老饭骨红烧排骨炖豆角的做法？红烧排骨的做法 最正宗的做法视频
老饭骨红烧排骨炖豆角的做法？
步骤 1
锅里多一点油，煸豆角到全熟，颜色翠绿，盛出来备用。
步骤 2
多一点油下大料瓣两个煸香，然后下葱姜片、煸排骨（不焯水），煸到熟，下花椒面（普通食饭勺子一勺底），拌匀，锅边下一圈料酒、酱油（要少，咸了排骨不好炖）。酱油香气一出来，加温/热水没过排骨，盖盖子炖20-30分钟。（我炖了20分钟）
步骤 3
排骨炖软了开盖子，调中火，加盐，不要一次加太多，先加小半勺，炖5-10钟进进味。 然后加之前的豆角，展在上面不要翻，开盖子炖5分钟，然后加冰糖老抽调色调味。
步骤 4
调好味把豆角翻下往，加之前拍碎的大蒜瓣（3瓣，不要切，拍碎即可），中大火收汁。
步骤 5
不是我的菜谱！是为了记住老饭骨视频里的步骤整理了一下干货的部分！好好食！
用料
排骨 1000克
土豆 1个
豆角 500克
料酒 2勺
姜 3片
蒜 4瓣
桂皮 1块
八角 2个
老抽，生抽，盐，鸡精，十三香 适量
白糖或者冰糖 适量
啤酒 1瓶
做法
1.排骨冷水下锅，加进姜片和料酒。焯出血水后再煮两分钟，
2.排骨煮好后洗净控干水分，蒜切片，葱切断，预备一瓶啤酒，和适量白糖或者冰糖都可以。
3.锅内热油倒进糖，炒糖色，炒制过程中要中小火不停搅拌，不然轻易糊，糊掉以后会发苦，糖色炒至褐色，然后倒进排骨（多糖多油才会上色香哦）
4.排骨炒至上色，倒进葱蒜八角桂皮，适量老抽，生抽（生抽和老抽的比例是2:1）半勺十三香，盐和鸡精适量。炒匀后倒进啤酒，中火小炖30分钟（假如单纯炖排骨的话，中小火收汁就可以了，此方炖排骨也非常好食）
5.土豆切块，豆角洗净，二十分钟后把土豆、豆角倒进盖盖陆续中小火炖，汤汁收的差不多的时候尝下咸淡，适量加进盐调整收汁出锅即可。
1、买来的排骨，先冷水浸泡，泡出血水，凉水下锅，焯水，加进葱，姜、豆角和少许料酒
2、煮出血末和脏东西，捞出，用清水冲洗干净
3、加进高压锅，加进所有配料，盖锅盖，抉择肉/鸡按键，假如不是电高压锅，那就大火上汽半个小时
4、出锅装盘，把锅里的汤汁浇上，即可开食
主料4人份
排骨500克
豆角300克
辅料
油适量
盐适量花椒大料适量 香叶1片肉桂1块 老抽适量生抽适量 料酒适量葱姜蒜适量
步骤1
猪排骨解冻，冷水浸泡出血水，冲洗干净备用
步骤2
排骨冷水进锅，水开焯1-2分钟，捞出时迅速过冷水，保持肉质紧实
步骤3
铁锅加进适量的油，爆香各种调料、葱、姜、蒜，加进排骨翻炒，喷料酒，少许老抽翻炒均匀
步骤4
加进适量的水大火烧开，小火慢炖30分钟以上
步骤5
豆角往掉首尾，在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净。豆角含有丰盛的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清楚，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效
步骤6
排骨炖约30分钟左右，下进豆角，大火烧开，小火炖熟豆角
步骤7
出锅时加进盐、生抽、蘑菇粉调味，要害的一步要加葱末、蒜末、香菜末调味。
步骤8
出锅装盘