醋泡花生的正确做法？陈醋泡花生米正确方法？
醋泡花生的正确做法？
正确做法：
1.取适量花生，放进水中煮至熟透；
2.捞出沥干水分，放进容器中；
3.倒进适量白醋，让花生足够浸泡；
4.盖上盖子，放置24小时，让花生足够吸取醋味；
5.往掉水分，放在盘子中食用。
用料 ：花生米200克、陈醋4大勺、白糖2大勺、蒜2瓣、白酒3克、 生抽少许、盐少许、花生油适量。
做法及步骤：
1、凉锅中倒进适量花生油，能把花生米沉没就可以
2、把花生米也倒进往
3、开小火慢慢炸，边炸边搅拌
4、花生米炸至微微变色，控油捞出即可（假如把握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）
5、炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉
6、接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放进2大勺白糖
7、再放进少许生抽
8、放进少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁
9、把蒜瓣拍碎，剁成末，放进醋汁内，将醋汁拌匀
10、把醋汁浇在花生上
11、将醋汁与花生搅拌均匀
12、放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口
首先把花生洗净，沥干水分香菜洗净切小段，大蒜切末。
然后凉锅倒油，放进花生小火炸至，待花生表皮变色，捞出控油晾凉。
最后小碗中放进陈醋、白糖、老抽、盐、蒜末，搅拌均匀，倒在花生上搅拌均匀即可。
食材明细
花生米、青椒、洋葱、煮肉料、香醋、生抽、盐、糖。

1、百日红花生，剥出花生米，也可以直接买花生米。

2、剥出来的花生米洗净控水。

3、备好煮肉料：八角，花椒，小茴香，桂皮，香叶，干辣椒和姜片。

4、放进锅中加水。

5、小火煮5分钟，盖盖再焖20分钟，让味道足够融进汁里。

6、把煮好的料汁过滤出来取150克料水，再放进醋，生抽，盐，糖搅拌均匀，成为醋料汁。
7、把花生米放进醋料汁中，把过滤出来的大块的料再放进往，小茴像就不要了，否则食的时候太麻烦，也可以都不要，但我喜欢把大块的料放进往一起浸泡，这样味更足。
8、放冰箱浸泡了一晚上，花生米吸饱了汁水，非常爽脆。
9、洋葱和青椒加盐醋和香油拌均匀。

10、再和泡好的花生米一起拌均匀就可以享用啦。

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陈醋泡花生米正确方法？
主料
花生米150g
香芹1颗
辅料
陈醋30g
水10g
白糖20g
盐2g
食用油1勺
做法
1. 食材备好
2. 锅里倒一点油
3. 倒进花生米小火炒熟
4. 陈醋，白糖，盐，水调成酸甜味的糖醋汁
5. 把调好的糖醋汁放在火上烧开
6. 做好的陈醋汁倒进花生米里面
7. 把香芹切碎拌进往就好了
【食材】花生米1碗，洋葱1块，青椒半个，陈醋5勺，白糖3勺，盐半勺，生抽1勺，水淀粉1小勺，食用油适量
【具体做法】
第一步、油炸花生米
预备1小碗花生米，首先在清水中洗干净，然后沥干余外的水分。
预备一口锅，倒进花生米，然后倒进食用油，食用油的要量没过花生米，然后开火，保持小火来慢慢炸，期间不停用铲子翻动花生米，防止花生米炸糊。直到锅中的花生米开始噼里啪啦响后，我们将花生米捞出控油，放到通风的地方晾凉备用。

第二步、熬制老醋汁
花生米晾凉期间，我们来熬制老醋汁。锅中烧干，倒进5勺老陈醋，同样开启小火慢熬，醋烧热后，加进3勺白糖，1勺生抽，半勺食盐，熬制期间要用勺子不断搅拌，直到白糖熔化，加进一小勺水淀粉，将汤汁熬制浓稠后立刻关火，然后盛出晾凉备用。我是将它放到冷水中来加速冷却了。

第三步、预备配菜
预备一块洋葱，切成小丁。洋葱在切的时候轻易辣眼睛，我们可以先将其放进清水中浸泡一会儿，这样在切的时候就不会辣眼了。然后预备半个青椒，也切成小丁。洋葱和青椒是必不可少的两样配菜。能大大提升老醋花生的味道。

第四步、调味
预备一个大碗，放进切好的洋葱丁和青椒丁，倒进晾凉的花生米，淋进熬好的醋汁，用筷子足够搅拌均匀，使老醋汁均匀地挂在花生米和配菜上就可以了。喜欢食香菜的朋友可以再加进一点香菜更好。我家有个小朋友不食香菜，因此我就没有加。然后装进盘中就可以了。
一、预备食材
花生米、油、山西陈醋、生抽、白糖、香菜
二、方法/步骤
1、食材预备好，适量红皮花生，或其它花生均可。
2、花生冷油下锅，先开大火，看着油滋滋的，开小火，慢慢炸，拿筷子拨拉一下。
3、炸的表皮微微炸开，尝一颗，小心烫，能咬的有点香，就可以捞出了。
4、一勺白糖，两勺陈醋，半勺生抽，一点点盐，搅拌均匀。
5、倒进炸好的花生，洒香菜。泡15-20分钟就可以食了。
6、注重事项
醋一定要用山西陈醋，而且一定要买正宗的。
炸花生一定小火，小火，大火一下子就会炸糊了，差不多就捞，不然就老了
1、预备生花生2000克，放进盆中先用清水冲洗一遍，往除灰尘。然后加进40-50°左右的温水浸泡60分钟（也可以用常温水浸泡3小时），捞出，控干水分，放进容器中，备用。
2、将新奇橘子皮80克切粗条、大蒜80克切片、鲜小米椒50克切圈或者斜刀切段、鲜青线椒50克切圈或者斜刀切段、圆葱30克切碎末、香菜跟清洗干净，备用。
3、将预备好的陈醋2瓶、生抽400克、白砂糖350克、蚝油250克、新奇橘子皮80克、大蒜80克、鲜小米椒50克、鲜青线椒50克、香菜根50克，放进泡好的花生中，搅拌均匀，用保鲜膜密封，放进冰箱冷躲腌制3小时后即可食用或售卖。
注：
比例指的是调料汁比例，并不是指的花生与调料汁比例，只要用适宜的容器使调料汁能够基本沉没泡花生即可。