大骨汤和什么炖较营养？大骨汤炖什么最营养？
大骨汤和什么炖较营养？
大骨汤是一种营养丰盛、滋补身体的食品，在炖制大骨汤时可以添加不同的配料，以提高其营养价值。以下是几种常见的配料：
猪蹄骨：与大骨一起炖可以增加胶原蛋白的含量，对皮肤和关节有益。
鸡骨头：加进鸡骨头炖大骨汤可以增加蛋白质的含量，增强营养。
花菇：加进花菇可以增加菌类多糖的含量，增强免疫力。
枸杞：加进枸杞可以增加抗氧化物质的含量，有效防止自由基损伤。
当回：加进当回可以提高大骨汤的滋补效果，对女性的益处更大。
所以，大骨汤的营养成分比较单一，加进不同的配料煲炖可以在增加营养的同时，增加口感和食欲，让人更易于吸取营养。
大骨汤和猪蹄爆炒、排骨炖豆角、猪肝瘦肉汤等搭配炖煮都可以营养丰盛。这些菜肴含有丰盛的蛋白质、维生素和矿物质，有助于弥补体内所需的营养物质。另外，这些菜肴的口感也非常美味，可以增添餐桌的美味滋味。
大骨汤是以大骨为主料,配以多种调味料熬制而成的汤品,富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分,有助于增强身体，假如想让大骨汤更加营养丰盛,可以考虑与以下食材一起炖煮:
- 鸡肉:鸡肉含有丰盛的蛋白质和氨基酸,有助于增强身体免疫力。
- 蔬菜:蔬菜含有丰盛的维生素和矿物质,可以增加汤的营养价值,例如胡萝卜、土豆、洋葱等。
- 红枣:红枣具有滋补作用,可以增加汤的营养价值,并有助于改良睡眠质量。
- 蘑菇:蘑菇含有丰盛的膳食纤维和微量元素,可以增加汤的营养价值。
需要注重的是,炖煮大骨汤时应注重火候和时间,避免过于浓郁或过于清淡,以保证汤品的口感和营养价值。
萝卜
食材：大骨头、白萝卜、葱花、姜片、盐、醋
做法：
1、大骨头从中砍断，洗净后放进冷水中焯水，捞出冲洗干净备用
2、萝卜往皮切滚刀块
3、炖锅加水，放进棒骨、姜片
4、大火煮开后，撇尽浮沫，滴进几滴白醋
5、改小火炖2小时左右，加进白萝卜
6、再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可
大骨汤炖好以后，可以制造很多美食，譬如大骨面；在我们老家，用凉粉加作料葱姜蒜简单炒一下，加进大骨汤，再加进海带丝，肉、素丸子，待所有东西下齐煮熟以后，就是美食 凉粉汤，味道很不错！
大骨汤炖什么最营养？
炖萝卜
食材：棒骨、白萝卜、葱花、姜片、盐、醋
做法：
1、棒骨从中砍断，洗净后放进冷水中焯水，捞出冲洗干净备用
2、萝卜往皮切滚刀块
3、炖锅加水，放进棒骨、姜片
4、大火煮开后，撇尽浮沫，滴进几滴白醋
5、改小火炖2小时左右，加进白萝卜
6、再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可
山药大骨头炖汤、玉米萝卜大骨汤。
大骨中含有较为丰盛的蛋白质、氨基酸、胶原蛋白、维生素以及脂肪等营养物质，也含有一定量的钙、磷、铜等微量元素。
山药大骨头炖汤中含有较为丰盛的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素等营养物质，也含有一定量的钾、铜、锰、磷等微量元素。
玉米萝卜大骨汤中含有较为丰盛的粗纤维、维生素、蛋白质、脂肪以及碳水化合物等营养物质，也含有一定量的钾、铜、锰、铁等微量元素。
适量饮用山药大骨头炖汤、玉米萝卜大骨汤，能够弥补人体所需的，营养物质以及微量元素，也可以对提高自身的免疫力，起到一定的扶助作用。
一、食材
大骨、干海带、生姜、八角、清水、盐、白酒、料酒
二、做法
1、干海带用温水泡3~5个小时备用
2、泡发后的海带陆续用食盐搓洗表面的滑腻，洗好后切段
3、排骨下开水焯一遍，除往浮沫等杂质
4、焯好水的排骨转进砂锅中，加够热水开始炖
5、加进拍烂的生姜和八角
6、水开后煮10分钟，再放进海带，再加进一点陈醋
7、转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂
8、最后加进食盐调味
炖青萝卜最营养，做法
食材明细
大骨头、青萝卜、葱、姜、八角、盐、水。
做法
1、大骨头在水中浸泡一个小时往除血水。

2、取出放进锅中，加水（要没过骨头），葱姜，八角。

3、大火烧开，用手勺撇往浮沫。

4、转小火炖1个小时。

5、青萝卜洗净切滚刀块。

6、顿炖好的大骨和汤取出一部分。

7、剩下的再放进萝卜块。

8、盖盖炖20分钟，出锅前加盐调味即可
大骨头可以和萝卜，玉米，冬瓜等食材一起炖更有营养。可以起到弥补钙质和蛋白质的的辅助作用。骨头汤一直是人们餐桌上必不可少的一道菜，比较常见的大骨头汤是用猪骨头，依据个人喜好任何动物骨头都可以用来炖汤，味道鲜美营养丰盛的骨头汤是餐桌上的点晴之笔，那么骨头汤的做法是怎么样的呢，如何炖出营养好饮的骨头汤呢？
一，骨头汤的做法。
1，冷水下锅。
骨头下锅前，要先洗净，再焯水。
2，焯水能往掉脏东西。
焯水能往掉脏东西，往掉血沫和大部分嘌呤。
3，炖汤时要冷水下锅。
炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够足够化解到汤里，汤的味道会更鲜美。
二，营养搭配更均衡。
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴，健脾益气的功效，和大骨一起煲汤能健脾开胃，海带含褐藻胶，海藻酸等物质，有助于降压降职，跟大骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸取。还可依据个人喜好与营养需求抉择，萝卜，玉米，冬瓜等食材，这些都是骨头汤的好搭档。
三，醋盐适时适量。
适量加醋，从营养获取的角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷，钙化解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸取。
晚点放盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝聚，不易化解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩，所以最好在快出锅时再加盐。
四，骨头汤的营养价值。
动物骨骼中含有许多营养物质，其中骨胶原，谷类粘蛋白，弹性酸蛋白，中性脂肪，磷脂，糖原等多种成分，因此骨头汤是一种很好的滋补食品。猪骨性平，有补虚弱，壮腰膝，强筋骨，益气力，生乳汁的作用，羊骨性温，强腰筋的作用。
五，炖骨头汤的误区。
在生活中有很多朋友总认为炖的时间越久越好，骨头中负担营养物质溶出就越多，营养价值就越高，其实这是一个误区。因为骨头中的钙主要以磷酸钙，碳酸钙等形式存在，炖煮时间再长也很难熔化，随着炖煮时间的延长，骨头汤中的蛋白质就会遭到严重的破坏，长时间炖煮还会使骨头和骨髓中的脂肪大量溢出。
另外，痛风病人，糖尿病患者等人群不宜多饮骨头汤，汤中的油脂，嘌呤等含氮浸出物会加重肝和肾脏的负担，不利于病人病情的掌握。