怎样做炸酱面的酱？炸酱面的酱怎么做?具体一点详细一点？
怎样做炸酱面的酱？
答：五花肉，甜面酱，黄酱煸炒！炸酱面的酱，需用五花肉切丁，甜面酱黄酱各半，加入适量的水，葱姜胡椒粉料酒。
锅中倒油，下入五花肉丁煸炒至出油，，加入胡椒粉，姜末，料酒小火慢炒，加入调好的酱，炒半小时，倒入葱末即可！
把五花肉切成肉丁，把葱、姜、蒜都切成末备用，干黄酱和甜面酱以2:1的比例倒入碗里，倒入少量温水，搅拌均匀备用，将肉末翻炒至焦黄，加入葱、姜、蒜末，继续翻炒，倒入调好的料汁，大火熬到颜色黑里透亮即可。
炸酱面的酱怎么做?具体一点详细一点？
炸酱的做法：
主料：六必居干黄酱1袋，天园酱园甜面酱半袋，去皮五花肉200克
配料：葱、姜、大料
1、五花肉切成0.5厘米见方的小丁；
2、葱姜切碎末；
3、锅内倒少许油，烧热后放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱末（留出一部分葱末待用）、姜末和大料，随后放入干黄酱和甜面酱，小火翻炒至肉和酱混合均匀，加适量水，不断搅拌，以免糊锅。熬至酱汁粘稠，撒入余下的葱末拌匀即可出锅。
小帖士：
1、干黄酱和甜面酱的比例为2：1，炸酱时不需要放盐，因为干黄酱的咸度足够了。
2、炸酱的时候火不能太大，要小火慢慢熬制，并不停的搅拌，以免糊锅。
3、炸酱出锅前加入葱末，可增加香味。
4、炸酱可以一次多做一些，装在密闭的容器里，放入冰箱冷藏，下次吃的时候就方便多了。
炸酱面专用酱？
一般，北京人用干黄酱。也有人用甜面酱或者豆瓣酱做炸酱面的酱，主要是根据口味来定。还有的用混合型的，如东北大酱加上北京甜面酱。甜面酱由面粉制作而成的。由于面粉经过发酵后产生糖类物质，会有蔗糖的甜味，所以叫做甜面酱。这种酱适合生吃，小葱蘸酱、烤鸭用酱、拌凉菜都是用的甜面酱。
面酱料怎么调？
方法：
材料准备好，除了液体，碗里的放好，把大蒜切碎，小葱一半切碎，一半烧油用。
锅里烧油，把花椒粒和小葱（不要葱白）。
炸成褐色，把花椒粒和小葱挑出来扔掉，关火，滚油浇到刚才准备好材料的碗里。
重点：第1次的油没有均匀的炸到，先搅匀，然后再加一点滚烫油再浇一次。
这个时候就可以加入生抽，蚝油，一点糖，一点鸡精，陈醋，搅匀。
其他材料搅匀之后，再加入两匙花生芝麻酱搅匀即可。
面酱料的调制方法：
1. 酱油（2汤匙）
2. 麻油（1汤匙）
3. 白糖（1茶匙）
4. 蒜蓉（1茶匙）
5. 醋（1汤匙）
6. 辣椒油（适量）
7. 葱花（适量）
做法：
1. 将酱油、麻油、白糖、蒜蓉和醋放入碗中，搅拌均匀。
2. 加入适量的辣椒油，根据个人口味进行调整。
3. 在煮熟的面上淋上调料，撒上葱花即可享用。
这个调料可以为面条增添美味的口感，也可以作为烤肉、炒菜等其他菜肴的调料。
面酱料可以用不同的方法调制，以下是一些常见的面酱料调制方法：
炸酱面酱料：将豆瓣酱、甜面酱、细砂糖、香油、葱花混合搅拌均匀即可。
麻辣面酱料：将花椒粉、辣椒粉、细砂糖、醋、酱油、豆瓣酱、葱姜蒜末混合搅拌均匀即可。
酸辣面酱料：将醋、酱油、豆瓣酱、细砂糖、葱姜蒜末、辣椒粉混合搅拌均匀即可。
烤肉面酱料：将酱油、番茄酱、细砂糖、醋、五香粉、蒜蓉混合搅拌均匀即可。
无论调制哪种面酱料，都要注意将调料混合均匀，并根据个人口味和喜好进行调整。另外，在调制面酱料时，要注意卫生和调料的比例，以保证调制出的面酱料口感和味道都最佳。
材料：猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。
做法：将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
贴士：口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
面酱料调法：
1. 酱香味酱汁：花生酱、生抽、姜末、蒜末、食用盐、鸡精、白砂糖、八角粉、香叶粉、小茴香粉、香油、花生油、清汤。
2. 麻香味酱汁：芝麻酱、清汤、香油、花椒粉、虾油、生抽、辣椒油、鸡精、蒜末、葱末。
3. 蒜泥味酱汁：蒜蓉酱、鸡酱、桂林酱、番茄酱、辣椒油、鸡精、清汤、香葱末。
炸酱面的酱怎么做，炸酱面的酱做法？
准备材料：五花肉：1块、色拉油：适量、酱油：少许、姜：适量、料酒：适量、甜面酱：适量、黄酱：适量、小葱：适量。
1、五花肉洗净，然后把肥肉和瘦肉切开
2、然后把肥肉和瘦肉分别切成肉丁，分开装碗备用
3、锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁，煸炒
4、水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁
5、加入料酒、姜末、少量的酱油，煮开后盛出来放在碗里备用
6、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊
7、加入刚才做好的肉丁，加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右
8、最后加入葱花搅拌即可
