土豆炖牛腩最正宗的做法王刚？土豆炖牛肉的家常做法第一名厨？
土豆炖牛腩最正宗的做法王刚？
素材：
牛腩500克;胡萝卜1根;土豆:1个;洋葱:半个;
八角：1个;葱：半根;姜：5片;料酒：1汤匙;老抽：1.5汤匙;白糖：少许;食盐：少许;色拉油：适量;
做法：
1、土豆、洋葱、胡萝卜等素材清洗干净
2、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下
3、锅中放凉水加两片姜，放进牛肉块焯水，水煮沸后陆续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净
4、锅中油中火烧至六成热，依次放进胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟，盛出备用
5、用锅中余油放进葱、姜、八角爆香
6、然后放进焯水后的牛腩翻炒，片刻后加进一汤匙料酒翻炒片刻
7、加进足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
8、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
9、将土豆、胡萝卜、洋葱倒进锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅
食材:牛腩750克，土豆2个，姜、蒜、大葱八角、桂皮料酒冰糖适量
把切好的牛腩放进凉水中
牛腩切块，冷水下锅，加进料酒，烧开后捞出，洗净浮沫，沥干水分备用，起锅烧油，七分热放进冰糖，转小火熬成焦糖色，放进牛腩翻炒，放进姜、蒜、大葱、八角、桂皮，大火爆炒出香味，加进生抽、老抽翻炒均匀，加进两碗清水，中火炖
1个小时，土豆切块，放进锅中，陆续炖半个小时，出锅前10分钟加盐、鸡精大火收汁即可。
配料：牛腩500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜各适量。
制造方法：
1.土豆将牛腩、土豆切块，备用；
2.油锅烧热，倒进牛肉煸炒，烹进料酒，炒出香味，盛起备用；
3.沙锅中加适量热水，放进葱、姜、料酒烧沸，再加进牛肉煮20分钟；
4.然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放进土豆炖至进味，土豆炖牛肉即成。
食材：
牛腩、土豆、番茄、大葱、洋葱、生姜、料酒、香辣酱、蚝油、白糖、生抽、老抽
4、先把牛腩切成小块放进盆中，再放进清水泡泡20分钟，把里面血水泡出来。时间到时，很多血水泡出来了，把牛腩挤干水分，再把牛腩放进冷水锅中焯水，冷水下锅血沫才能逼出来，再放进生姜和料酒往腥。
5、两个洗干净的番茄切滚刀块，当中的蒂往除不用。牛腩锅中烧开后撇往浮沫，这个浮沫腥味很重，然后把牛腩捞出用流水冲洗干净备用、洋葱上打上十字花刀不要切断，再切成洋葱丁就非常方便了。
6、削往外皮的土豆切滚刀块，这样更轻易进味，给它泡在凉水中，防止氧化变黑。热锅倒油，放进姜片和大葱爆香，再放进牛肉翻炒，淋进少许料酒往腥，再放进西红柿、洋葱丁一起翻炒。
7、再放进三小勺香辣酱、蚝油、三小勺白糖、少许生抽、老抽上色，开大火给它翻炒进味，再转移到砂锅中，再放进漫过食材的开水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖三十分钟。
8、牛腩炖的时间到时，西红柿汁水都炖出来了，再把土豆放进往，上下翻拌均匀，再放进一勺食盐，盖上盖子烧十分钟左右就可以了。时间到时，用筷子夹一下土豆，夹的动就好了，土豆不能太酥烂，酥烂就糊掉了，再撒点小葱点缀就可以开食了。
原料：牛坑腩、白萝卜、土豆、牛肉汤、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖。
做法：
1、锅里注满凉水，放进牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜。
2、大火烧开，转小火焖，保持水沸腾。 中间要经常查看，撇往浮油和泡沫。
3、两小时后，加进出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时。 其间也要经常查看，撇往浮油和泡沫。
4、最后半小时放进箩卜土豆一起炖。
5、大火烧滚，用盐和香菜调味，起锅
土豆炖牛肉的家常做法第一名厨？
用料
牛肉 500克
土豆 2个
姜片 3片
香叶 2片
八角 1个
花椒 20粒
冰糖 7颗
生抽 30克
料酒 15克
盐 2克
老抽 15克
做法步骤
1、牛肉切大块，冷水下锅，放进姜片，大火烧开后转中火陆续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。假如表面还有余外浮沫，可以用热水冲洗一下。
2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好食，偷懒的话可以省略这一步。
3、锅子里留底油，放进沥干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加进香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。
5、倒进热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间掌握在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。
6、炖好后把之前的土豆块倒进往，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后陆续盖上盖子炖15-20分钟。
7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。
主料
土豆800克、猪肉(肥瘦)500克、姜50克、大葱50克、红辣椒3个、大蒜4个
辅料
冰糖10克油适量
步骤1
土豆削皮，切成滚刀块，备用
步骤2
猪肉，切丁，备用
步骤3
葱姜蒜，辣椒，切好，备用
步骤4
热锅，进油，放进葱姜蒜 辣椒，煸香
步骤5
放进猪肉，煸炒出油，加进酱油，冰糖
步骤6
放进土豆，陆续翻炒
步骤7
然后转到电饭锅中，加进适量清水（直接在炒锅中炖也行，觉得省事儿，就电饭锅炖了）
步骤8
完成了
牛肉洗净切块，凉水下锅，放少许料酒往腥，水开后捞往浮沫，陆续焯2-3分钟捞出备用，起锅烧油放进牛肉块，翻炒一分钟左右再放进葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶和干辣椒，炒两分钟加进热水，没过牛肉即可，加两勺生抽、一勺老抽、料酒搅匀后倒进高压锅中，炖半小时，放进土豆块，加两勺盐搅匀陆续炖5-10分钟即可