自制鸡排的做法和腌制方法？鸡排的做法和腌制法是怎样的？
自制鸡排的做法和腌制方法？
1、首先将鸡胸肉用刀背捶打几下，加进适量的盐，生抽，白糖腌制10分钟。并将鸡蛋打成蛋液。
2、将鸡肉上下包裹面粉，然后放到蛋液里面，使鸡肉沾满蛋液。
3、将裹好蛋液的鸡肉均匀的裹上面包糠。
4、在锅中倒进适量油，将鸡肉放进锅中，炸至金黄色就可出锅了。
5、出锅切成块状，撒上盐和者黑胡椒粉就可以食了。
1、把鸡胸肉从中间切开，用刀背拍松。
2、倒进生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，用手挠匀，腌制2个小时。
3、把鸡蛋打散搅拌均匀。
4、将鸡胸肉拿出，裹上一层淀粉，一层鸡蛋液,一层面包糠，放在烤盘上。
5、烤箱提前预热好，180度，烤20分钟即可。从烤箱拿出，用刀切成小块，色泽诱人，香味扑鼻，看着就特想食
食材：鸡胸肉150g、芝士片1片。
辅料：黑胡椒碎少许、生抽1勺、生粉适量、面包糠适量、料酒1勺、盐少许、鸡蛋1个、马苏里拉芝士少许、姜汁1勺、色拉油少许。
步骤
1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。
2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。
3.用锤子敲打成厚薄均匀片。
4.放进碗中加进盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻挠匀后腌制2小时让其进味。
5.腌制好取出在中间偏一面处加进芝士片和奶酪丝。
6.把另一面合起来。
7.放在蛋液里均匀裹上。
8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下。
9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放进先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。
10.爆浆鸡排完成，可以蘸点番茄酱。
用料
鸡胸肉 1块
料酒 1勺
面包糠 200克
酱油 勺
鸡蛋 三个
淀粉 差不多一个鸡胸脯用80克淀粉
盐 适量
葱姜 若干
十三香 适量，
步骤 1
鸡胸脯切片，加进盐，葱，姜，，十三香，酱油，料酒一点点就够，倒边上，不能直接倒肉上！少量食用油，挠匀！腌制一个小时！
步骤 2
预备玉米淀粉，
步骤 3
挑出葱蒜，裹上淀粉，压实！
步骤 4
预备鸡蛋，打散，先裹上鸡蛋液，再裹面包糠！压实！
步骤5
油热，小火慢慢炸！金黄色就可以出锅了！
鸡排的做法和腌制法是怎样的？
【素材】
鸡胸肉300克、柠檬1个、海天古道料酒、海天特级金标生抽、白芝麻1茶匙、淀粉、糖、盐、黑胡椒粉、油适量
【做法】
1.鸡胸肉切片，加进海天古道料酒、海天特级金标生抽和生粉挠匀，腌制片刻。将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用。
2.锅中放适量油，放进鸡胸肉稍加煎制造后盛出。
3.另起一锅，放进淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并挤进半个柠檬汁一起煮至黏稠，浇在煎好的鸡片上，摆上柠檬片装饰即可。
用料
鸡胸肉 1块 料酒 1勺 面包糠 200克 酱油适量 鸡蛋 三个 淀粉 80克 盐 适量 葱姜 若干 十三香 适量
步骤 1
鸡胸脯切片，加进盐，葱，姜，，十三香，酱油，料酒一点点就够，倒边上，不能直接倒肉上！少量食用油，挠匀！腌制一个小时！
