有哪些传统、有名、经典、简单的素菜？做什么青菜好吃？
有哪些传统、有名、经典、简单的素菜？
当下美食爱好者们更加喜爱简单,好食，又好做的素菜。今天来分享几款方便又别具风味的素菜，期看大家喜欢。
番茄炒西葫芦
这是一款比较经典又好做的家庭小炒。
做法:
1.将番茄顶部用到划十字，然后用沸水冲泡一分钟左右，然后将番茄皮剥掉，切成小丁备用。
2.西葫芦对半切开，然后切成一厘米左右的薄片。
3.热锅倒进食用油，放进葱末炒香，加进西葫芦片煸炒一下。
4.随后加进切好的西红柿丁，翻炒出汤汁后加进盐，生抽调味，再煮一分钟左右即可出锅。
白灼菜心
这是一款经典的素菜，做法简单又美味。
做法：
1.将菜心清洗干净，切往头部待用。
2.将锅中加进多一点的白开水，煮开后将菜心下锅焯熟，同时加进少许盐和食用油，可以让菜的颜色更加漂亮，然后将菜心捞出装盘备用。
3.锅中倒进食用油，加热后将蒜末与葱花爆香，而后加进酱油调成料汁，淋在菜心上。
4，将葱切成丝，泰椒切成圈撒在菜心中间，装饰一下更加美味。
黄瓜木耳炒鸡蛋
这款素菜不仅颜值很高，营养也是特殊的丰盛。
做法：
1.将黄瓜洗净切成片状，木耳泡发洗净后备用。
2.将鸡蛋打进碗中，然后加进少许料酒和清水，还有一丢丢盐，用筷子顺着一个方向搅散，这样做出的鸡蛋口感更佳。
3.锅中加进食用油，油热后倒进鸡蛋液，翻炒熟即可，不可过度翻炒，以防鸡蛋炒成小块，倒进碗中备用。
4.再次起锅倒进食用油，葱花爆香后，放进木耳翻炒，之后放进鸡蛋翻炒一分钟左右，加进黄瓜片和盐，翻炒一下即可出锅。
做什么青菜好食？
鱼饼炒青菜的做法
今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师为大家带来一道鱼饼炒青菜的做法，信赖你会喜欢的呢~~
鱼饼炒青菜的食材：
鱼饼180克、鸡毛菜400克、生姜少许、蒜头4个、胡椒粉少许、盐少许、醋3滴。
鱼饼炒青菜的做法：
1. 热锅凉油，放进拍过蒜头和姜片炸出香味。
2. 再放进鱼饼慢火煎半分钟，煎至两面金黄。
3. 放进青菜快速翻炒半分钟，放少许盐和醋调味。
4. 大火翻炒一分钟即可关火，撒上胡椒粉炒匀装盘。
鱼饼炒青菜的做法，你学会了吗？假如你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
蒜蓉菠菜，蒜蓉生菜，蒜蓉小油菜……我个人特殊喜欢食蒜，所以经常做蒜蓉菜系列。分享一下我的做法。
第一步，蒜切蓉或者切片都行，自己看食饭不用太讲究样子。用油爆香。
第二步，把菠菜下锅，快速翻动，不然蒜轻易糊锅。
菠菜很轻易熟，两三分钟。手速一定要快，无需太多佐料，健康开胃。
清炒油麦菜，蒜蓉生菜，蒜蓉空心菜，火腿肠炒上海青都是既简单又十分美味的蔬菜做法，但是迪迪提醒大家，由于炒青菜类比较轻易出水，所以一定大火炒而且中途不要盖盖以免发黑，还有一点就是青菜类不需要加醋，因为加了醋不仅会影响口感还会使颜色变黑，最好是猛火快炒，最后出锅放盐，然后现炒现食，不能久放！
青菜的做法有很多，可依据个人的喜好来做。不同的青菜有适合它们的做法，。比如菜心、空心菜、油麦菜这些肯定是蒜蓉炒或者猪油渣炒着好食😋，菠菜、黄瓜、豆芽等等这些蔬菜可以着凉拌食。冬瓜、苦瓜、西洋菜等这些蔬菜可以和骨头一起熬汤饮，而南瓜、红薯、芋头这些食材可以做面包馒头食。蔬菜想怎么食按照自己的想法往做吧。
