酸甜排骨的做法?酸甜排骨的做法教程?
酸甜排骨的做法?
1.排骨切小段,冲洗干净血水、沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生
3.把排骨粘上一层生粉,把余外的生粉抖掉
4.用小奶锅里放油,加热至冒烟时,把粘了生粉的排骨放进往,大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油
5.捞起排骨,沥干油,晾凉
6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加进4汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱
7.晾凉的排骨放进锅里
8.加进先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀,让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可
酸甜排骨的做法教程?
1
小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2
用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3
捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4
锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调进半茶匙盐提味。
5
小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6
临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
食材
排骨 3斤
生粉 100g
番茄酱 1瓶
方法/步骤
到市场上摘购排骨,买的时候可以挑多点肉的排骨,让老板帮你斩成小块。
回来之后洗干净,沥干水分。
用生抽、蚝油、生姜、盐放进排骨中,腌制1-2个小时。
将油倒进锅中,烧至80度左右,就可以放进腌制好的排骨。
排骨在油中炸至熟(大约15分钟),就可以捞起放进盘中。
蒋番茄酱放进锅中煮热,注重不停的翻炒,以免糊了,待排骨与番茄酱足够合成在一起时,就可以出锅上碟了。
预备食材:
肉排2根,生姜2片,白砂糖(或冰糖)、醋、生抽、味精各适量。
制造方法:
1、把排骨斩成小段,用冷水洗净后沥干水分备用。
2、用冷锅下油,放进两勺白砂糖,然后开中火翻炒,待糖熔化起泡改小火或关火,加进热水,下姜片、醋、生抽、味精调匀。
3、再放进排骨,加盖用中火慢慢炖煮30分钟,待排骨软熟进味时改大火收汁就可以了。
用料:排骨500克,葱1段,姜2片,醋15克,冰糖20克。
1、将排骨剁成段,清洗干净备用。
2、锅中加水,将排骨冷水进锅,放进姜、葱和八角,煮开后再煮5分钟。
3、锅里放少许油,放进排骨,把表面煎至微黄,盛出来待用。
4、锅中留底油,放进冰糖炒出糖色。
5、把排骨放进往翻炒,使糖色都裹在排骨表面。
6、加进能没过排骨的水,再加进盐和醋,烧开后盖上锅盖,转小火炖30分钟。
7、最后大火收汁,撒上白芝麻,酸甜排骨就做好了。
1.排骨切小段,冲洗干净血水、沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生
3.把排骨粘上一层生粉,把余外的生粉抖掉
4.用小奶锅里放油,加热至冒烟时,把粘了生粉的排骨放进往,大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油
5.捞起排骨,沥干油,晾凉
6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加进4汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱
7.晾凉的排骨放进锅里
8.加进先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀,让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可
甜酸排骨的做法是?
1/4
腌制排骨
将切好的排骨放在碗里然后加进一点酱油、盐、生粉、料酒,再用手挠均匀腌制一个小时。接着切一点青红辣椒、菠萝、番茄。
2/4
将排骨蘸鸡蛋液
再打一个鸡蛋将它搅匀,然后把排骨蘸上鸡蛋液,再裹上生粉,然后放在碗里。油温热了把排骨放进往炸,炸的过程中不停翻动排骨。
3/4
制造番茄酱汁
炸制金黄将它捞出,再在碗里倒进番茄酱,再加进一点醋、白糖、生粉、水,搅拌成酱汁。然后锅里倒油把青红椒倒进往炒,炒一会就捞出来。
4/4
翻炒出锅食用
再把番茄料汁倒进锅里熬,接着倒进炸好的排骨一起翻炒,然后把西红柿和菠萝放进往一起翻炒,接着再放进青红椒翻炒一会即可出锅食用了。
原料:排骨、红辣椒、姜、小葱、盐、陈醋、黄辣椒、青瓜、蒜瓣、植物油、碎冰糖、酱油。
做法步骤:
第1步、预备好食材:带肉排骨400克,黄辣椒1/3个,红辣椒1/3个,青瓜1/2条,姜1小块,蒜瓣2个,小葱1根。调料:植物油1匙,盐1/3茶匙,碎冰糖2匙,陈醋2匙,醬油1匙。
第2步、先把排骨洗干净,烧开一锅水,把排骨放开水里往血水,捞起来沥水备用。
第3步、确认锅里没水,放1匙油,把沥干水分的排骨放进锅里,盖上锅盖小中火煎3分钟,看见排骨转金黄色翻面,陆续煎2分钟。
第4步、另一个小锅放100ml水,把碎冰糖煮开,煮到稍粘稠。
第5步、把煎好的拍过放进糖水里煮。
第6步、放进蒜粒和姜片。
第7步、再放进植物油1匙,盐1/3茶匙,碎冰糖2匙,陈醋2匙,醬油1匙调成的酱汁。
第8步、倒进200ml的水,盖上锅盖,中火烧开,小火慢煮25-30分钟。
第9步、打开锅盖,把切好的黄红辣椒和青瓜放进锅里,搅拌均匀,就可以出锅拉!
用料:排骨500克,葱1段,姜2片,醋15克,冰糖20克。
1、将排骨剁成段,清洗干净备用。
2、锅中加水,将排骨冷水进锅,放进姜、葱和八角,煮开后再煮5分钟。
3、锅里放少许油,放进排骨,把表面煎至微黄,盛出来待用。
4、锅中留底油,放进冰糖炒出糖色。
5、把排骨放进往翻炒,使糖色都裹在排骨表面。
6、加进能没过排骨的水,再加进盐和醋,烧开后盖上锅盖,转小火炖30分钟。
7、最后大火收汁,撒上白芝麻,酸甜排骨就做好了。