肯德基的蛋挞液是什么牌子的？肯德基蛋挞冻的做法？
肯德基的蛋挞液是什么牌子的？
百胜
KFC的蛋挞液是由美国著名的烘焙食品品牌——百胜公司生产的,百胜公司是一家专业从事烘焙食品的公司,他们的产品涵盖了蛋糕、面包、派、蛋挞等,质量上乘,口感细腻,深受消费者的喜爱。KFC的蛋挞液也是由百胜公司生产的,它以其独特的口感和香浓的味道,赢得了消费者的一致好评。
肯德基的蛋挞液是由其供应商根据肯德基的配方生产的，因此无法确定这个配方中使用的蛋挞液品牌是什么。不过蛋挞液是由蛋黄、牛奶、糖和淀粉等组成的，可以尝试自己用食材制作类似的蛋挞液。
肯德基蛋挞冻的做法？
步骤 1
牛奶，奶油，炼乳，白糖，搅拌好加热至糖融化。
步骤 2
面粉，蛋黄，混合后加入冷却后的步骤1里面。搅匀。
步骤 3
过筛让挞水更细腻。
步骤 4
倒入挞皮并放上你喜欢的水果。烤箱中层或者中下层，190℃烤20-25分钟，注意观察上色程度。
1、准备好材料，往140克牛奶里面加入180克淡奶油；
2、用打蛋器把牛奶和淡奶油搅拌均匀；
3、再加入80克砂糖和15克炼乳搅拌均匀；
4、加入15克过筛的低筋面粉；
5、继续加入4个打散的蛋黄；
6、用过滤网再过滤一次；
7、蛋挞水做好，留着待用；
8、把蛋挞皮准备好装盘；
9、往蛋挞皮里面加入蛋挞水，放入烤箱，上下火210度，烤20分钟即可。
食材：250毫升纯牛奶，500毫升淡奶油，400毫升毫升蛋液。（这是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。）
制作步骤：
1、肯德基用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样容易融化。
2、搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，太满的话会流出来。
3、肯德基用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。
4、可以根据个人口味加点别的东西，比如蜜豆、巧克力末或者黄桃等。要是想添加这些配料，得先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了。
5、若是觉得蛋挞有点腻的，可以放冰箱里冻一下。冷冻2小时左右就可以了，有些朋友觉得冰冻的蛋挞会比热好吃。
蛋挞液10个正宗配方肯德基？
配方材料:蛋黄300g、白糖200g、牛奶600g、淡奶油300g。
做法步骤:
1、牛奶加糖,拌到糖化,隔水加热到糖化,边加热,边搅拌;
2、加入打散的蛋黄,蛋黄一定先打散,拌匀;
3、加入淡奶油拌匀;
4、密封或遮盖,放入冰箱藏超过两个小时,可以使搅拌时裹入的多余空气排出,帮助烤出的挞芯更细致爽滑
肯德基蛋挞液正宗配方？
1、蛋挞液的配料表为：动物性淡奶油180克、牛奶140克、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。
2、按照这个配方大概可以做24个蛋挞，可以按照自己要做的量调整蛋挞液配料的比例，需要注意的是蛋挞液一定要过筛，这样做出来的蛋挞內馅才会细腻
250毫升纯牛奶
500毫升淡奶油
400毫升毫升蛋液这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。说一下，KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄过滤）
配方：250毫升纯牛奶，500毫升淡奶油，400毫升毫升蛋液。
葡式蛋挞：雀巢纯牛奶：雀巢淡奶油：纯蛋黄蛋液为2比1比2。
自制蛋挞注意事项：
做批量应产率40左右，自家做材料减半 ，说KFC用蛋液甜面已经加糖家做用125毫升牛奶250克淡奶油加蛋黄4-5(要蛋黄滤掉蛋清)白糖四十克左右白糖先粉碎，容易融化 。
搅拌均匀倒进挞皮烤箱烤30钟温度200度，注意要倒太满6-7满蛋液受热膨胀，太满会流出来。
根据自口味加点别东西比蜜豆啊巧克力末啊黄桃啊之类，添加些配料要先放配料再倒蛋液切记要倒太满。
塔皮做法：奶油+糖粉+盐拌匀，加入鸡蛋，奶粉和面粉，全部拌匀（量多可分次缓慢加入）放冰箱微冰到有点硬，因为奶油熔点高，面团太软不易成型。这时可拿出擀成面片填入模具。
准备蛋挞液：
牛奶100g、淡奶油150g、鸡蛋1个、白糖/细砂糖40g、炼乳15g充分搅拌，疯狂过筛！过筛直接决定了蛋挞的细腻程度！
准备蛋挞皮（买现成的可以忽略此步骤）
红薯切小块蒸软，加入燕麦片搅拌均匀，捏成蛋挞皮（真是太难辣！捏了3个就放弃了），进烤箱200度左右烤5分钟定型。
蛋挞液倒入蛋挞皮，进烤箱200度烤25分钟（20分钟开始可以在旁边看着控制温度和时常，蛋挞表面膨胀、有焦糖色出现就可以啦！！）
配方材料:蛋黄300g、白糖200g、牛奶600g、淡奶油300g。
做法步骤:
1、牛奶加糖,拌到糖化,隔水加热到糖化,边加热,边搅拌;
2、加入打散的蛋黄,蛋黄一定先打散,拌匀;
3、加入淡奶油拌匀;
4、密封或遮盖,放入冰箱藏超过两个小时,可以使搅拌时裹入的多余空气排出,帮助烤出的挞芯更细致爽滑
240个蛋挞配方？
原味蛋挞: 鸡蛋2只、牛奶200g低粉10g、细砂糖100g、炼乳10g
鲜奶蛋挞: 牛奶140g、细砂糖20g、炼乳20g、全蛋2只、吉士粉3g
KFC蛋挞: 淡奶油100g、牛奶125g、细砂糖65g、全蛋1只、蛋黄2只
巧克力蛋挞: 黑巧克力40g、淡奶油80g、牛奶120g、蛋黄2只、细砂糖10g、低粉8g
微博炉蛋挞: 鸡蛋2只、牛奶200g低粉10g、细砂糖100g、炼乳10g
