蒜泥黄瓜怎么做？蒜泥黄瓜的做法是什么？
蒜泥黄瓜怎么做？
蒜泥黄瓜是一道色香味俱全的名菜，此菜清脆爽口，适宜夏季食用的凉菜。主料为黄瓜，辅料为大蒜和辣椒油等。取材方便，做法简单，适宜大众口味。
第一步将新奇质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，进味，沥干水分。
第二步把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。
蒜泥黄瓜的做法是什么？
1.先将大蒜剥好，再将黄瓜洗净备用。
2.将黄瓜切片（也可切丝、或切成滚刀块），置于消毒过（锅可先烧一点开水）的小锅中。
3.将大蒜拍扁、剁碎，装进一小碗中，加盐、味精、少许白糖、少许食醋、少许香油（还可以加少许辣椒油），拌匀，尝味适宜后倒进小锅内的黄瓜上，拌匀。倒出装盘即可。 注重：此法特殊注重了拌凉菜的卫生程序，避免了病从口进。
凉拌黄瓜最正宗的做法？
食材：
黄瓜2根/小葱10g/香菜13g/大蒜20g
小米辣1根/干辣椒2根/花生40g
料酒1汤匙/味极鲜1汤匙/香醋4汤匙
糖2汤匙/蔬之鲜1茶匙/辣椒面1汤匙
盐1茶匙/白芝麻1汤匙/花椒油1汤匙
制造步骤：
❶ 用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。
❷ 花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。
❸ 将干辣椒，辣椒面，白芝麻放进碗中，泼上刚刚炸花生的热油。
❹ 将预备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒进辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。
❺ 酱汁与配料倒进备好的黄瓜中，搅拌均匀。
主料:
黄瓜1条
辅料:
蒜4瓣左右
盐少许
酱油少许
醋少许
步骤 ：
1· 先把黄瓜切条
2· 把盐洒在上面，抹均匀
3· 然后蒜切碎，等黄瓜盐腌了大约20分钟后，把黄瓜洗净。
4· 加进蒜泥，酱油，醋，再加进少许盐即可
食材：黄瓜1根、花生碎、香菜末
做法：
1、凉拌酱汁：碗中加葱花1勺、蒜末2勺、生抽3勺、醋2勺、盐半勺、糖1勺、香油2勺，搅拌均匀
2、黄瓜洗净，拍碎一点切断，放进酱汁碗中，加花生碎、香菜末，翻拌均匀即可
凉拌黄瓜，首先洗干净黄瓜，沥干水，用保鲜袋把黄瓜放进往，用刀把黄黄瓜拍扁，然后拿出来略为切小块，用盐腌二十分钟，把水倒掉，放适量白醋，白糖，白芝麻，小米辣搅拌均匀，腌制半天就可以了。这样腌制出来的黄瓜爽脆可口，还微微带有一点辣，特殊开胃。
1.预备黄瓜两根，清洗干净后切往头尾，再切成薄片放进盆中。
2.在盆中加进食盐1克，白糖1克，搅拌均匀后腌制15分钟，给黄瓜出出水，方便后期吸取料汁进味。
3.预备花生200克放进盆中，锅内加进适量的植物油，把花生凉油下锅，开小火不停的翻炒，这个过程，要一直保持小火，慢慢的升高温度。
4.花生外衣炒至微微变色，花生受热膨胀会有噼啪声，从稀疏的声音变为密集，响过几十下以后，即可关火盛出，花生冷凉以后会变得酥脆。
5.大葱白一根，从中间破开切成小段备用。
6.15分钟以后，黄瓜已经腌好了，把析出的水分倒出来，放进清水中洗一下，往除余外的盐分，然后把黄瓜片使劲攥干水分放进盆中。
7.加进切好的大葱段，倒进炸好的花生，开始调味加进：食盐1克，白糖少许提鲜，老干妈豆豉酱10克增加鲜辣味，最后加进少许香油增加菜品香味，颠盆拌匀后即可装盘食用。
蒜泥黄瓜王刚正宗做法？
用料：黄瓜2根，烤肠半根，大蒜五瓣，生姜5克，青椒一个。
做法：黄瓜往皮洗净，放冰箱冷二十分钟后取出，放砧板上用刀拍扁，再切成稍大一点的块。烤肠斜刀切成丁，青椒往籽洗净切丝，与黄瓜一起放进盆中。
大蒜生姜剁碎，放进捣蒜器中，加一条匙食盐，到成蒜泥后挖出放进小碗中，加半勺凉开水，适量香醋、生抽、白糖、蚝油、花椒粉、辣椒油、香油，搅拌均匀。
把调好的蒜泥汁倒进黄瓜盆中，拌匀后装在盘中即成。
原料
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黄瓜 (两根)
大蒜 (一头)
食盐适量，白糖适量，味精适量，花椒适量，辣椒， 适量
米醋适量，香油适量，味达美 适量
1/把黄瓜洗干净，拍成小块，蒜拍成小碎粒。
2/把其它的食材预备好。
3/锅里倒进花生油，油热以后关火，锅里的油倒进小碗里炸辣椒和花椒。
4/把拍好的黄瓜放进小盆里，依次放进白糖，食盐，鸡精，辣椒，香油，米醋，搅拌均匀。
5/放进香菜，装进盘中即可。
6.美味又好食的蒜泥黄瓜王刚正宗做法完成开食了。
1.食材：黄瓜1根、胡萝卜20克、大蒜4瓣、芝麻香油1勺、醋1克。
2.黄瓜洗净拍小块。
3.大蒜4瓣拍碎后切末放进碗中。
4.胡萝卜切片。
5.调进白糖1克、醋1克、盐1勺、鸡精1勺、芝麻香油1勺拌匀后即可装盘。
重庆的蒜泥黄瓜的做法？
主料
黄瓜400克
味极鲜5克
红辣椒5克
鸡精粉少许
辅料
蒜30克
白醋5克
香油数滴
盐少许
1. 黄瓜洗净，大蒜捣成蒜泥备用。
2. 黄瓜用刀拍碎，切小段。
3. 蒜泥里放进盐，味极鲜，白醋，鸡精粉，滴进香油，搅拌均匀。
4. 倒进黄瓜中，翻拌均匀进味。
5. 点缀红辣椒，装盘。