炒青菜可以说是个最简单的一道菜了吧！差不多人人都会做，但是炒青菜具有一定的技艺的，你是不是经常发现你炒的青菜一点都不香，要么青菜里都是水，哈软趴趴一点都没有活力，而自己总是炒不出这种味道，配料都一样，但是总是让自己失看，没关系，今天来教大家如何炒青菜又香又有活力，绝对可以让你炒的青菜上桌秒食光。
1、青菜一定要买新奇的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就抉择小颗的上海青，直接整个炒；
2、处理蒜头拍碎备用，锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加进油烧7分热，放进拍碎的蒜头和适量盐爆香；
3.然后放进沥干上海青爆炒，注重不要放水，青菜本身就有水份，意见多放点油；
4.炒几分钟差不多熟的时候加进适量的鸡精调味即可出锅，可以适当的放点香油。
炒青菜首先火一定要旺，所以大火炒出来的青菜水份蒸发快，特殊香，看上往也特殊有活力新奇，这也是炒青菜的要害点，很多人炒青菜都是先炒好青菜放盐巴，这样导致青菜炒的不够香，而且也没有先放盐巴来的健康。
好食，简单的家常素菜？
第一道菜是油焖春笋
【油焖春笋的食材】春笋 1斤，蒜 ，
生抽 1勺，老抽 1勺，砂糖和米酒 少许。
【油焖春笋的做法】新奇的春笋剥掉老的部分，把春笋切成小段，鲜嫩的春笋不需要焯水。炒锅用小火把油和砂糖炒匀，砂糖成琥珀色，放进春笋爆炒，春笋上色后，放进蒜蓉、生抽、老抽和米酒，把调味料和春笋炒匀，放进少许水，把春笋焖进味即可。
第二道菜是手撕杏鲍菇
【手撕杏鲍菇的食材】杏鲍菇 2个，蒜、小米椒、香葱 、生抽、麻油 适量。
【手撕杏鲍菇的做法】杏鲍菇清洗干净，杏鲍菇隔水蒸10分钟，把杏鲍菇蒸熟。等杏鲍菇放凉后，戴着一次性手套把杏鲍菇撕成细条。炒锅烧热油爆香蒜蓉，放进小米椒炒一下，关火后放进生抽炒匀。杏鲍菇撒一些葱粒，淋上炒好的蒜蓉酱汁。手撕杏鲍菇在品味时把酱汁拌匀即可。
第三道菜是蒜蓉苋菜
【蒜蓉苋菜的食材】苋菜 500克，蒜 、盐 适量。
【蒜蓉苋菜的做法】先把苋菜根部切掉，摘掉苋菜老的部分，把苋菜洗净后摘成小段。假如喜欢蒜香味浓郁，可以多预备一些蒜蓉。炒锅烧热油爆香蒜蓉，放进苋菜用大火爆炒，苋菜断生后，放盐调味，关火炒匀即可。
第四道菜是红烧萝卜
【红烧萝卜的食材】萝卜 1个，姜葱 适量，
生抽 2勺，老抽 1勺，砂糖 1勺，盐 少许。
【红烧萝卜的做法】萝卜削皮切成小块，我把萝卜切成了小方块，想做成红烧肉的感觉。炒锅放油和砂糖，用小火把砂糖炒熔化，放进萝卜块翻炒，把萝卜炒上色后，放进姜蓉、生抽、老抽和砂糖，把调味料和萝卜炒匀。加进和萝卜平齐的温水，盖上盖子把萝卜焖软，用中火焖15分钟左右。假如汤汁还剩比较多，用大火收汁，装盘后撒上葱粒即可。
第五道菜是酱汁茄子
【酱汁茄子的食材】茄子 1个，蒜、香葱、香菜、干辣椒 适量。
生抽、蚝油、香油、盐 适量。
【酱汁茄子的做法】炒茄子要用比较多油，我把茄子切成细条，用微波炉高火叮5分钟，茄子煮熟。炒锅烧热油爆香蒜蓉和干辣椒碎，放进茄子、生抽、蚝油炒匀，煮沸后放进葱粒和香菜碎，淋上香油炒匀，关火装盘即可。