学煮菜哪个视频软件好？王刚做菜视频花鲢鱼头的做法
学煮菜哪个视频软件好？
很兴奋能回答这个问题。
作为一个美食爱好者，我平时也喜欢研究美食的做法，并把它学会变成自己的。
刚进门那会最喜欢的学做菜软件是“下厨房”，直到现在我都认为他很专业。现在抖音和西瓜视频、今日头条的普及。各种“草根厨师”应有尽有，味道怎么样，我们没食过也不知道。但是做的过程，我们都是很享受的。自己做出来肯定也是很有意思
王刚做菜视频花鲢鱼头的做法
第一、预备食材
鲜活花鲢一条（1500克左右，之所以要一整条，一是比较划算，单是买一个鱼头会比较贵，二是保证新奇）， 老豆腐200克，海鲜菇50克，生姜，小葱，香菜，料酒，白酒，食用盐，白糖，胡椒粉，粉丝，一盆开水。
第二、处理食材
1、把花鲢拍死往鳞，从鲜背下刀切开，往掉内脏，把里面的黑膜也往掉，最后从鱼腹的鱼鳍处下刀，取下鱼头装盆进行下一步的腌制。

2、 预备生姜15克，切成姜片放进盆中，几根小葱捏出葱汁放进盆中，再加进适量的料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟备用（这一步的目的是为了祛除腥味和增香）。

3、把老豆腐切成大小均匀的条外形备用。
4、把海鲜菇切往头部，清洗干净备用（目的给鱼头汤增加鲜味）。

5、把粉丝剪断，放进冷水中浸泡10分钟（目的增加菜品的内涵）。
6、把香菜切成小段放进装鱼头汤的盆中备用（给鱼头汤增加香味）。
用料
黑鲩500克芋头 适量洋葱 半个尖椒 2个6月香豆瓣酱 2勺生抽 2勺葱蒜 适量淀粉 适量
步骤
步骤 1
芋头切丁，放进油锅中炸至表面酥脆。
步骤 2
预备好配菜。洋葱、尖椒、大蒜、姜分别切小备用。
步骤 3
黑皖切成小块，放到淀粉中滚一圈。裹上淀粉炸鱼肉不易松散。
步骤 4
锅中油加热，放进处理好的黑皖，炸至表面微黄。黑皖先炸后焖，更加好食。
步骤 5
重起一锅，加进适量食用油，放进提前预备好的配菜，炒出香味。
步骤 6
倒进黑皖和芋头，加进豆瓣酱、生抽，稍微翻炒一会。
步骤 7
倒进1碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮3分钟左右，汤汁稍收干就可以出锅啦
主料：鲢鱼头800克
辅料：冬笋25克 火腿25克 香菇25克 虾米15克 青蒜15克
调料：大葱25克 、姜25克、 花生油50克、 盐8克 、味精3克 、料酒20克、 胡椒粉5克
制造方法：
1. 将鱼头往鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净，青蒜择洗干净切段。
2. 锅置火上，将花生油放进勺内，待油热，放进鱼头，两面煎至金黄色
3.再放进葱、姜稍煎一下，然后烹进料酒，倒进1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味
4.再开锅后，盛进砂锅内，放进笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面
5.火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。
步骤 1
花鲢鱼头半只，清洗干净，擦干水分，两面都抹上少量的盐，静置半小时。
步骤 2
芹菜一根，洗净，往叶子，茎切成细小颗粒，备用。
步骤 3
蒸锅加水烧开，鱼头装盘，浇水适量黄酒上锅，大火蒸15分钟，揭开锅盖，撒上芹菜粒，喊上适量蒸鱼豉油，盖上锅盖陆续蒸三至五分钟。一份鲜美的清蒸鱼头就可以美美享用啦。
素材：鱼头两斤，芹菜二两，大葱二两，干海椒50克。
调料：盐、味精、姜葱汁、大蒜、鸡蛋清、生粉、鸡精、猪油各适量。
做法
将鱼洗干净，把整个鱼头体划开但是不划断，要保证让鱼是一整条的，再加进盐、味精、姜葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使鱼更有味道。然后铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再依据自己的口味来抉择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，所以意见可多放点干辣椒。然后再把整条调好味的鱼放进锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次，让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。
给做菜的视频配什么背景音乐？
您好，这取决于视频的主题和氛围。以下是一些可能适合的背景音乐类型：
1. 轻快的乐曲：适合轻松、愉快的菜谱。例如时髦音乐、轻音乐、爵士乐等。
2. 环境音乐：适合介绍食材、场地、景色等。例如自然音乐、城市音乐等。
3. 民族音乐：适合展示地区特色菜肴。例如民谣、民间音乐等。
4. 节奏明快的音乐：适合显现烹饪技艺，例如快节奏的时髦音乐或电子音乐等。
5. 轻柔的音乐：适合展示精致的菜肴，例如古典音乐或钢琴曲等。
总的来说，选取背景音乐要与视频内容相唤应，让看众感受到视频的氛围和情绪。
回锅肉家常做法视频小秋？
第一步：猪肉用五花肉或者二刀肉都可以。将锅烧热，将五花肉带皮的一面在热锅里往返蹭，蹭到肉皮稍微变色即好，这样做的目的是为往掉余外的猪毛和增加质感。
第二步：冷水下进五花肉，倒进2勺料酒，放进葱和少许花椒大火烧开，转中火慢熬，捞往浮沫大约煮煮20分钟，转小火再煮10分钟，至筷子能从带皮的一面轻松插进，并没有血水流出就OK啦。
提示：将猪肉冷水下锅煮熟，水要一次加足，中途不可以再加水。
第三步：将五花肉捞出晾凉。顺着肉的纹理切成片，否则在做成之后，食起来肉碎没嚼劲。蒜苗切斜刀，青椒往籽切菱形片，生姜蒜切片待用。记住煮肉的汤不要倒，后面爆炒要用到。
提示：切肉的时候，要等到肉凉了以后再切，这样切出来的肉片比较整洁，炒出来也就更好看。
第四步：炒制回锅肉最好选用菜籽油，它和五花肉里的肥油相得益彰。先倒进菜籽油把菜籽油熬熟倒出来备用。另起锅，把锅加热，倒进刚刚制好的熟油。
提示：冷锅放生油会使油熟时油烟过重夺进菜里，既不健康，也影响菜品行量。我们平时在家炒菜也可这么做。
第五步：中火将油热后，将五花肉片放在漏勺里，在之前的肉汤里汆一汆水，把肉片汆散，倒进锅中翻炒，至肥油流出肉变色。
提示：五花肉片放在漏勺里汆水，可以保持肉的水分和嫩度，做好不轻易发硬，而且轻易翻炒不至于下焦上腻。
第六步：将肉拨到一边往，下进花椒和豆瓣酱，炒出红油；再加进甜面酱、豆鼓、酱油、料酒翻炒出香味。然后下进蒜苗、青椒，爆炒至断生，快速调进盐和糖翻炒均匀即可出锅享用了。
提示：盐放一点点就可以，因为豆瓣酱和酱油都已经有咸味了。白糖也只放一点，用来提味提鲜。假如豆瓣酱的颜色觉得不够深，可以再加一些生抽来增色，也可以再加一些料酒来增加香味。