土豆烧鸡块的制作方法及步骤？土豆烧鸡肉怎样做？
土豆烧鸡块的制造方法及步骤？
主料
鸡1只、土豆2个
调料
食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、茴香籽适量、朝天椒3个、植物油适量、白糖适量、胡椒粉适量
步骤
1.将仔鸡洗净剁块
2.热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈
3.放进仔鸡块煸炒出香味
4.烹进料酒、酱油，将鸡块的水分炒干
5.玻璃锅中加开水，烧开后撇往浮沫
6.大火烧开，*小*炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味
7.土豆切滚刀块
8.千万不要把土豆直接放在鸡块中炖，土豆会非常烂，把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄
9.放进鸡块锅中
10.炖10分钟后，大火收汁即可。
食材清单：鸡腿600克，土豆300克，香菜5克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐15克，味精10克，白糖10克，老抽10克，蚝油15克，鸡粉10克，大料2颗，生抽10克，花椒10克，料酒15克。
烹饪步骤 ：
1.将鸡腿斩成小块，洗净备用。土豆从中间打开，切成滚刀块，放进清水中备用。香菜洗净切段，葱姜蒜切片。
2.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下进大料2颗，花椒10克，蚝油15克，大火爆香。
3.然后加进洗净的鸡块，中火翻炒。放调料盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡粉10克，料酒15克，炒至没有血色。
4.此时加葱10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。再加进清水1500克，盖锅盖，转中小火炖10分钟。
5.加进土豆，盖锅盖，陆续炖10分钟。最后大火收汁，出锅装盘，撒香菜5克。
食材预备：土豆400g、鸡块300g、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒。
烹饪步骤：
（1）将鸡块中倒进料酒，盐腌制约20分钟，土豆切块，预备作料；
（2）将姜，蒜，干辣椒，花椒放进油锅中爆香后，倒进鸡块翻炒，至鸡块微黄变色；
（3）倒进土豆块，加酱油翻炒；
（4）翻炒上色后，加水，水以没过食材的量即可，再加进少许盐，然后开大火烧开，再调小火炖煮；
（5）炖煮约15-20分钟，汤汁抽干即可，放进葱花翻炒起锅。
土豆烧鸡肉怎样做？
步骤 1
预备素材：土豆切小块，青椒切成丝，姜切厚片，蒜切大片，小米椒切碎，适量麻椒。
步骤 2
鸡肉用冷水浸泡15分钟往血水，沥干。
步骤 3
锅里放进适量水烧开，加鸡肉，加两片姜片和一勺料酒。
步骤 4
把鸡肉快速焯烫30秒～1分钟左右。（注：鸡肉焯水时间不能太长，影响鸡肉口感）
步骤 5
除往血水和脏污，捞出来用冷水清洗干净血沫。
步骤 6
冷水下锅煮土豆，加半小勺盐。
步骤 7
锅中水煮开，约4～5分钟。
步骤 8
盛出冲冷水沥干。
步骤 9
锅中加少许油，烧热。
步骤 10
土豆下锅，加少许盐煎炒2分钟。
步骤 11
关火，用余温焖30秒。（土豆表层会有一层酥酥的口感）
步骤 12
盛出备用。
步骤 13
热油，加辅料（姜蒜小米椒干辣椒）爆香。
步骤 14
加鸡块爆炒3分钟。
步骤 15
加少许盐，一勺生抽，一勺白糖翻炒均匀2分钟。
步骤 16
加一碗凉水与食材齐平或没过鸡肉块。（水可以多一点）
步骤 17
大火焖煮转小火慢炖5分钟（要在旁边看着哦，防止干锅）
步骤 18
用筷子扎土豆，土豆轻松扎透阐明土豆熟了，再适量加盐调味，出锅前加青辣椒丝。
步骤 19
翻炒30秒左右。
步骤 20
装盘啦，撒上葱花和几粒小米椒。
主料：土鸡750克
调辅料：啤酒一瓶（550ml）、土豆300g、豆瓣酱20g、料酒10g、蒜5g、葱花2g、香叶1g
制造方法
1 鸡砍成块
2 锅中加油，六成油温加进香叶和桂皮，再加进鸡块
3 锅中加进料酒、豆瓣酱、啤酒，翻炒均匀
4 土豆洗净、往皮、切块
5 将土豆块、大蒜加进锅中，盖上锅盖烧一个小时
6 一小时后，土豆鸡块起锅盛进盘中，再撒上葱花即可
土豆烧鸡块家常做法？
土豆烧鸡块家常做法
1、土豆切小块，鸡切块，木耳泡发半小时，葱姜蒜备好
2、热锅冷油，放生姜片、鸡块，翻炒往生，盛出备用
3、热锅冷油，放蒜片、土豆，放少量水翻炒
4、加进鸡块，生抽2勺老抽1勺，1个八角及一小碗水，翻炒少许后盖锅盖焖8-10分钟
5、待土豆断生后，放进木耳和红椒，加盐、少量糖提鲜，翻炒1-2分钟
6、最后加少许鸡精，葱花起锅即可
食材清单：鸡块500g，土豆3颗，青椒 1-2颗，红椒 1-2颗，大蒜 3-4瓣，姜片3-4片，大葱段2-3段，花椒3g，大料5g，冰糖 10g，干辣椒10g，香菇 少许，生抽10g，老抽5g，蚝油 5g。
做法：
1.鸡块冷水下锅放两片姜片焯一下。热锅烧油，放进葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、冰糖，翻炒出香味，然后放进焯好的鸡块爆炒。
2.倒进老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。倒进啤酒和香菇，大火烧开转小火慢炖半小时。
3.半小时后加进土豆陆续炖15分钟。15分钟后加进青椒和红椒大火翻炒收汁
土豆炖鸡块的家常做法？
用料：鸡大腿，土豆，葱，姜，生抽，老抽，大料，料酒，干辣椒，食用油
一.鸡腿剁成块，清水浸泡，把血水泡出
二.鸡块用料酒、生抽、姜丝腌制一会
三.土豆往皮切滚刀块，放清水里，以防土豆变色
四.锅中加油，加热后鸡块进锅，炒至表面微黄，依次加进葱花、姜丝、大料、干辣椒煸炒出香味，再加适量老抽，翻炒均匀
五.倒进水，没过鸡块，大火烧开转小火炖至十五分钟，加进土豆块，大火再烧开转小火炖十至十五分钟左右，加适量盐调味，大火收汁即可