青豆炒河虾仁最正宗的做法？马蹄青豆炒虾仁的制作方法是什么？
青豆炒河虾仁最正宗的做法？
1、主料：虾仁1000克、豌豆650克。
2、辅料：鸡蛋30克。
3、调料：猪油（炼制）100克、盐20克、味精2克、胡椒粉1克、香油10克、淀粉（豌豆）30克、大葱10克、大葱10克。
4、虾子洗一遍拣往杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（喊虾仁）。
5、放进加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水陆续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁。
6、沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋往黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好。
7、荷兰豆剥往外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用。
8、葱切段，用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁。
9、将一干净锅烧热，放进猪油，待油烧至六成热时，下进虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒进漏勺沥油。
10、锅内留油，下进豌豆，加盐炒一下，随即倒进滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒进锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成
用料：虾仁（350克）、青豆（半碗）、鸡蛋（1个）、红辣椒（1个）
步骤：
1：打1个鸡蛋，取出蛋清倒进虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油。
2：红辣椒洗净，剖开后往掉籽，切成丁状。
3：烧开半锅水，加1汤匙盐，倒进青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。
4：锅内加2汤匙油烧热，倒进虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
5：再倒进3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒进虾仁，加少许料酒再炒1分钟。
6：最后加盐炒几下，让青豆虾仁进味，即可起锅。
主料:
河虾800克
辅料:
毛豆100克生姜3片大蒜2瓣料酒50毫升盐3克
— 烹饪步骤 —
1· 预备食材
2· 生姜和蒜头放进油锅中炒香，放进豆子翻炒变色
3· 放进虾翻炒
4· 翻炒变色后加进盐翻炒均匀
5· 加进料酒翻炒
6· 翻炒一分钟出锅
马蹄青豆炒虾仁的制造方法是什么？
青豆的食用方法一、腊肉青豆素材：腊肉80克，青豆200克，干香菇少许，红椒30克，鸡粉，油盐适量，姜少许。
做法：
1、青豆焯水捞出过冷沥干，香菇提前泡发切丁;2、腊肉隔水蒸20分钟后切丁，红椒切丁待用;3、小火烧热锅，放进姜末炒香，然后下进腊肉丁，炒香后加进香菇炒2分钟;4、焯水后放进青豆翻炒，加进适量凉水没过青豆烧开，焖10分钟，然后加进红椒丁，鸡粉，盐炒匀即可。二、辣炒青豆香干素材：青豆适量，五花肉少许，香干少许，蒜，盐，酱油和油辣子适量。
做法：
1、将青豆提前泡发，加进沸水后煮3分钟后捞出过凉;2、五花肉切粒，香干切丁，锅中少许油下进五花肉煸炒至出油;3、然后下进蒜末煸香，倒进香干加进酱油略炒，加进青豆炒至微干;4、然后加进少许清水，放进盐，油辣子，盖锅煮至青豆熟后大火炒干水出锅即可。三、西红柿青豆炒蛋素材：西红柿2个，青豆100克，鸡蛋3个，盐，白糖，鸡精少许。
做法：
1、将西红柿切块，青豆热水焯熟后捞出控干;2、鸡蛋打散炒熟盛出待用，锅中烧热油，放进西红柿炒出汁;3、然后加进适量清水，放进煮熟的青豆，待西红柿和青豆煮合成后加进盐;4、放进白糖，鸡精调味，然后加进鸡蛋炒匀即可出锅。四、马蹄青豆炒虾仁素材：虾仁半斤，蒜蓉适量，香油少许，水淀粉少许，鸡精适量，盐少许，青豆，马蹄200克，料酒适量。
做法：
1、将马蹄往皮切丁，青豆洗净待用，锅中水烧开;2、青豆和马蹄焯水，炒熟后捞出待用，虾仁往虾线，洗净沥干;3、然后加进盐，蛋清搅拌均匀，撒进适量干淀粉拌匀;4、炒锅烧热，放进虾仁炒散，翻炒后盛出，锅中余油下进蒜蓉炒香;5、然后倒进青豆，马蹄和虾仁翻炒，加进料酒，盐，鸡精和水淀粉;6、调味后淋上少许香油，出锅即可。