大黄鱼的做法哪种最好吃？大黄鱼高端做法？
大黄鱼的做法哪种最好食？
用料 :黄花鱼 1条 大葱 1段 红椒 1段 小葱 2根 姜 6片 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 盐 1克 食用油 适量
做法
1.黄鱼往鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。
2.从背部顺着鱼骨切开。
3.剖开后往掉内脏，清洗干净。
4.剔除掉另一边的骨头。
5.两边各切几刀，中间不要切段。
6.先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身展在上面，每片翻转一下。
7.鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放进蒸锅中蒸8分钟。
8.蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。
9.在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。
10.最后淋上热油就完成
预备好大黄鱼一条，还需要料酒、辣椒、葱、姜、淀粉、炸粉各适量。
我们要给大黄鱼往鳃、往鳞、剖肚，清理干净之后给大黄鱼打上花刀，然后再涂上盐和其他的调味品，腌制上半到一小时，热锅之后放油，等到油热的时候就可以放鱼，慢火或者中火交替的煎鱼，等到鱼大黄鱼变成黄色的时候就可以装起来备用。
热锅中需要放油，爆香葱白、蒜片以及蒜末、姜片之后，在其中放上适量的水，然后放进我们喜欢的调味品勾成汁。把大黄鱼放进往，焖上十多分钟就可以了。
1.
首先我们来处理大黄鱼，为了造型美看，我这里抉择不剖开鱼肚，而是从鱼嘴中取干净内脏，制造手法是将黄鱼刮净鱼鳞，鱼排泄物部位切一个小口，这是能否取出内脏等等要害。手伸进鱼鳃部位掐断鱼鳃，随后用筷子从鱼嘴部位深进，在鱼肚中旋转一圈，取出内脏，随后用水冲洗干净备用。在家中食用的话直接切开鱼肚即可，不必如此麻烦。
2.
锅中烧干水气，注进足量油，大黄鱼的表面用厨房纸吸干水分，这样做可以避免鱼粘锅。油温升至六成热时，下进黄鱼，炸制定型后再翻面，避免过早翻面造成断
椒盐大黄鱼最好食。
1.我认为椒盐大黄鱼最好食是基于我的个人口味，因为我喜欢辣和咸的食物。
2.椒盐大黄鱼不仅口感鲜美，而且营养丰盛，其中含有丰盛的蛋白质、脂肪和各种维生素以及矿物质，具有多种保健作用，能够称心人体的多项需要。
3.当然，不同的人有不同的口味和做法评判，不一定完全适用于所有人。
雪菜大黄鱼好食
素材，大黄鱼一条，袋装雪菜一包，生姜，小香葱
做法，黄鱼收拾干净，沥干水分，在鱼背部两面各切几刀，方便进味。然后在鱼身上抹上食盐，料酒，葱姜腌制10分钟。
起锅烧油，油热后，把鱼放锅里煎至两面微黄后盛出，锅里留下少许油，把雪菜放进往陆续翻炒出香味，加水烧开，再放进黄鱼，烧10分钟左右，（雪菜是有咸味，鱼可以不用加盐），撒点白胡椒粉和葱花，起锅装盘。
大黄鱼高端做法？
美味的蒜香清蒸大黄鱼做法
一、原料：
大黄鱼、大蒜、蒸鱼豉油、生抽、葱姜、小香葱、白砂糖。
二、做法步骤：
第1步、大黄鱼处理干净，葱姜预备好
第2步、在鱼身上划几刀，葱姜塞鱼肚里，放几片姜在划口里，在鱼身上用手抹一层料酒
第3步、放锅里蒸熟，这是整盘中会有鱼汁，倒进碗里
第4步、预备好薄芡、小香葱，用蒸鱼豉油、生抽、少许白糖调个汁
第5步、锅里放一点点油，倒进蒜末煸香
第6步、倒进取骤四调成的汁，加进蒸鱼蒸出的鱼汁，勾芡
第7步、淋在蒸好的鱼身上
第8步、撒上香葱
第9步、再起锅烧点热油，泼在鱼身上。成功！
大黄花鱼怎么做简单好食？
1、主料：黄花鱼2条。辅料：猪肉100克。调料：姜、葱、蒜、盐、料酒、醋、白糖、水淀粉、香菜、鸡精、高汤。
2、将黄花鱼洗净往五脏切成花刀，猪肉切成片，姜、蒜切片，葱切成葱花；
3、坐锅点火倒油，待油热后将黄花鱼放进锅中炸至金黄色，倒进葱、姜、蒜片煸炒，加进醋、料酒、高汤、盐、白糖、鸡精、酱油烧15-20分钟；
4、再坐锅点火，锅内留余汁，放进水淀粉勾芡，加进香菜即可。
素材
黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱
做法
1.鱼放盘子上，将姜片展在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3.鱼蒸好后把姜片拣往，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段展在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒进1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
食材:黄鱼1尾、笋20克、鲜香菇2朵、蒜仁5颗、家乡火腿15克、葱1支、蒜苗1支、姜片15克、水适量、太白粉水(或用玉米粉)适量、香油适量 调味料:酱油10毫升、蚝油30克、冰糖10克、番茄酱20克、米酒少许
1.将家乡火腿切往猪皮，干蒸25分钟(或以小火滚煮20分钟)后取出沥干备用。家乡火腿为中式料理专门食品，可购于南北杂货店，或者用其他中式火腿代替；用多少切多少，使用不完的火腿须冷冻保存。
2.将黄鱼往鳞、往内脏洗净，以油温200度炸至表面金黄，翻面时放进蒜仁半煎炸至金黄备用。黄鱼烹调在鱼身上划五刀，需刀深见骨再煎。另外，煎鱼时用不沾锅成功率较高，且黄鱼本身已带有油脂，用不沾锅煎时须少放油。
3.锅中进少许油爆香葱、姜、笋条、火腿条与鲜香菇片后，倒进酱油呛锅炒香，倒进适量水、蚝油、番茄酱、冰糖、老抽与米酒，淹至鱼1/2高度。
4.待滚后转小火盖锅盖焖煮15分钟至熟。
5.掀开锅盖，捞出黄鱼盛盘，将锅中食材捞出置于鱼上方。待汤汁收至略稠后，放进蒜苗片，以少许太白粉水勾芡，滴进香油淋上即完成。
大黄鱼怎么做才更好食（冷冻鲜鱼）？
大黄鱼往鳞往除内脏，洗干净放盘中备用，预备好调料，葱段，姜片，花椒，盐等锅中烧油，油至六成热，把大黄鱼放进油锅煎炸，炸至两面金黄，再把预备好的调料放进锅中，添少许的汤，20分钟即可