排骨炖土豆怎么做好吃？排骨土豆汤怎么炖最好喝？
排骨炖土豆怎么做好食？
排骨先用冷水焯一下洗净捞出，起锅烧油排骨煎至两面金黄下进葱姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱炒香兑进开水淹住排骨就行，煮到排骨快熟的时候下进土豆加盐，生抽，老抽翻炒均匀在焖一会土豆熟了就可以了，起锅时在撒点葱沫，香菜就非常美味了
做法步骤：
1. 排骨洗净剁小块，清水浸泡30分钟左右，捞出沥水备用
2. 葱姜切大段
3. 冷水下锅，煮出排骨浮沫，然后重新换水煮沸，加进葱姜，小火炖煮排骨30分钟左右
4. 土豆往皮切滚刀块
5. 锅里坐油
6. 油热后翻炒土豆块
7. 将土豆块翻炒变色后，加进排骨
8. 将土豆块翻炒变色后，加进排骨
9. 加进葱姜拌炒
10. 加进适量的排骨汤汁，大火炖煮
11. 加进生抽和老抽，白糖，搅拌均匀
12. 加进八角和桂皮，干红辣椒丝，小火慢炖10-15分钟右
13. 加进食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀，待汤汁收干，撒上葱就好了。
排骨冷水下锅倒进料酒煮出血沫捞出清水洗净，锅中油热放进葱姜爆香，放进排骨炒干，放进料酒、八角、香叶、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，倒进清水、盐、鸡精、十三香、2粒白糖炖20分钟，倒进土豆炖10分钟，收汁即可。
第一步：预备食材
１．猪排骨一块，剁成块，放进盆中加进清水浸泡。
２．土豆一个，削往外皮，切成块，放进盆中加进清水浸泡（加进清水浸泡，防止土豆块氧化变黑）。
３．生姜切成姜片，大葱白切成大段，香菜随便切上几刀。
第二步：预备大料
１．八角４个，香叶两片，放进预备好的小盆中。
第三步：排骨焯水
１．锅内烧水，凉水放进排骨后（凉水放进排骨轻易煮出排骨的血水和杂质），倒进料酒4克。（倒进料酒可以减少排骨的腥味）
２．水开以后，焯水2分钟左右捞出。
第四步：烹饪
１．化糖：锅内烧少许油，开小火，放进白糖20克，反复搅动，白糖熔化，把白糖炒成焦黄色大泡转变小泡时完成。
２．放进排骨快速翻炒给排骨上色，注重：要快速翻炒。 排骨裹匀糖色，炒至排骨表面微微显现焦黄色（这样炖出来的排骨比较香，色泽也好看）
３．接下来，放进葱段，姜片和预备好的大料陆续翻炒，挠进干辣椒2克，倒进料酒8克，生抽5克，然后加进适量的清水，盖上锅盖，中小火煮一个小时。
４．中间五十分钟的时候，已经煮出香味，挑出大葱，姜片和大料。
５．把土豆控干水分以后放进锅内
第五步：调味
放进食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），胡椒粉2克（一勺），翻炒化开调料以后，倒进味极鲜6克。
陆续盖上锅盖，焖煮10分钟。
10分钟以后 土豆基本软烂，排骨也已经进味，把汤汁慢慢收浓后，这道菜可以出锅装盘了
最后撒上香菜作为点缀，好了，这味道鲜美的排骨炖土豆就做好了
排骨土豆汤怎么炖最好饮？
步骤/方式1
土豆削皮洗干净切段
步骤/方式2
排骨洗干净焯水捞出备用
步骤/方式3
然后把土豆，排骨，枸杞，姜片一起放进高压锅中加适量水。
步骤/方式4
煲25分钟就可以，开盖加进葱，盐，适量加点鸡精，即可。
土豆炖排骨好食做法？
排骨，土豆，八角，酱油，料酒，生姜，盐，糖，葱花。
制造方法：
1.土豆往皮、切块，排骨斩断；
2.起锅上油至七八成热时，放进八角两颗焙下，倒进排骨翻炒，至排骨里血水烧干颜色发白时倒酱油、料酒，放进拍好的生姜，添进凉水至沉没肉块，大火烧开，放盐、糖转至文火慢烧，当汁水逐渐转稠时倒进切好的土豆块，翻炒后陆续添凉水至沉没肉块，土豆块转大火烧开，转文火慢烧，当土豆酥烂时放进葱花，转大火翻炒收汁，土豆炖排骨即成。
用料:排骨 500克 ，土豆 2个， 大葱 1根，香叶 2片。 八角 1个， 干辣椒 5个 ，桂皮 1块， 姜 3片冰糖 。酱油 蚝油， 料酒 适量
具体做法:
1、排骨冷水下锅倒进料酒，慢慢煮沸逼出血水后冲洗掉血沫备用。
2、热锅后倒进油和冰糖，炒糖色，同一个方向搅动炒成枣红色，炒好糖色后倒进排骨翻炒上色。
3、放进葱姜、桂皮、八角、香叶和干辣椒炒出香味后再倒进适量的酱油和蚝油陆续翻炒均匀，倒进没过排骨的开水，关闭气阀小火慢炖排骨七分熟后放进土豆块陆续炖15分钟，出锅装盘。
排骨炖土豆怎么炖好食？
预备食材：肋排（比较嫩适合老人小孩，不过我家多用的是腔骨，觉得更香），生抽，老抽，白糖，食盐，一两个红辣椒，料酒，土豆。
预备料包：葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，一片柠檬包在纱布中待用。
做法：
1、排骨洗净后用水泡一下，土豆洗净后往皮切成块儿。
2、热锅凉油，油热以后下进切好块儿的排骨翻炒，加进适量的料酒、生抽后陆续翻炒一会儿。
3、加进些老抽第一次上色，搅拌均匀后加进制造好的料包和足量的热水，大火焖煮十分钟后，下进一两个红辣椒，再转小火陆续焖煮。在这期间记得要不断往掉锅中的飘零物，保持汤汁的清亮。
4、大约小火焖煮一小时后，下进切好的土豆和适量的食盐、白糖，之后转大火。大约十分钟左右基本就好了，假如喜欢比较软烂的土豆的，可以多焖煮一会。
这样做出来的排骨软烂脱骨，土豆有型而且也相当进味。除了土豆，还可以放进扁豆和粉条。
排骨炖土豆的家常做法第一名厨？
排骨冷水下锅倒进料酒煮出血沫捞出清水洗净，锅中油热放进葱姜爆香，放进排骨炒干，放进料酒、八角、香叶、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，倒进清水、盐、鸡精、十三香、2粒白糖炖20分钟，倒进土豆炖10分钟，收汁即可。
1、土豆100克切块，蒜5克切片，水500毫升，冷水浸泡1小时；
2、倒进排骨500克，酱油10毫升，料酒10毫升，姜1个，花椒5克，八角1个，桂皮1个，葱1根，盐2克，水500毫升，炖煮半小时 ，取出葱备用；
3、另起锅倒进油50毫升，倒进蒜片，倒进土豆块，翻炒均匀，酱油15毫升，倒进排骨，倒进高汤100毫升，焖煮10分钟，撒上葱花5克， 焖2到3分钟即可。