家常菜团子的做法大全？夏季家常菜做法大全？
家常菜团子的做法大全？
家常菜团子的做法：
1.玉米面300克，白面200克，豆面50克，酵母4克，，白糖20克，温水360克（水要适量的加，依据面粉是吸水性，我用的是细的玉米粉，假如要是粗点的玉米面，那就的先把玉米面烫熟）。所有素材混合，然后揉成光滑的面团。
2.揉好的面团蒙上保鲜膜，或者盖上盖子，放到温热处发酵2倍大小。
3.发酵好的面团，取适量的苏打(大约4克，对少许的水搅匀，撒放到发酵好的面团里面，然后用手揣面，揣好的面团在醒至10分钟左右）。
4.小白菜摘往老根，清洗干净。
5.锅中放进适量的凉水，水开后放进小白菜焯至变色，立刻捞出。
6.过凉，攥往水分。
7.放到案板上切成厘米长的细末。（不要切的太碎，太碎就没有菜团子的味道了）。
8.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里面煮熟。
9.捞出后放到案板上，剁成细末。（不要剁的太细）
10.剁好的粉头，放进盆中备用。
11.葱末，姜末都预备好。
12.虾米100克（这个随意放）
13.锅中放进适量的花生油，油温7成热后放进虾皮翻炒至变色。（炒过的虾皮就没有醒味了）
14.所有馅料放进盆中，调进，花生油，五香粉，少许精盐，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
15.取适量小面团，放进手掌中，按平。
16.放进适量的白菜馅，然后左手和右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了（一个人做，没放拍照）。
17.做好的菜团子放进蒸连内，（蒸连底部要抹油），开水下锅，大火烧开15分钟即可。
18.蒸好的菜团子。
备用食材：青菜400克，鸡蛋3个，玉米面150克，虾皮10克，蚝油1勺，白糖半勺，香油少许；

制造过程：
第一步，青菜一小把，将其择洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，加上几滴油，放进青菜焯下水，差不多1分钟，便可捞出，用凉水过凉；

第二步，青菜挤干其中的水分，将青菜中的水分挤干，同时虾皮预备一小把，事先放进在清水中浸泡一会，控水用，鸡蛋磕进在小碗中打散；

第三步，炒锅中淋进少许食用油，烧热后淋进鸡蛋液炒熟划散，足够晾凉，将所有食材放进一个容器中，加上点食盐、蚝油、香油和白糖，混合搅拌均匀；

第四步，将馅料揉搓成一个个大小适中并且均匀的圆球状，然后取一个菜团子，放进在玉米面中滚一圈，均匀粘裹一层玉米面，然后喷上少许水，再次裹一圈；

第五步，按照这个方法直到看不到里面的菜馅便可，按照这个方法做好，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放进菜团子，大火蒸10分钟，便可关火，焖一下出锅。
1.将300克玉米面、200克白面、50克豆面、4克酵母、20克白糖和适量温水混合到一起，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温热处醒发至两倍大。
注：以上素材的具体用量看自身情状，大致保持以上比例即可。
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2.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里煮熟，捞出后剁成细末（不要剁的太细），放到盆中备用。
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3.将白菜往掉老根和坏掉的叶子，清洗干净。
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4.锅中放适量凉水，水开后放进小白菜煮至变色，立刻捞出、过凉水、攥往水分，然后放到案板上切成厘米长的细末留作备用。
主料：杂粮面300g 、面粉100g、猪肉200g、白菜心1棵；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、五香粉适量、酱油适量、酵母粉适量、料酒适量
1）备好所有食材，杂粮面与白面粉的比例3：1（杂粮面：小米、玉米、黑豆、黄豆、高粱，自己配好后让人加工磨的）。
2）酵母粉用温水化开，倒进面粉中用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布等待饬发。
3）猪肉买的时候直接让店家绞成了小丁，葱、姜切碎放进肉馅中，加酱油、油、盐、鸡精、料酒、五香粉拌匀。
4）白菜先切成细条，再改成小颗料，加盐攥一下杀出水。
5）把杀好的白菜攥出水，加到肉馅中拌匀。
6）等面发酵到原来的一倍大时取出分成大小均等的剂子，用手按成一个薄饼。
7）取馅放到面皮上。
8）用左手掌心托住面轻轻的转圈，右手虎口收口。
9）待口完全收住后，再用手团一下，一个菜团子就成了。
10）把做好的菜团子放在蒸笼上蒸三十分钟，出锅。
1、把野菜择往黄叶，清洗干净，放漏盘里备用。
2、再把清洗干净的野菜放煮锅里用开水焯一下水。
3、把焯过水的野菜放案板上剁成碎末，与面粉搅拌在一起，加5克盐和5克五香粉。
4、给拌好的面疙瘩里加进适量清水，用手团成菜团子生坯，摆放在蒸锅里。
5、大火把水烧开，隔水蒸上30分种，菜团子就蒸熟了。
6、然后取出放进盘子里，这样野菜团子就做好了，好食！
夏季家常菜做法大全？
糖醋排骨的做法：
1.排骨、葱段、姜片放进锅中，加清水煮开后，撇往浮沫
2.放进花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒进调料汁
5.待调料汁沸腾，倒进排骨，翻炒均匀
6.倒进半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7.大火煮沸后调至小火炖煮
8.待锅中汤汁收浓稠即可
炒凉粉
制造方法
1.预备1斤凉粉切成小方块，宽厚在2厘米左右备用。
2.再预备1个青椒切成小丁，几瓣大蒜切末备用。
3.锅中倒进适量的油，油热以后，放进蒜末炒香，再加进1勺蚝油，适量的盐，2勺米醋，50克清水，放进凉粉，翻炒几下，等凉粉变透明，再加进青椒丁翻炒片刻，美味即成。