
2.鲤鱼块放进器皿中，加进1汤匙盐用手翻拌均匀，在鲫鱼全身抹上盐，里面也要抹上些盐，抹一层就可以。
3.将鲤鱼和鲫鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干。
4.锅内热油，油多一些，7成热时放进晾晒好的鱼干炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可，不需要其他调味料，炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开食
油炸鱼块的家常做法？
1、油10克、胡椒粉10克、盐10克、鸡精10克、鱼尾200克、面粉10克、淀粉10克。鱼尾切块放进胡椒粉、盐、面粉、淀粉、鸡精搅拌均匀。锅中倒油，放进鱼尾段，炸至金黄即可。
2、炸鱼块，制造简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。把鱼往头洗净切块。用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好食。
素材
主料：鱼块600g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、生姜适量
油炸鱼块
1，鱼块提前用盐，料酒，生姜和醋腌制一个小时
2，煎锅内加进油加热至八成
3，将腌制好的鱼块放进锅内进行煎炸
4，将煎好的面翻面，两个都要炸得酥脆
5，盛盘享用
把洗净的鱼切块，放进容器，把葱姜洋葱切块放进容器。倒少量大料水，各种调料，用手挠拌均匀，多挠拌几下，让鱼进味。
腌制一会儿，腌制时间越长进味越深。碗里打一颗鸡蛋备用。用一勺面粉，一勺淀粉拌匀备用。
腌好的鱼块取一块放鸡蛋液沾一下，再放进配好的面粉中裹一下，一块一块弄好，起锅烧油，七八分热时鱼块下油，定型翻面，两面金黄出锅。
主料：草鱼一条
辅料：姜适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量
炸鱼块的做法步骤
1.把鱼切成块儿，用水里面放一点盐，清洗干净拎干水分。
2. 把 控干水分的鱼块儿放在容器里。加进盐，13香，胡椒粉，料酒。姜末。再放一点点生抽。食用油挠拌均匀，最好是腌制一个晚上。
3. 腌制好的愉快里放进一个鸡蛋还有适量的面粉和淀粉搅拌均匀。起锅烧油，油温五成热开始下进鱼块。
4.可以炸一遍也可以炸两遍，炸两遍的话炸第一遍是空出水分。第二遍才炸的酥脆，我只炸了一遍。
首先把鱼收拾干净切成块放在盆中。加进切好的葱姜蒜，加进料酒，生抽，少许老抽，胡椒粉，盐，少许蚝油，翻拌均匀，腌制半个小时。
半个小时以后，挑出里面的葱姜蒜，放进一个鸡蛋清，加进少许淀粉。
锅中加油，油温六成热的时候放进鱼块，小火慢炸，鱼块成金黄色捞出。鱼块假如直接食，可以等油温升高时再复炸一遍，这样炸的鱼块外焦里嫩。
炸鱼块的家常做法？
主料 ：鱼块(200g)
调料： 面粉(适量)、鸡蛋(适量)、油(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、料酒(适量)
厨具 ：炒锅
1新奇的鱼往头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。
2鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。
3把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。
4锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中。
5炸成两面金黄即可。
食材清单
主料 草鱼（小鲫鱼） 1条（5条） 、 油 适量多些 、 辅料 姜 少许 、 蒜末 少许 、 小香葱 少许 、 干辣椒 2个 、 花椒 少许 、 调料 盐 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 香醋 适量 、 白糖 适量
烹饪步骤
步骤1/7
草鱼洗净，用少许盐和料酒稍微腌制一下
步骤2/7
小鲫鱼洗净，用少许盐和料酒腌制一下
步骤3/7
锅中放进油，下进鱼块炸熟，至表面金黄
步骤4/7
炸至金黄色
步骤5/7
小鲫鱼也一样炸熟至两面金黄
步骤6/7
所有鱼炸好
最后一步
另起一锅，加进少许底油，放进姜片，蒜末，干辣椒，花椒煸香后，（盐，醋，糖，生抽，老抽兑成碗汁）将兑好的碗汁倒进锅中，放进炸好的鱼块，加进少许开水小火稍微煮一下，待锅中留少许汤汁，加进小香葱起锅即可
干炸鱼的家常做法？
干炸银鱼原料:银鱼750克，鸡蛋黄2个，黄酒、精盐、味精、辣酱油、葱花、花椒粉、胡椒粉、淀粉、面粉、明矾末、麻油、素油各适量。干炸银鱼的做法：
1)将银鱼往内脏及尾尖，放进碗内，加明矾末挠拌后，用清水漂洗往黏液，沥水后加进黄酒、胡椒粉、花椒粉、精盐、味精、鸡蛋黄拌和，再放进淀粉、面粉拌匀。
2)炒锅上火，放进素油烧至七成热，放人银鱼，用漏勺抖散，炸至金黄色捞出装盘，加上麻花、葱花、辣酱油即可。
干炸鱼的做法
素材
3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜
做法
1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。
2、放进容器内加进盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。
3、锅内倒进植物油大火加热至冒烟。
4、将偎制好的鱼一片一片放进锅内开炸。注重：小锅油少点，一次放进2-3片，转小火慢慢炸。
5、炸至金黄色后出锅，不用放任何辅料就很好食了。