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煮牛骨头汤的正确方法?牛骨汤简单做法?

wolekan 09-07 1次浏览 0条评论
  1. 煮牛骨头汤的正确方法?
  2. 牛骨汤简单做法?

煮牛骨头汤的正确方法?

煮牛骨头汤的正确方法?牛骨汤简单做法?

素材:新奇牛排骨,白萝卜,姜片,盐。

做法:

1、牛排骨进冷水锅加姜片大火煮开。

2、煮开后陆续煮几分钟把血水往净。

3、焯完水的牛排骨用温水洗净,重新进锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。

4、白萝卜往皮切滚刀块。

5、牛排骨炖至软烂,汤汁香浓。

6、倒进萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可。

主料:牛尾巴骨380克

辅料:料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、香叶适量

1、预备好食材。

2、牛尾巴骨头放进清水浸泡一下,往掉一些血水,然后冷水下锅。

3、煮开5分钟,捞出漂净。

4、取电炖锅大内胆,放进牛尾骨。

5、放进姜,葱节,香叶。

6、加大半锅清水,加些料酒。

7、电炖锅注水至放盅前水位,放进大内胆。

8、在内锅的边缘储水槽注进清水。

9、轻轻转动内锅盖子,使水槽里的水均匀分布。盖上电炖锅盖,抉择慢炖3个钟头。

10、打开锅盖,加些盐,撒些葱花即可。假如感觉油腻,撇往浮油即可。

11、成品。

牛骨汤的做法

1.预备好牛骨头,洗干净备用。

2.锅中加水放进牛骨烧开,捞出来洗干净备

用。

3.预备好葱姜洋葱、蘑菇胡萝卜。

4.锅中加一点点油加进洋葱炒下。

5.炒完后加水,葱姜,牛骨,小火慢炖两个半

小时。

6.炖好后加进蘑菇、胡萝卜炖一会。

7.起锅前加进盐胡椒粉,香菜,葱花。

1 :炖牛骨一般用电砂锅较好.

2 洗净后放进冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽),

3 把骨头汤倒进电砂锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴进几滴醋(好让骨头内的钙质更轻易溶进汤内),

4 从中午开始炖,一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好食,但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖,这样汤就不能久放。

5 最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.

炖牛骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到食的时候再加即可(别放味精,会影响原有的鲜味)! 炖汤小Tips:

1:骨头用油煸一下,这样可以使汤更加香浓,也是使汤变白变浓的最重要的一步,煸完以后,用剩下的油加葱姜爆下锅,将骨头一起放进往,加水…..

2:在烧汤的时候滴几滴醋,这样有很多好处,首先可以使骨头的养分更轻易分解到汤里,而且可以使汤更浓更白!

牛骨汤的做法很简单,而且还有很好的滋补功效。现将牛骨汤的多种不同做法介绍如下,供朋友们参考,期看大家通过本文可以了解怎样做牛骨汤最营养,最健康。

菠菜粉丝牛骨汤:牛骨,菠菜,蘑菇,粉丝,白胡椒粒,草果,葱,姜,盐各适量。牛骨洗干净,砍断,冷水下锅,中小火开炖。把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放进茶包中。汤锅开后,转中火,撇往浮末,然后放进香料包,用中火陆续煮15分钟,然后转小火慢炖。

小火一直把汤炖得发白,味道浓郁后关火。自然晾凉,待油脂凝聚浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗净。粉丝冷水泡软。将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒进砂锅,然后放进蘑菇和捞出的牛骨,调进盐煮大约15分钟,再放进粉丝煮5分钟。最后把菠菜放进稍烫即可。

韩国牛骨汤:牛骨1000克,红萝卜500克,番茄、椰菜各200克,洋葱1个,黑胡椒5粒,盐适量。牛骨斩大件,洗净,放进开水中煮5分钟,取出冲净。红萝卜往皮切大件,番茄一切开4件,椰菜切大块,洋葱往衣切块。烧热锅,下油1汤匙,慢火炒香洋葱,注进适量水煮开,加进各种素材煮3小时,下盐调味即成。

枸杞牛骨汤:生牛骨250克,枸杞15克,黑豆30克,大枣10枚。以上素材加水适量,共煮熟烂,调味后服食。每日1次,空腹食用,连服30天。此汤有补气血,益肝肾之功效。主治属气血亏虚型贫血,产后失血过多,面白唇淡,头晕目眩,神疲乏力,腰膝酸软,盗汗,午后发热者。

【主材:牛骨400克】

【调料:盐适量,料酒20克】

——【步骤】——

1. 牛骨头浸泡2小时,把血水杂质浸泡出来,中途多换几次水,直到水比较清亮。

2. 骨头焯水,冷水下锅,放进牛骨头,20克料酒,把水煮开,再烧2分钟。

3. 在焯水过程中,会出现很多浮沫,用勺子撇掉,浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质,这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把骨头捞出,清洗干净,然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉,这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅,放进牛骨头,水量是骨头的三倍左右,水煮开后炖3-4小时,炖的时间越长,汤越香浓。

6. 在炖汤过程中,汤会越炖越少,可以加进适量开水,不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤,已经有些奶白色了,小火,保持微微沸腾的状态,陆续炖。

8.出锅前放适量的盐!不需要加余外的调料和鸡精,就香浓无比,奶白如牛奶,饮完后嘴里会有些许的回甜味道,让人欲罢不能。

牛骨汤简单做法?

配方:牛骨头2块、姜2片、玉米1根、萝卜1根、盐适量。牛骨头汤的做法:

1、加冷水烧滚洗净,把肥肉往掉,玉米萝卜提前切块预备好。

2、冷水放牛骨头,加姜片,水开了用大汤勺把浮起来的肉沫沫舀掉,稍微大火煮个一分钟,关小火。

3、半小时后加玉米跟萝卜,陆续煲半小时。加进葱姜加冷水煮沸。

4、在肉上稍微抹点盐,觉得淡可以加点剁辣椒,放进配菜煮半小时,盐味精少许即可。骨头汤是一道菜品,制造原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰朽的作用,同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

牛骨汤的熬制方法及配料
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