做好的猪皮炖怎么拌着好吃？凉菜打冻经验，猪皮冻的做法？
做好的猪皮炖怎么拌着好食？
步骤
1.黄豆提前三小时泡发好
2.猪皮放开水里烫一会，放进两颗大料
3.捞出来之后用刀子把上面的肥肉挂掉，要用热水哦
4.用眉夹把上面残留的猪毛拔掉后切成这样的长条
5.锅里油烧热后放进生姜八角
6.把猪皮放进往炒一会
7.放进一大碗水，然后放进料酒，酱油，以及油盐味精
8.水烧开后放进高压锅，压15到20分钟
9.放进一点点小葱，可以食了
凉菜打冻体会，猪皮冻的做法？
预备猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。
1、猪皮洗干净、刮毛，放进开水中煮3分钟后捞起；
2、把猪皮和浓缩宝倒进干净的锅里，加2-3倍的水，小伙煮40分钟至猪皮烂熟，然后捞起切丁待用；
3、将青豆玉米胡萝卜放到滚水锅里，烫煮几下捞起；
4、把前面预备好的所有食材都倒进汤汁里熬煮10分钟后停火；
5、把熬煮好的猪皮和蔬菜丁、汤汁都倒进盒子里，等凉后放进冰箱冷躲定型，最后取出切片装盘即可。
凉拌脆猪皮怎么做好食？
方法/步骤预备食材：猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。（猪皮是普通食肉自己收集的，黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。）先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放进锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮𤆵了。将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里面附着的肥肉切下来，彻底清理干净。将猪皮切成细丝。将芹菜洗净，掐掉芹菜叶，芹菜杆切成3厘米左右长的段，分开放置；葱洗净后切成3厘米左右长的段；姜、蒜往皮，切细。用一大碗放进姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面，然后放进切好的猪皮，倒进醋，拌匀，放置10分钟左右进味。菜要上桌前，将芹菜、葱，放进拌匀。将芹菜叶放在盘底，然后将拌好的猪皮倒进盘中，撒上黄豆脆、芝麻。
凉拌猪皮最正宗的做法怎么熬煮皮多？
用料
素材
用量
猪皮
料酒
生姜
盐
酱油
卤猪皮 250克
大葱 30克
大蒜瓣 15克
香菜 20克
胡萝卜 15克
米醋 1汤匙
生抽 2茶匙
盐 1/2茶匙
白糖 1/2茶匙
香油 1茶匙
味精 1/4茶匙
做法
1. 猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放进锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉
2. 预备好卤猪皮
3. 香菜、大葱、蒜瓣洗净
4. 把卤猪皮切成丝
5. 香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末
6. 把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起
7. 所有配料放在小碗中搅匀，倒进猪皮丝中
8. 再放进擦成丝的胡萝卜
9. 搅拌均匀即可
1、猪皮洗净后放进沸水中煮3分钟左右，捞出放进凉水中，用夹子夹往残留的猪毛,用刀子剔往零星的肥肉,再将肉皮的两面都刮干净后将其切成巴掌大小的块；
2、将调料1洗净（料酒、老抽除外）放进高压锅内，再将泡好的黄豆洗净，与处理好的猪皮一起放进高压锅内，加进适量的盐，少许料酒、老抽，再加进两碗水（水要浸过猪皮），扣上锅盖，大火烧开后转小火煮十五分钟后关火，等一至两小时后再将猪皮与黄豆捞出；
3、大蒜与生姜切成末，葱切成花，将它们放进小碗中，加进适量的盐，少许芝麻油、醋、生抽、辣椒油拌匀后静置十分钟左右；
4、青瓜洗净后切成粗丝，冷却的猪皮切成与青瓜差不多大小的丝，将它们与黄豆一起放进碗中，倒进调好的酱汁拌匀即可。
凉拌猪皮川菜做法？
1.
首先预备猪皮500克，如下图所示。
2.
锅中放进1000毫升的水，加进花椒30克，食用盐15克，辣椒15克，八角15克，桂皮五克，香叶五克，用小火煮30分钟即可。
3.
30分钟以后直接捞出，控干水分。
4.
接着再把猪皮切成丝，如下图所示。
5.
预备一个干净的碗，里面放进辣椒粉15克，蒜末15克，生抽15毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，陈醋15毫升，白糖15克，混合搅拌均匀。
6.
然后把调好的料汁直接倒进在猪皮上面，再加进香菜15克。
7.
用筷子调拌均匀即可，如下图所示，凉拌猪皮就做好了。