生拌莴笋丝如何做？凉拌莴笋丝是怎么做的？
生拌莴笋丝如何做？
先将莴笋，去叶，去除底部根茎。然后将莴笋外表皮削去，洗净。（胡萝卜搭配莴笋，硬度口感接近）
取一根胡萝卜放入盘中待用。（胡萝卜削不削皮，依据个人喜好而定）
2
后将莴笋和胡萝卜，逐一切成均匀的细丝。(尽可能切成厚薄一致)
3
油锅烧热，放入足量的食用油，然后将切好的细丝，轻缓的放入锅中。（避免被热油溅到）
4
大火均匀翻炒3分钟，然后放入适量食盐，味精翻炒1分钟左右。（炒出香味）
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最后，放入事先切好的葱花，均匀翻炒1分钟左右，便可熄火出锅。
生拌莴笋丝具体做法如下，
食材，鲜莴笋1根约40O克去老皮后，洗干净擦成丝，撒上3克盐在盆中腌制5分钟去掉多余水份，装备用。
调味料，蒜米4克，花椒油2克，白糖3克。香油2克，味极鲜酱油2克。耗油2克，盐3克。米醋20克。在小碗当中调匀和成汁。倒在莴笋丝上，拌匀即可。
做法如下
1.莴笋用刀削掉外皮，一定要削干净，要不然吃起来有丝哦，削好清洗干净待用
2.把削干净外皮的莴笋切成细丝，也可以借助工具刨成丝，弄好放入盘里待用。
3.把莴笋丝放入大碗里，放入一勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟
4.莴笋丝腌制的时候，我们把红辣椒清洗干净切成末，蒜头去皮清洗干净切成末待用。
5.莴笋丝腌制好以后，戴上手套，把莴笋丝的水分挤干，把挤干水分的莴笋丝放入碗里，放入蒜末和红辣椒末。
6.放入适量白醋，适量鸡精，适量白糖，适量芝麻油。
7.用筷子搅拌均匀，再稍微腌制10分钟，这样会更入味哦。
8.开胃的凉拌莴笋丝做好了，清爽解腻，好吃的停不下来。
凉拌莴笋丝是怎么做的？
主料：
莴笋1根，小米椒2根；
配料：
大蒜2瓣，盐半勺，生抽1勺，香油1勺，醋半勺，鸡精半勺，白糖适量；
凉拌莴笋丝的做法步骤：
1.小米椒2根切丝，大蒜2瓣切末；
2.莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝，
3.莴笋丝放入半勺盐腌10分钟;
4.挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀
1/8 莴笋削皮洗净备好，辣椒面芝麻放入一个小碗，蒜瓣等配料洗净备好

2/8 莴笋切丝

3/8 蒜瓣拍碎同芝麻辣椒面同放入一小碗

4/8 锅里注入清水，大火烧开，加入适量盐，切好的莴笋丝倒入焯水

5/8 莴笋丝焯至变软即可，捞起控水摆盘备用

6/8 大火热锅，倒入适量油

7/8 待油温至八成热时倒入备好的芝麻蒜瓣辣椒面上面，并依次往碗里加入适量盐，鸡精，生抽，凉拌醋

8/8 将调匀的料汁浇至莴笋丝上面，食用时拌匀即可
清凉爽口的一道小菜，适合这个季节，做法简单，几分钟搞定，试试吧 主料：莴笋 配料：小葱 盐 白醋 香油 味精 辣椒油 制作过程：
1、莴笋切丝 2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分 3、加入适量小葱末 4、调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油 5、开始享用吧……
凉拌莴笋丝臭干的做法？
用料
莴笋1根，臭干一袋
盐
适量
醋
适量
蒜
3瓣
麻油
适量
步骤 1
莴笋剥成细丝，加盐抓匀腌制20分钟
步骤 2
把水分腌出来就可以了。
步骤 3
水阳臭干一袋，洗净切条，蒜末切好备用
步骤 4
莴笋丝，臭干，蒜末混合，加入少量盐，醋，麻油，喜欢吃醋和麻油的可以多加。喜欢吃辣的也可以加入少许辣椒面。混合搅拌。
去皮切0.3厘米厚片，用清水洗两遍，可以放在纱窗或者干净的水泥地晒干二两天就能晒的，特别干，可以长期保存伤，可以晚上凉水浸泡洗几次水，第二天早晨凉拌是浸泡好的窝笋干，洗干净控水加入佐料腌制十分钟就可以吃了
用料、莴笋根
步骤 1、两到三跟莴笋，莴笋去皮和叶洗净，用工具把莴笋刨成丝
步骤 2、加盐腌制莴笋
步骤 3、臭干切成丝，蒜子切碎
步骤 4、捏掉莴笋里的水
步骤 5、加糖，生抽（一丁点点），醋，麻油，拌一下即可
