红烧肉炖粉条海带做法?海带炖排骨的做法第一名厨?
红烧肉炖粉条海带做法?
原料:猪前腿肉、海带、葱、红尖椒、姜、油、盐、酱油、豆瓣酱、料酒、白糖、大料。
做法步骤:
第1步、将猪肉洗干净切成块。
第2步、预备好葱、姜、大料、红尖椒。
第3步、锅中放少许油,猪肉进锅煸炒。小火煸,不停的翻动,将肉中的油煸出。煸至肉变色后盛出。
第4步、用煸肉煸出的油炝锅,葱、姜、大料、红尖椒进锅煸香。
第5步、加豆瓣酱煸香后加酱油、料酒。再加些水。
第6步、将煸过的肉进锅。翻炒均匀盖上锅盖炖。其间要翻动几次。肉炖至8成熟时加盐、白糖。盖上锅盖陆续炖。其间还要翻动几次。越临近肉熟越要翻动的勤些。
第7步、炖肉期间将干海带洗干净。放在蒸锅里蒸15分钟。
第8步、将蒸熟的海带切成片。
第9步、肉9分熟时将海带进锅。肉熟后即可关火。
第10步、出锅装盘享用。
小贴士:
1、买商家泡发好的海带,可以省时省力。 2、红烧肉炖菜的菜品抉择,依据个人喜好而定,可以抉择的种类很多。
原料
more
五花肉 (500克)
海带 (150克)
小白菜 (100克)
姜 5片
白酒 1瓶盖
盐 1勺
柠檬片 1片
蒜 3瓣
桂皮 1块
丁香 1个
砂仁 1个
冰糖 适量
生抽 1勺
老抽 少许
陈醋 少许
1/食材切好备用。
2/五花肉切块焯水。
3/焯好捞出。
4/油热加冰糖,药料,姜,蒜,柠檬片和五花肉煸炒
5/放生抽,老抽,盐。
6/放陈醋和酒炒匀。
7/炒匀后倒进高压锅中。
8/压30分钟即可。
9/小白菜已经切段。
10/焯水捞出。
11/摆盘。
12/压好的五花肉盛进盘中。
13/淋上肉汤即可。
14.美味又好食的红烧肉炖粉条海带做法完成开食了。
1、葱切段、姜切片、蒜切片;
2、五花肉切大块;
3、将切好的五花肉凉水下锅;
4、大火煮开后,让肉吐出血沫;
5、捞出肉,温水洗净。控干水分;
6、海带凉水下锅;
7、大火煮开捞出待用;
8、锅烧热锅内放油;
9、放进葱姜蒜,煸炒出香味;
10、放进花椒大料小茴香、草果煸炒出香味;
11、放进五花肉煸炒,烹进料酒(一定在食物热的时候烹进料酒才会往腥解腻);
12、直至肉皮发紧,煸炒出油放进酱油;
13、翻炒均匀;
14、换玻璃锅或者砂锅加进足量的开水大火烧开;
15、关小火焖40分钟;
16、放进海带节;
17、烧开后,关中火,加盐、白糖、胡椒粉调味;
18、海带变软进味,盛出即可。
【烹饪食材】:五花肉半斤、海带150g、生姜一块、葱一根、香叶三片、桂皮一块、八角一个、老抽一勺、生抽三勺、料酒一勺、食盐适量。
【烹饪步骤】:
步骤1、首先我们还是一样,先来处理主要食材,将购买好的猪五花肉用冷水洗净表面的血水和余外油脂,然后改刀切成大小均匀的块状,备用。
步骤2、随后将购买的海带取出,同样洗净后,用刀切成菱形块,放在碗中备用。
步骤3、起锅不少油,过烧热的时候放进五花肉煎制表面微焦,余外油脂会慢慢煎出,随后盛出备用。
步骤4、就用刚刚煎肉的油就可以了,放进葱段、姜片、花椒、桂皮和香叶等调味料,一同翻炒出香味。
步骤5、随后倒进海带和五花肉不断翻炒,差不多后加进适量的清水,大火煮沸,在过程中,陆续向锅中调进适量老抽、生抽、耗油和料酒,随后搅拌一下盖盖子煮开,水开后转成中火炖煮成熟。
步骤6、时间到,汤汁吸取的差不多以后撒进食盐调味,炒匀后直接关火。
步骤7、盛出开食吧!
海带炖排骨的做法第一名厨?
主料:排骨三斤 海带若干 肉蔻一个
辅料:食盐一勺 红烧汁适量 香叶三片或四片 桂皮1块 八角三到四个 大葱一根切成段 鲜姜片三片 色拉油适量
制造工艺:
海带炖排骨的做法,共9个步骤

1. 新奇肋骨三斤,大约一小盆,备用

2. 预备大葱段一碗, 姜片数片,干红辣椒若干(数量视口味而定),八角三个、肉蔻一个,香叶四片,桂皮一块。

3. 鲜海带切成片状 ,预备一碗,假如水发海带,请提前水泡8小时。

4. 排骨下温水锅焯一下,颜色变了即可捞出备用。

5. 焯水锅弄干净,放油,(略比炒家常菜多一些), 将葱姜干辣椒爆香。

6. 将排骨倒进爆香葱姜的锅内,翻炒,过油。

7. 过油后的排骨锅内添水,湮没排骨, 然后倒进海带,加进红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻,搅匀,汤水颜色发棕色即可。

8. 大火烧开,小火炖大约一小时,可以尝一尝觉得肉质比较烂即可出锅,出锅时加一小勺盐,盐不可多加,因为红烧汁本身就咸。

9. 然后出锅盛进大汤碗里,可以稍微放点鲜葱花点缀颜色。这样,一碗香喷喷的大骨头就可以食啦。
1、预备葱、姜、海带、排骨
2、加水直至没过海带,浸泡3小时
3、排骨焯水往腥往血沫
4、加进姜片、葱段、排骨
5、放料酒,倒进海带,放盐
6、小火煲1个小时,盛出装盘即可
锅中放冷水没过排骨,中火将排骨煮熟,捞出待用。
海带切段,葱白切段。
葱叶切葱花,姜切片
锅中下油10克,油热七成,下葱姜爆香。
加进1000克水烧开,开水中放盐,味精,鸡粉,胡椒粉,料酒,加进排骨,大火炖30分钟。
转小火,放进海带,再炖五六分钟即可出锅。
出锅,撒上小葱花点缀提味。
主料:猪小排
辅料:海带、姜、葱、料酒
调料:食盐
具体操作
步骤1
仔排清洗干净,锅中加进适量清水,下进排骨。
步骤2
大火烧开后调进一汤勺料酒,煮约两三分钟。焯好水的排骨往掉浮沫,清洗干净。
步骤3
汤锅里注进适量清水,下进焯好水的排骨,加进一个香葱结和几片拍碎的姜片,大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。(喜欢排骨烂一点的就炖一小时)
步骤4
加进清洗干净的海带结,调进少许盐,陆续炖约15分钟,出锅前用油漏撇往表面的浮油即可。