鱼内脏家常做法？简单做鱼的家常做法？
鱼内脏家常做法？
鱼内脏是鱼类特有的营养食品，富含蛋白质、脂类、矿物质及各种维生素，适量食用可以增强体力、弥补营养。以下是一种简单的家常鱼内脏烹饪方法：
1. 预备鲜活的鱼内脏，洗净备用。
2. 将葱、姜、蒜等调料切成末备用。
3. 开火热锅，放少量油烧热，将切好的调料放进翻炒至有香味。
4. 将洗净的鱼内脏放进翻炒，待变色后倒进适量的料酒、盐、鸡精等调味料，陆续翻炒至熟烂。
5. 换个锅，倒进适量的水，加进盐、料酒、姜片等烧开，将炒好的鱼内脏放进锅中，小火煮约10分钟，待鱼内脏进味后即可关火。
6. 最后可以加进少量葱花等作为装饰，或者依据个人口味再进行调整，增加鲜美度。
需要注重的是，在烹饪鱼内脏时需要注重卫生，避免内脏翻炒不够熟而造成食物安全问题。假如您不喜欢炒制方法，也可以抉择蒸、煮、烤等多种烹饪方法。
切好大葱、姜、蒜备用，往腥效果好。
鱼杂洗净，剪破后加进花椒、辣椒、油，烧热爆香。
加进葱、姜、蒜爆香，不要加调料。
加进鱼杂翻炒，不要加调料。
鱼杂上色后，加进酱油、盐等调料，慢慢炒。
炒至焦黄色时，加进蚝油，再翻炒。
炖煮十几分钟后，加进盐和蚝油，出锅上盘。
鱼内脏和豆腐炖汤比较好食。
鱼内脏一般是食鱼泡，鱼籽，鱼油，鱼肠，鱼肝。
1.要把鱼内脏清洗干净，其他的轻易清洗，就鱼肠要翻过来多洗几次。洗干净控干水分。
2.葱切小段，姜蒜切片，香菜切一点，豆腐切成小块。
3.起锅烧油，加进姜蒜片（姜能防止粘锅还能往腥），再加进鱼内脏
4.将鱼内脏煎到微微发黄，翻面再微微煎一下
5.加进一碗清水（不能加热水，热水会有腥味），放进豆腐
6.大水烧开，加进少许盐、鸡精，1小勺耗油
7.大火烧开几分钟改小火熬十几分钟
8.起锅加进葱跟香菜，可以开食
食材用料
鱼内脏500g
生姜10g
小葱5g
油50g
酱油10g
蚝油10g
方法/步骤分步
1，鱼内脏清洗干净，拼切成片，姜往皮切片，小葱打结。
2，起油锅，摆好鱼内脏和姜片小葱节小火慢煎，煎至变色。
3，反面，加适量酱油和蚝油煎一下即可，最后出锅。
最好食的做法通常是家常烧的做法，所谓家常烧，就是先将鱼肝鱼肠等鱼杂碎过油，简单炸制一下然后再放锅内烧，以500克鱼肝为例，加盐5克，加生抽两勺，耗油一勺，料酒一勺，八角一个，花椒等佐料再加水，煮4--5分钟后加进韭菜少许调味后出锅，一道好食的家常烧鱼肝鱼杂碎就做好了
简单做鱼的家常做法？
步骤/方式1
鱼刮干净鳞片，往除内脏，洗干净里面的血水，沥干水份。鱼身上抹上少量花生油，鱼下面垫两片姜，鱼身上再放两片姜。
步骤/方式2
水开后隔水蒸4分钟，然后关火焖一到两分钟，筷子能够轻松插过往，就熟了。
依据鱼的大小，蒸4-7分钟左右。
步骤/方式3
倒往余外水份，拿掉鱼身上的姜片，展上姜丝和葱丝。
步骤/方式4
锅中热油，油冒大烟后把油倒在葱姜上。
步骤/方式5
锅中再倒进适量的蒸鱼豉油，假如有点咸，可以在酱油中加进适量水。煮开后再均匀淋在鱼身上。
十种最简单鱼的做法？
【所需食材】鲤鱼、生姜、大蒜、葱花、剁辣椒等
【制造步骤】
1、首先把鲤鱼处理干净，往除鱼鳃及鱼的内脏，注重不要弄破鱼的苦胆，否则烧出来的鱼会又腥又苦，影响食欲。
2、将鱼平放在菜板上，在鱼身上每隔一段划上一刀，即打上花刀（这样的鱼会比较进味），放中盆中，倒点耗油，洒少许盐，再加点料酒（料酒往腥味，还会使烧出来的鱼，肉质细腻），用手涂抹均匀，腌制十分钟。
3、切点生姜和大蒜，放进已剁好并装盘的泡椒中，预备点香菜和葱花。
4、起锅放油，要多放些油，油烧热至七、八分熟时，将鱼放进油锅中炸，用炒勺不停地舀取旁边的热油浇在鱼身上，一边炸变色后翻面，炸至两面金黄后即可取出装进鱼盘，备用。
5、炒锅重新放油，加进剁辣椒、生姜，炒香。加点清水，烧开。
6、汤烧开后，将汤汁浇在鱼身上，放蒸锅里大火蒸约五分钟左右，蒸好后淋进蒸鱼豉油，洒上葱花和香菜。一道美味出锅啦，喜欢的朋友可以抽空试一试。
有：红烧鱼、清蒸鱼、酸菜鱼、水煮鱼
下面以水煮鱼为例，阐明做
主料:
草鱼1条
辅料:
料酒100克
郫县豆瓣酱80克
泡菜，泡红椒半碗
葱姜蒜少许
— 烹饪步骤 —
1· 腌制鱼肉:倒进一大勺料酒，一勺淀粉，花椒一勺，盐一勺。足够混匀，腌制20分钟
2· 鱼腌制过程中，预备辅料，葱姜蒜剁碎，泡菜泡椒剁碎。备用
3· 锅里放进80ml左右的油，待油温八成熟后放进两大勺郫县豆瓣翻炒，依次加进姜末，蒜末，泡菜碎，胡椒粉一勺，花椒十多颗。将料炒香
4· 将鱼肉放进往（先放鱼头），加进一大碗温开水，开中火煮15分钟左右，将鱼捞出，出锅！
5· 煮的鱼汤里，勾芡进往，加进一勺醋，一勺鸡精，待鱼汤浓稠状态。全部倒进鱼肉中。
6· 家常版水煮鱼就好了，汤汁浓稠
做鱼的家常做法？
所需原料
鲤鱼900克、花生150克、绍酒20克、生抽20克，胡椒粉、精盐、白酒5克、姜、葱、蒜、香菜、大料。
做法步骤
1、花生用清水浸40分钟；
2、鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟；
3、白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺调成汁；
4、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出；
5、炒锅中放进色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒进锅中，立刻可以闻到香味；
6、下花生、生抽、清水酌量调味，高火加热8分钟，放上香菜即可。