步骤 2
预备玉米淀粉，
步骤 3
挑出葱蒜，裹上淀粉，压实！
步骤 4
预备鸡蛋，打散，先裹上鸡蛋液，再裹面包糠！压实！
步骤5
油热，小火慢慢炸！金黄色就可以出锅了！
手挠猪鸡排的做法？
第一，自制炸鸡排的用料:1鸡胸 2鸡蛋 3面包粉 4淀粉 5盐 6料酒 7鸡精
第二，自制炸鸡排的做法步骤:
步骤 1:鸡胸洗净后用刀片成薄片，可能1-1.5厘米左右厚。
步骤 2:片好的鸡胸用盐、鸡精、料酒腌制一宿，这样比较进味。
步骤 3:打两个鸡蛋放进碗中，加淀粉，搅匀。
步骤 4:把腌好的鸡胸肉放在搅匀的蛋液里沾一下。
步骤 5:将裹好蛋液的鸡胸肉在粘一层面包粉。
步骤 6:锅中倒油加热，中小火将鸡排炸至两面金黄。
步骤 7:取出控油，切块。
自制鸡排腌制又滑又嫩方法？
1、首先将鸡胸肉用刀背捶打几下，加进适量的盐，生抽，白糖腌制10分钟。并将鸡蛋打成蛋液。
2、将鸡肉上下包裹面粉，然后放到蛋液里面，使鸡肉沾满蛋液。
3、将裹好蛋液的鸡肉均匀的裹上面包糠。
4、在锅中倒进适量油，将鸡肉放进锅中，炸至金黄色就可出锅了。
5、出锅切成块状，撒上盐和者黑胡椒粉就可以食了。
放进生抽，酱油，淀粉，姜，挠均匀，腌制15分钟，鸡排食起来口感嫩滑，具体方法如下：
1、预备好鸡肉，并姜切成片，或者细条都是可以。
2、鸡胸肉洗干净后，放在碗里，碗里面放进生抽，酱油，淀粉，姜，挠均匀，腌制15分钟。
3、平底锅洗干净，开火烧热，水差不多都没有的时候，放进一小勺油，烧滚。
4、放进鸡胸肉，一面煎2分钟左右，在煎另外一面2分钟左右，后面每隔一会翻面 ，一共煎8分钟左右。
5、最后在盛进碗里，切好摆盘。
食材
鸡胸肉（1个）鸡蛋（1个）
玉米淀粉、面包糠（少许）
盐、鸡精、胡椒粉、料酒、（1勺）
葱、姜（少许）油（小半锅0）
步骤1: 预备鸡肉清洗干净，从中间切开备用。
步骤2: 用刀背把鸡肉两面切散备用。
步骤3: 放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。
步骤4: 把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。
步骤5: 起锅烧油，油温5成热放鸡排炸制金黄酥脆捞出，在上面抹上番茄酱即可。
自制鸡排家常做法？
制造素材：鸡胸肉2块、葱1节、生姜1块、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奥尔良腌料50克、玉米淀粉50克。
【步骤一】：把鸡胸肉用刀片成两半，然后用刀背把鸡胸肉拍打一遍或者用牙签把鸡胸肉扎一遍，放盘子中备用。
【步骤二】：把生姜和大葱拍碎然后放进小碗中，倒进料酒用手不停的挠揉，把葱姜汁挠出来，腌制10分钟。
【步骤三】：葱姜腌制10分钟后，把汁倒进鸡胸肉里边，放进生抽和老抽，再把奥尔良腌料也倒里边，用手不停的挠揉2分钟，再腌制10分钟左右。
【步骤四】：取一个不粘锅，在锅中一勺油，假如有橄榄油的话，可以用橄榄油。然后把油烧至六成热，就把腌制好的鸡胸肉放到锅中用小火煎。
【步骤五】：煎的时候两面都要煎，一面煎好，然后再翻转另外一面煎。煎的时候要注重两边都要煎均匀，煎鸡排也好牛排也好，都是个细致的活，煎的时候要慢慢来火候一定不要太大，不然会焦。
【步骤六】：当两边都煎成金黄色后，放一勺蜂蜜，倒进少许水，然后盖盖焖3分钟左右。
【步骤七】：焖3分钟后，开大火收浓汤汁出锅，撒上孜然粒翻面煎一下，把孜然香味煎出来，同时把这一面也撒上孜然粒，再次翻面同样把孜然粒煎出香味就OK啦！