糯米面年糕的做法？自制糯米年糕怎么做？
糯米面年糕的做法？
食材，大黄米250g，糯米50g，面粉800g，葡萄干50g，大枣50g。
1、黄米和糯米浸泡2个小时，大枣葡萄干浸泡30分钟。
2、用水煮一下黄米和糯米几分钟，捞出备用。
3、锅里放水烧开后，将捞出的米粒蒸25分钟，直到米粒成熟 。
4、将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中，反复揉纱布中的米粒，使之粘成一团粉团。
5、取一容器，铺一层年糕，铺一层干果，再铺一层年糕，压实，放进蒸锅里蒸15分钟左右即可。
自制糯米年糕怎么做？
材料
黑糯米，白糯米，红豆，砂糖，蜂蜜
做法
1.黑糯米和白糯米浸泡后，分别煮熟，红豆煮熟沥干水分。
2.拿一个容器（我用的蛋糕模），铺上一层保鲜膜。
3.依次铺入黑糯米一层、红豆一层、白糯米一层、红豆一层、黑糯米一层。我因黑糯米煮多了，所以摆了两层，白糯米多的话，顺序也可打乱，所以自己喜欢就好。
4.装好后用保鲜膜盖住使劲压一压，使米压紧实，再倒扣至盘子中去掉保鲜膜即可。
配方：300克糯米粉、200克粘米粉、适量水、2勺色拉油。
年糕的制作过程：
1、准备一个干净的容器，把所有的糯米粉和粘米粉称好，放在一个盆里。
2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。
3、用温水加入鸡蛋混合所有材料和好面团，面团开始会粘，但是和到最后就一点儿也不粘了。
4、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。
5、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以，这样年糕就制作完成了。
扩展资料：
食用指南
据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。因而不宜多吃，少吃不腻，既补充营养，又对身体好。
保存方法
把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。
另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。
参考资料来源：
1、用200g糯米粉，半碗去皮熟花生米碾碎，加适量白糖，装盘中备用。
2、糯米粉加适量温水拌匀，取一小块攥结实，再搓成条，按成椭圆形的小饼。
3、锅中倒入适量清水，烧开后放入糯米饼，煮熟的糯米饼，盛出来放盘中放凉，然后放到花生碎中，均匀粘上一层花生碎就可以吃啦。
怎么用糯米做年糕，过程要详细？
答：江米年糕的制作材料： 主料：糯米500克
辅料：小枣（干）125克
江米年糕的做法：
将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；
糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；
待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；
仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；
接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；
小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；
把糯米团分成相等的3块，放在案板上；
双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；
先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；
接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；
最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；
双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；
揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。
材料
糯米粉500克，白糖400克，鸡蛋1个
做法
1.白糖加清水煮到糖化，放凉待用
2.糯米粉加入放凉的糖水搅拌，面糊拿起滴下不马上塌下即可
3.容器抹油，倒入面糊，大火蒸1个小时左右，用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了（直接吃也可以，煎了吃比较香）
4.放凉切片，沾上蛋液，平底锅放油，煎至两面金黄色
1、用200g糯米粉，半碗去皮熟花生米碾碎，加适量白糖，装盘中备用。
2、糯米粉加适量温水拌匀，取一小块攥结实，再搓成条，按成椭圆形的小饼。
3、锅中倒入适量清水，烧开后放入糯米饼，煮熟的糯米饼，盛出来放盘中放凉，然后放到花生碎中，均匀粘上一层花生碎就可以吃啦。
糯米粉做年糕的方法？
1.
用料：
糯米面80克、粘米粉200克、细砂糖40克，清水160克，干桂花20克，蜂蜜5克。
做法步：
把80克糯米面、200克粘米粉、40克细砂糖混在一起，打蛋器搅拌均匀
2.
加入100克清水，注意少量多次
3.
把混好的面粉装到摆好慕斯圈（6寸）模具里
4.
筛满模具后，不要按压，不要按压，用刮板把表面刮平
5.
大锅烧水，放入装满面粉的模具，水开后蒸30分钟
6.
30分钟开锅取出面粉模具，趁着热气腾腾撒上20克干桂花，水汽会把桂花的香味逼出来
7.
取下慕斯圈，清甜绵密的年糕做好了
8.
吃时，挤上5克蜂蜜，糯米面蒸年糕完成
