香桂鱼做法？香桂鱼的家常做法？
香桂鱼做法？
做法：
①首先预备一条桂鱼，姜葱蒜也要预备一些，油盐酱油也要食量。
②预备好素材之后，将桂鱼洗干净，肚子挖空，清洗，黑色的沥青物质要刮干净。然后将姜丝和其他的素材涂抹在鱼身上，往腥进味。
③将腌制十分钟的鱼放进蒸锅里进行蒸。大约二十分钟就可以了。将蒸好的桂鱼端出来，倒上酱油和香油，撒上一些葱花就可以食了。这种做法可以保持鱼的鲜味，是很不错的家庭做法。
1/4
将桂鱼洗净，两面用刀切一下，葱姜切片备好。
2/4
把鱼在油锅中两面煎，直至鱼切开的口口明显裂开。
3/4
将炒锅内放少许油，姜爆香，将鱼放进进加水，放进香葱。
4/4
放料酒，醋，糖至鱼汤成奶白，加进酱油，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，收汤时放少许盐即可。
所需素材：
- 带鱼一条
- 干辣椒适量
- 大葱一根
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
制造步骤：
1.将带鱼往鳞、往内脏、往骨后，斜着切成片状备用。
2.将干辣椒、大葱、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮和八角等配料备好，锅热后加进少许油，爆香配料。
3.加进料酒和酱油翻炒均匀，然后加进适量清水，烧开后加进适量盐、白糖和鸡精调味。
4.将切好的鱼片放进烧好的汤汁中，用中小火缓慢煨煮，直至鱼熟透。
5.最后加进少许醋提鲜即可，香桂鱼就做好啦！
温馨提示：
1.煮鱼的过程中，意见用慢火煨煮，这样可以让鱼肉更加进味，口感也更加鲜美。
2.酱油的用量可以适量调整，按照自己的口味来决定，但是意见不要放得太多，否则会影响整道菜肴的口感。
3.假如喜欢更加辣味重一些的话，可以在配料中加进些许干辣椒，但也要注重不要放太多，以免影响口感。
香桂鱼的家常做法？
1/4
将桂鱼洗净，两面用刀切一下，葱姜切片备好。
2/4
把鱼在油锅中两面煎，直至鱼切开的口口明显裂开。
3/4
将炒锅内放少许油，姜爆香，将鱼放进进加水，放进香葱。
4/4
放料酒，醋，糖至鱼汤成奶白，加进酱油，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，收汤时放少许盐即可。
醋香桂鱼的正宗做法？
1、桂鱼刮洗净鳞，挖往鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净，用开水略烫一下，再放进凉水中，刮净黑皮，用刀在鱼的两面每隔2厘米剖斜十字花刀，放进沸水中一末
2、炒锅内放进熟猪油、中火烧至五成热（约110℃）时，放进葱段、姜片、花椒、白胡椒，炸出香味后，放进清汤、绍酒、精盐，沸后放进桂鱼，旺火煮15分钟，力口进醋，捞出葱、姜、花椒、胡椒不要。盛进大汤碗内，撒上香菜段、葱丝、胡椒粉即成。
主要食材：鳜鱼1000g、西兰花、红椒、盐、醋、生抽、蛋清、料酒
醋香鳜鱼的做法：
1、鳜鱼处理干净，往主刺，肉切片，留头、尾摆盘;西兰花洗净掰小朵，焯熟摆盘;红椒洗净切圈;醋、生抽调成味汁。
2、鱼肉用盐、料酒稍腌，以蛋清抹匀，连头、尾一同放进蒸锅蒸8分钟取出。
3、淋上味汁，撒上红椒圈即可。
小桂鱼的做法？
1、清蒸桂鱼
①首先预备一条桂鱼，姜葱蒜也要预备一些，油盐酱油也要食量。
②预备好素材之后，将桂鱼洗干净，肚子挖空，清洗，黑色的沥青物质要刮干净。然后将姜丝和其他的素材涂抹在鱼身上，往腥进味。
③将腌制十分钟的鱼放进蒸锅里进行蒸。大约二十分钟就可以了。将蒸好的桂鱼端出来，倒上酱油和香油，撒上一些葱花就可以食了。这种做法可以保持鱼的鲜味，是很不错的家庭做法。
桂鱼的做法
2、水煮桂鱼
①水煮桂鱼的做法也很简单，预备一条桂鱼，油盐酱油预备好备用。
②桂鱼清洗干净，锅内倒进一些油，将几块蒜爆香，将桂鱼放进油锅里，正反两面都稍微的煎一下。接下来倒进一碗水，最好是矿泉水，自来水也可以。
③倒进了水之后中火煮，盖上锅盖。煮到香味从锅里飘出来，就可以打开看看里面的情状。用铲子稍微的在鱼身上插下往，感受一下鱼肉有没有熟。假如熟了就可以加进一些酱油和油，稍微的再煮一会儿。
④酱汁有些浓稠的时候关火，将鱼从锅里铲出来，然后将锅里的酱汁淋在鱼身上，就完成了。非常的简单。酱汁可以泡饭食，很好食。
1、活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。
2、做法：桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒往蒂籽，洗净，切成细丝。
3、炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼，炸至两面呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝，调料对成味汁；炒锅加油烧至八成热，放进红辣椒丝，倒进昧汁，烧沸至汤汁为深红色时，浇在鱼身上即成。
1、小桂鱼刮鳞往内脏洗净，葱切段、姜蒜切片。
2、把切好的葱姜蒜放进碗中，加进适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。
3、锅内放油，油热后将鱼放进，把鱼煎成金黄色。
4、倒进白醋盖上盖子焖十秒左右，倒进调好的炖鱼汁。加进花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可。
醋香鱼正宗做法？
主要食材：鳜鱼1000g、西兰花、红椒、盐、醋、生抽、蛋清、料酒
醋香鳜鱼的做法：
1、鳜鱼处理干净，往主刺，肉切片，留头、尾摆盘;西兰花洗净掰小朵，焯熟摆盘;红椒洗净切圈;醋、生抽调成味汁。
2、鱼肉用盐、料酒稍腌，以蛋清抹匀，连头、尾一同放进蒸锅蒸8分钟取出。
3、淋上味汁，撒上红椒圈即可。
1.将鱼洗净后，切成1.5公分厚的片状；姜、葱、红辣椒分别洗净，均切成细丝
2.用盐2克、淀粉10克、白酒10克腌渍10分钟左右
3.锅中加进油烧热，放进腌好的鱼片，煎熟并至两面呈金黄色（大约需3分钟），随即加进黑醋10克、白糖3克、香油3克、酱油10克，立刻取出盛盘
4.撒上姜丝10克、葱丝20克、红辣椒丝10克后即可食用了