自酿葡萄酒最正宗的做法？自制葡萄酒的步骤与具体方法？
自酿葡萄酒最正宗的做法？
1、挑选葡萄
要想制造出美味的葡萄酒，那么原素材肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们最好是抉择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新奇的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制造出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜，常见的提子、马奶子都是可以的。
2、清洗葡萄
第二步就是清洗葡萄了，这一点在葡萄酒的制造方法中也是尤为重要的。要知道做那些高档的葡萄酒选用的葡萄，都是纯天然种植的，所以不需要清洗，不过我们买的葡萄大多数都打过农药，所以要用淡盐水浸泡半个小时，然后用流动清水冲洗干净即可。
3、晾干葡萄
将葡萄装进漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被带进到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道。
4、抉择容器
意见酿制葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千万不要用塑料的容器，因为夏季温度高，塑料很可能会与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。
5、装进容器
等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用手将葡萄一个个捏碎之后，葡萄的皮和籽和果肉都装进盆中，然后按照6斤葡萄加进一斤白糖这样的比例来配制，全部装完之后搅拌均匀即可。
在装瓶的时候，注重不要装得太满，最好在瓶中留出来三分之一的空间。因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，产生出来大量的气体，假如装得太慢会导致葡萄的汁液溢出来，甚至引发爆炸的危急，瓶口也不要拧得太紧。
6、发酵一周
夏季温度高，所以发酵时间短，一周左右即可，想要味道更加深厚的话，也可以抉择发酵十天。在秋季温度较低的时节，那么就需要发酵半个月了。
7、过滤饮用
等待发酵完成之后，就可以过滤出来饮用了。注重要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分别开来，一般是使用过滤网，使用之前要注重消毒，避免将细菌带进葡萄酒中。过滤完成之后就可以直接饮用。
8、装瓶保存
一次酿制的葡萄肯定是饮不完的，所以余外的葡萄酒就要将其装瓶保存，装进瓶中注重密封，之后放进阴凉干燥处，饮用的时候随时可取。需要注重，家庭酿制的最长保存时间是2年，所以最好要尽快饮用，不宜存放太久。
自制葡萄酒的步骤与具体方法？
步骤方法如下：
1、把葡萄用剪刀一个一个带蒂剪下来，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。
2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水足够晾干，或者整窜挂起来晾干。
3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分别即可，连皮、籽一起装进，装到容器的三分之二处就可以了，剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间。
4、加糖一般分几次加进。第一次在装进葡萄后24小时，加进一半，3-4天后视发酵情状再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好，不需要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了。
5、经过一周左右发酵残渣和酒液分别，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点，然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵。

6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特殊清亮，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵， 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。
7、发酵后1个半月后即可。
步骤 1
葡萄清洗好不往蒂（因为我买的一碰就掉了，没留蒂） 一定要晾一会儿，没有水！ 放在无水无油的盆中捏碎！（超级解压）
步骤 2
先放进冰糖（家里剩的一小块） 一层冰糖一层葡萄。 展好后密封发酵！（中间一定要把罐子给开后放起）
步骤 3
发酵三天后，起泡了！ 期间记得放气哈，小心炸瓶！ 发酵10天左右，看发酵情状进行下一步。
步骤 4
最后把葡萄渣全部过滤！ 大屏换小瓶！😆 在发酵几天，一起举杯畅饮～
酿造葡萄酒的方法？
用料：野山葡萄或巨峰葡萄10斤，冰糖2斤，十五斤空玻璃瓶1个
步骤：
1，葡萄用淡盐水泡1～2小时
2，泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。
3，晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装进干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。
4，一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉。
5，隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。这样整个酿葡萄酒的过程就完成啦
您好，酿造葡萄酒的方法通常包括以下几个步骤：
1. 摘摘葡萄：抉择成熟的葡萄，通常在秋季摘摘。
2. 压榨葡萄：将葡萄放进压榨机中，压榨出葡萄汁。
3. 发酵：将葡萄汁倒进发酵桶或发酵罐中，加进酵母。酵母会将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，这个过程称为发酵。
4. 澄清：待发酵完成后，将葡萄汁中的固体悬浮物（假如肉、酒渣等）往除，通常通过过滤或离心机来完成。
5. 储存和陈化：将澄清后的葡萄酒倒进木桶或不锈钢桶中进行储存和陈化。葡萄酒的陈化过程可以让其风味更加复杂和丰盛。
6. 瓶装：当葡萄酒达到理想的陈化时间后，将其进行瓶装。瓶装葡萄酒需要使用塞子或螺旋盖来封闭瓶口，以保持酒的新奇度和质量。
需要注重的是，酿造葡萄酒的具体方法和步骤可能会因不同的葡萄品种和酿酒师的偏好而有所不同。同时，对于一些高级葡萄酒，可能还涉及到橡木桶的使用、酒的陈年时间等特殊工艺。